Beste Dr.Vinny,
Kun je witte wijn maken met rode druiven?
op welke temperatuur moet je rode wijn drinken
—Stayam, Dehli, India
Beste Stayam,
Ja, het is mogelijk om van rode wijndruiven een witte wijn te maken. Liever dan het extraheren van smaken en kleuren van de rode druivenschillen beperken ze contact met de huiden Het sap van rode wijndruiven kan op zichzelf vrij helder zijn. Ik ben het meest bekend met een versie van Pinot Noir die wit is en een heerlijk gebakken appel- en gemberprofiel heeft, heel anders dan een typische rode versie.
hoe je van druiven witte wijn maakt
Natuurlijk moet ik u eraan herinneren dat traditionele champagne en mousserende wijnen worden gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier - de laatste twee zijn rode wijndruiven. Dat is nog een voorbeeld van een witte, in dit geval bubbels, gemaakt van rode wijndruiven.
—Dr. Vinny