shar-dun-nee
Chardonnay, een van 's werelds meest populaire druiven, wordt gemaakt in een breed scala aan stijlen, van magere, sprankelende Blanc de Blancs tot rijke, romige witte wijnen die op eikenhout zijn gerijpt.
Primaire smaken
- Gele appel
- Stervrucht
- Ananas
- Vanille
- Boter
Smaakprofiel
DroogMedium lichaamGeen TanninesGemiddelde zuurgraad13,5-15% ABV
Afhandeling -
DIENEN
45-55 ° F / 7-12 ° C
-
GLAZEN TYPE
Aroma Collector -
DECANTEREN
Niet doen -
KELDER
5–10 jaar
Voedselparen
DIENEN
45-55 ° F / 7-12 ° C
GLAZEN TYPE
Aroma Collector
DECANTEREN
Niet doen
KELDER
5–10 jaar
Chardonnay-wijn past uitstekend bij kazen in Brie-stijl.
Houd de kruiden- en smaakintensiteit laag en accentueer romige, boterachtige smaken en texturen. Dit is een wijn die kreeft waardig is.
Eiken Chardonnay
Hogere wijnen uit onder meer Californië, Bourgondië en Australië
Krachtigere Chardonnay-wijnen vragen om crabcakes, linguini vongole (mosselen), heilbot of zelfs varkenshaas met appels. Voor vegetariërs, neig naar rijke of zetmeelrijke groenten zoals maïs, pompoen of pompoen. Ook champignons zijn een must!
Ongeweekte Chardonnay
Chablis en instapwijnen uit Chili, Nieuw-Zeeland en andere delen van Frankrijk.
De magere, niet-eiken-stijl van Chardonnay is geweldig met rauwe zeevruchten zoals oesters, sushi, gebakken vis, paté, Chicken Piccata, groentenrisotto of moules frites! De knapperigheid, mineraliteit en delicate smaken hunkeren naar knapperig, delicaat voedsel.
Chardonnay-wijnen zijn vaak goudkleurig door oxidatieve wijnbereiding waardoor de kleur toeneemt.
dat is zoeter pinot noir of cabernet sauvignon
Leuke weetjes over Chardonnay-wijn
- Chardonnay is nu wereldwijd de meest aangeplante witte druivensoort. Het overtreft die van Spanje Airén en Italiaanse azijndruif, Trebbiano.
- Chardonnay is een belangrijke druif in de Champagne en andere mousserende wijnen, zoals Crémant, Franciacorta en Trento.
- De druif is ontstaan in een klein dorpje Chardonnay in Frankrijk. De naam betekende oorspronkelijk 'plaats van distels' of 'met distels bedekte plaats'.
- Volgens de wet moet het Chardonnay zijn als er op een etiket staat 'Chablis'.
- Als je 'Blanc de blancs' op een champagnelabel ziet staan, drink je vrijwel zeker 100% Chardonnay.
- Van chardonnay wordt gezegd dat het 'gemaakt is in de wijnmakerij', omdat het de meeste van zijn kenmerkende proefnotities van boter haalt uit de wijnbereidingsmethoden.
- Hoewel Chablis en koele klimaatgebieden wijnen met een heldere zuurgraad vertonen, is de natuurlijke zuurgraad in de druif eigenlijk matig laag.
- Wente in Californië staat bekend om het klonen van Chardonnay uit Bourgondië in 1912. Die kloon, de Wente-kloon genaamd, is het bronmateriaal voor bijna 80% van de huidige Amerikaanse Chardonnay-aanplant.
- Chardonnay begon rond 2002 trending als babynaam in het VK vanwege een personage in 'Footballer’s Wives'.
Wat te zoeken in Chardonnay-wijn
Eiken Chardonnays zijn rijk, vol van smaak en hebben vaak extra op eikenhout gerijpte smaken van vanille, bakkruiden of boter. Smaken variëren van tropisch (denk aan ananas of mango) in warme klimaatregio's, tot magere, groene appel en citrus in koelere klimaten.
Ongeweekte Chardonnay is niet wat je zou verwachten! De smaak is vergelijkbaar met pittige stijlen van Pinot Grigio of Sauvignon Blanc , maar zonder “groene” smaken.
Chardonnay varieert in smaak op basis van het klimaat waarin het groeit.
Afhankelijk van hoe rijp de druiven worden, varieert de smaak van citrus en groene appel tot overrijpe perzik en ingeblikte ananas.
Hoeveel moet u verwachten te besteden?
Volgens wijnzoeker is de gemiddelde prijs PER FLES van Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru $ 10.729. Yikes!
Tweede hypotheekwijnen terzijde, verwacht ongeveer $ 10- $ 40 per een grote fles snijbiet te besteden.