Chardonnay Wine Guide: voor elk wat wils

Dranken

Wist je dat? Er zijn twee verschillende stijlen Chardonnay-wijn.

Als u houdt van het idee van romige, rijke witte wijn in uw glas, dan zult u genieten van de klassieke stijl van op eiken gerijpte Chardonnay-wijn.



Aan de andere kant, als je liever hebt dat je wijnen mager, mineralig en droog zijn, dan is dat perfect Chardonnay is de soort zonder eikenhout ​

Hoe kan een enkele druif zoveel verschillende smaken bieden? Welnu, de wijnbereiding en het klimaat waarin de druiven groeien, hebben alles te maken met het antwoord.
Chardonnay-wijn in een glas en een tros Chardonnay-druiven

Chardonnay Wine Taste Profile

FRUIT SMAKEN(bessen, fruit, citrus)
Citroen, Appel, Peer, Ananas, Jackfruit, Passievrucht, Perzik, Fig
ANDERE(kruid, specerij, bloem, mineraal, aarde, andere)
Appelbloesem, Citroenzest, Citrusschil, Bladselderij, Bijenwas, Citroenmelisse, Kamperfoelie, Natte vuursteentjes, Zoutoplossing, Vanilleboon, Amandel, Jasmijn
EIKEN SMAKEN(smaken toegevoegd met eiken veroudering)
Vanille, Gebakken Taart, Boter, Taartkorst, Gekarameliseerde Suiker, Creme Brulee, Dille, Kokosnoot, Praliné
TEMPERATUUR VOOR CHARDONNAY
Ongeweekt: 48 ºF (9 ºC)
Eiken: 54 ºF (12 ºC)
ZUURHEID
Medium Laag (warm klimaat met eikenhout) - Medium Hoog (niet geweekt koel klimaat)
GELIJKAARDIGE RASSEN
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italië), Antão Vaz (Portugal)

Smaken in Chardonnay door rijpheid

beste kaas om te combineren met rode wijn
Een opmerking over rijpheid en Chardonnay-wijn

Een zeer rijpe Chardonnay zal smaken hebben die meer naar tropisch fruit gaan, zoals ananas, guave en mango. Een nauwelijks rijpe Chardonnay heeft de smaak van groene appel en citroen.

De beste wijntools

De beste wijntools

Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.

Winkel nu

Waarom houden van Chardonnay?

Je hoeft geen in Chanel gekleed clubhuislid te zijn om van Chardonnay te houden. Waarom? Omdat Chardonnay het meest divers is –En meest geplant– witte wijndruif in de wereld. Het wordt voor alles gebruikt, van rijk Sonoma Chardonnay naar het licht en pittig Champagne ‘Blanc de Blancs’ ​Maak kennis met de grote verscheidenheid aan stijlen van Chardonnay en bepaal degene die perfect bij je past.

Wist je dat? Californië meer aanplant van Chardonnay heeft dan welke andere druif dan ook?

Waarom smaken sommige Chardonnays boterachtig?

De geur van vanille, boter, kokos en dille zijn allemaal attributen van eiken veroudering. De textuur die sommige Chardonnays hebben en die kan worden omschreven als olieachtig, romig, glad of wasachtig, is van een speciaal soort wijnbereidingsmethode genaamd malolactische gisting.

Wat is malolactische gisting?

Nadat de wijn is gefermenteerd, geeft een extra gisting genaamd malolactische gisting (MLF) de wijn een olieachtige textuur. MLF verandert scherp appelzuur (het zuur in appels) in melkzuur (het zuur in melk).

Chardonnay-voedselparen

Humboldt Fog Geitenkaas

Zachte kazen

Probeer halfzachte, milde geiten- en koemelkkazen zoals Humboldt Fog.

Heilbot met kruidenkorst

Vis met kruiden

Heilbot met kruidenkorst en gemarineerde zoete erwtenpuree.

hoe moet wijn worden bewaard

Kip Icoon

Vleesparen

Kipfilet, Kalkoenfilet, Varkenshaas, Heilbot, Forel, Kabeljauw, Steur, Vette Schilferige Vis, Atlantische Zalm, Kreeft, Krab, Sint-jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen, Oesters (ongeweekt)

Kruiden Icoon

Specerijen en kruiden

Dragon, Peterselie, Tijm, Citroenschil, Marjolein, Witte peper, Sjalotten, Gevogelte Kruiden

Zachte Kaas Icoon

Kaascombinaties

Zacht - Halfzacht Koemelkkaas en Geitenkaas.

Paddestoel Icoon

Groenten en vegetarische gerechten

Gele Pompoen, Erwten, Courgette, Asperges, Sun Chokes, Seitan, Witte Champignons, Truffels, Cantharellen, Amandelen

Eiken Boterachtige Chardonnay in een Glas

wijn om bij vis te serveren

Boterachtige Chardonnay

Eiken Chardonnays zijn rijk, vol van smaak en hebben extra aroma's van vanille, boter en zelfs karamel van de eik. Een koel klimaat, boterachtige Chardonnay zal meer citrussmaken hebben dan een warm klimaat Chardonnay, die meer tropische fruitsmaken zal hebben.

Boterachtige Chardonnay-merken
  • Het beste van het beste Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Midden van de weg Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Grote waarden KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Welke regio's maken Oaked Chardonnay

Veel eikenhouten Chardonnays komen uit wijnstreken met een warm klimaat.

  • Zuid- en Oost-Australië
  • Napa Valley, Paso Robles en Lake County in Californië
  • Mendoza Argentinië
  • Bourgondië, Frankrijk (Puligny-Montrachet, Meursault en Mâconnais)
  • Puglia, Italië

Ongeweekte Chardonnay in een glas

Ongeweekte Chardonnay

Ongeweekte Chardonnay lijkt veel meer op de pittige stijl van Pinot Gris of Sauvignon Blanc. Chardonnay-wijn heeft meestal minder ‘groene smaken’ dan Sauvignon Blanc. Afhankelijk van hoe rijp de druiven waren bij het plukken, varieert de smaak van citroen en groene appel (minder rijp) tot ananas en vijgen (zeer rijp).

Ongeweekte Chardonnay-merken
  • Het beste van het beste Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Midden van de weg Avondland
  • Grote waarden Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (West-Australië)
Welke regio's maken onbehandelde chardonnay

De meeste ongerepte Chardonnay komt uit wijngebieden met een koeler klimaat.

  • Sonoma Coast, Californië
  • West Australië
  • Loire en Chablis, Frankrijk
  • Colchagua en Casablanca Valley, Chili
  • Oregon