Het eerste Franse 75-recept werd gedrukt in de Savoy cocktailboek in 1930 door Harry MacElhone. De champagnecocktail verscheen voor het eerst tijdens de Eerste Wereldoorlog in Parijs in een Amerikaanse bar (1). De drank is vernoemd naar het eerste moderne machinegeweer en biedt veel meer dan het gemiddelde low-proof glas champagne. Het is een pittige drank bereid met gin, champagne, citroen en suiker, waardoor het de ideale zomercocktail is. Vanwege zijn eenvoud en overheerlijke aromaten is de French 75 al 100 jaar populair.
Vanwege zijn eenvoud en overheerlijke aromaten is de French 75 al 100 jaar populair.
We vroegen de barmanager, Hideki Anpo, in Poppy Seattle om het drankje te bereiden zoals het meestal geserveerd zou worden met vers geperste citroen en een zelfgemaakte eenvoudige siroop. Kijk hoe je in één minuut een French 75 maakt en bekijk het recept hieronder voor ingrediënten.
De eerste Franse 75 vroeg om gin.
Frans 75 Recept
Ingrediënten nodig
- 1,5 gram gin
- 0,5 gram citroensap
- 0,25 gram eenvoudige siroop
- ~ 1 ounce champagne
Tips
- Maak een eenvoudige siroop met gelijke delen heet water en suiker, het blijft een week in de koelkast.
- Gebruik cava in plaats van champagne, zoals: Gedicht Brut
- NAAR cocktail mixer met een glazen en metalen beker is beter om te schudden.
- Een jigger wordt gebruikt om een goed schot te meten. Voorbeeld: jiggers
Meet de gin, het citroensap en de eenvoudige siroop af met de jigger en giet dit in het mengglas van de cocktailmixer. Bedek het mengsel met ijs en schud ongeveer 8-10 seconden. Zeef met een cocktailzeefje door een theezeefje (als je de citroen lekker vindt) in een champagneglas. Top met Cava. Garneer met een schil van citroen.
moet ik wijn in de koelkast bewaren na opening
Het originele Savoy Cocktail-boek kwam uit tijdens de depressie in 1930. Deze foto is van de originele uitgave.
Het eerste Franse 75-recept dat gin nodig heeft
Er is een geschil over de vraag of de basislikeur gin is of niet. In het boek uit 1948 De fijne kunst van het mixen van drankjes ze riepen om cognac. Het argument is dat als het echt een Frans drankje is, de Fransen dan niet hun lokale cognac cognac zouden gebruiken? Omdat het oorspronkelijk een Amerikaanse bar was die de cocktail ontwikkelde, is de originele cocktail misschien wel de French 75 genaamd werd gemaakt met gin Hoe dan ook, ze zijn allebei heerlijk. Misschien kunnen we de cognacversie de Frans 75.2