Rode wijn in de zomer is meestal ongeveer net zo smakelijk als warme mayonaise. Het kan er zelfs voor zorgen dat u gaat mokken in een donkere kamer met airconditioning, zodat u er een kunt drinken. Gelukkig zijn er verschillende rode wijnen die ideaal zijn om in de zomer te drinken. Dus pak je culottes en diepe v's en maak je klaar voor Stacy Slinkard (de productieve wijndocent van about.com) om 3 rode wijnen uit Duitsland te onthullen die geweldig zijn in de zomer. –Madeline
wat voor soort wijn met zalm
3 geweldige Duitse rode wijnen
De rode wijnscene van Duitsland oogst misschien niet dezelfde pers als de ultraberoemde witte wijnen van het land, maar ze zijn net zo voedselvriendelijk, fris en levendig als hun oogverblindende witte wijn-tegenhangers. Rekening houdend met het klimaat (koel) en de breedtegraad (noordelijk), moeten de verwachtingen van Duitse rode wijn worden gericht op een lichtere body, een hoge zuurgraad en levendige aromaten (op een paar uitzonderingen na). Deze levendige Duitse rode wijnen zijn perfect om in de zomer te nippen, omdat ze weigeren te worden verzwaard door overrijp fruit, overmatige tannines of rumoerige hoeveelheden alcohol. Verwacht in plaats daarvan dat sommige Duitse rode wijnen overkomen als 'hartiger' rosés, of zeer expressieve wijnen die uitzonderlijk geschikt zijn voor veelzijdige zomerse gerechten, deels dankzij een verhoogde zuurgraad en goed ingehouden alcohol.
Trollinger
'Twa-ling-er'
- Perfect voor: picknicks, zonnige middagen aan het meer of surfen aan het strand
- Paren met: het spelen van hooky, traditionele worst, mediterrane gerechten, antipasto-borden en zachte kazen zoals Brie en Camembert
- Smaakprofiel: aardbei, kers en een beetje bubblegum, een vleugje rook, samen met een frisse zuurgraad
- Over Trollinger: Trollinger is de geboorteplaats van de druivenheld van Württemberg, verscholen in de zuidwestelijke hoek van Duitsland. Deze zelfde rode wijndruif stelt echter serieuze eisen in Noord-Italië, waar hij bekend is en wordt verbouwd Slaaf (en om het ingewikkeld te houden, wordt het ook wel 'Vernatsch' genoemd). Met zijn lichtere kleurprofiel en aardbei ontmoet neus op basis van wilde rozen, heeft dit Duitse rood verschillende lokale vertolkingen die gemakkelijk kunnen doorgaan als een echte roséwijn in veel glazen over de hele wereld.
Pinot Noir
Het klinkt zo ongeveer zoals het eruit ziet, hoewel dat niet altijd het geval is voor een mooie uitspraak van Duitse wijnwoorden of standaardnomenclatuur. Gelukkig is deze druif een snelle groet in vier lettergrepen: 'spat-burg-under.' Je hebt deze variëteit waarschijnlijk al eerder geprobeerd, maar niet uit Duitsland!
- Perfect voor: verfijnd dineren, flitsende zakelijke bijeenkomsten en elegante avonden thuis
- Paren met: aantrekkelijk hotelpersoneel, kipsaté, geroosterde eend, aardse paddenstoelthema's en seizoensgroenten boven quinoa
- Smaakprofiel: kers, aardbei, aards, laag tanninegehalte en gemiddelde tot hoge zuurgraad
- Over Pinot Noir: Spätburgunder (letterlijk 'laat Bourgondisch'), beter bekend als Pinot Noir in de rest van de wereld, is de meest aangeplante rode druivensoort in Duitsland en weegt de derde voor de totale aanplant na de dominante lieveling van het land, Riesling, en de altijd winterharde Müller. -Thurgau. Verrassend genoeg staat Duitsland ook op de derde plaats voor de grootste aanplant van Pinot Noir ter wereld, na Frankrijk en de VS. De Duitse Spätburgunder, die typisch de voorkeur geeft aan de warme weersgebieden van de Pfalz, de Rheinhessen en Baden, heeft aanzienlijke vooruitgang geboekt bij het bouwen van merkbaar voller. bodied wijnen die buitengewoon goed zijn voor een goed beheerde eikenhoutrijping. In feite werken verschillende Duitse producenten samen met Bourgondische topkuipers om vaten te selecteren die beloven het beste uit de regionale rode wijnen op basis van Pinot Noir naar boven te halen en daarbij hulde te brengen aan het moederland van Pinot Noir. Terwijl de magere, frisse stijlen van Spätburgunder in overvloed aanwezig zijn, zijn er genoeg flessen die meer diepte, concentratie en aanhoudende rook brengen in de levendige fruitprofielen van zeer begeerde Pinot Noir in Duitse stijl.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuDornfelder
Dornfelder, een van de meest populaire kunstmatige druiven van Duitsland, werd halverwege de jaren vijftig in Württemberg ontwikkeld. Super veelzijdig, Dornfelder kan een dubbel debuut maken als een jeugdige, frisse, fruitige rode wijn of hem opschudden en een nieuwsgierige blik geven op het meer sobere profiel dat getemd wordt door eiken en tijd.
- Perfect voor: Tijd voor avontuur, laten we het nieuws voor één nacht vergeten, en 'Nu voor iets heel anders.'
- Paren met: Favorieten op vrijdagavond zoals de pizza van vleesliefhebbers, de Netflix-show ‘Legit’, gehaktballen of geroosterd gevogelte en varkensvlees.
- Smaakprofiel: zwart fruit-thema's domineren, samen met opmerkelijke bloemkenmerken, medium tot volle, op eiken gerijpte versies vertonen een boeiende reeks warme bakkruiden (denk aan: kruidnagel, vanille, nootmuskaat).
- Over Dornfelder: Dornfelder is sterk gepigmenteerd, heeft een dikke zwarte huid en brengt een aanzienlijke kleur en zuurgraad in het glas, samen met opmerkelijke opbrengsten voor de wijngaard. Oorspronkelijk gebruikt als een belangrijke mengdruif om kleurverbindingen in de lichtere rode wijnen van Duitsland te versterken, is Dornfelder tegenwoordig vaak een op zichzelf staande variëteit. Het wijngamma beheert, van licht, fruitig en immens benaderbaar tot een serieuze kant met een redelijk volle body terwijl hij zwaar leunt op door eiken veroorzaakte invloeden, de dubbele aantrekkingskracht van Dornfelder op de last-minute picknickverpakker en Duitse rode-wijnkenner is begrijpelijk.
Laatste woord
Kunt u deze 3 exacte Duitse wijnen niet bij u in de buurt vinden? Geen zorgen, in de zomer kan je nog steeds rode wijnen drinken. De belangrijkste kenmerken van zomerrood zijn een lage tannine en een hogere zuurgraad. Dus, de volgende keer dat je in de wijnwinkel bent, breng deze twee punten naar boven en je zult een geweldig alternatief vinden. Bovendien is hier een vreselijk / hilarisch muziekvideo die we op youtube hebben gevonden over Trollinger om u te bewijzen dat de Duitsers net zo gek zijn op wijn als de rest van ons.