Restaurants in Washington, D.C., hebben te maken gehad met een een hoop recente uitdagingen , als gevolg van de COVID-19-crisis en demonstraties die werden aangewakkerd door de dood van George Floyd. Maar chef-restauranthouder Nicholas Stefanelli en zijn Creative Food Group (CFG) gaan door en voegen nieuwe locaties toe aan een portfolio met Wine Spectator Winnaars van de Best of Award of Excellence werkplaats en Masseria , te beginnen met een Officina-pop-up in Georgetown.
Terwijl de originele Officina in het waterkantcomplex The Wharf in D.C. omvat meerdere concepten, waaronder een markt en een restaurant, de pop-up, geopend op 5 juni, is gericht op de detailhandel. Er is een wijnwinkel met voornamelijk Italiaanse selecties en een markt voor Italiaanse producten zoals pasta's en snacks, plus wekelijks wisselende familiemaaltijden om op te halen. 'Zodra D.C. begint te evolueren naar fase 2 en 3 [van heropening], zijn we van plan om extra diners toe te voegen', vertelde John Filkins, CFG's drankendirecteur. Wine Spectator Filkins zei dat de pop-up voorlopig tijdelijk is, maar de groep hoopt de tijd in Georgetown indien mogelijk te verlengen.
Twee van de andere aankomende concepten van de groep zijn vertraagd, maar zijn nog in de maak. Officina Café, een eetcafé dat de hele dag open is met ‘traditionele Italiaanse café-energie’, stond oorspronkelijk gepland voor eind maart en gaat volgens Filkins binnenkort open. Philotimo, het eerste Griekse restaurant van Stefanelli, is uitgesteld tot het vroege najaar.
Filkins zei dat de nieuwe locaties elk het lokale karakter van hun buurt weerspiegelen, terwijl ze trouw blijven aan het credo van CFG. 'Onze visie voor al onze restaurants is in de eerste plaats om voor mensen te zorgen', zei Filkins, 'We hebben het gevoel dat we gasten bij ons thuis uitnodigen. We willen iets unieks brengen aan elk van de wijken en tegelijkertijd een sterk onderdeel zijn van de groei en identiteit van elke wijk. ”- Collin Dreizen
Chef-kok Marc Vetri Ventures naar Japan
De in Philadelphia gevestigde restaurateur Marc Vetri debuteerde op 11 juni de Italiaan van Mr. Maurice in het nieuwe Ace Hotel in Kyoto, Japan. Het is Vetri's eerste restaurant buiten de Verenigde Staten, waar zijn Beglazing van de keuken heeft een Best of Award of Excellence voor een wijnkaart met 500 labels waarin Italië en Frankrijk centraal staan.
Met houtgestookte pizza's en pastagerechten zoals bucatini all'amatriciana en gnocchi met eendenragù, heeft de Italiaan van Mr. Maurice een meer informele benadering dan het meergangen-proeverijmenu van Vetri Cucina. Er zijn ongeveer 30 wijnen per fles verkrijgbaar en zes per glas, in een groot aantal landen, waaronder Oostenrijk, Nieuw-Zeeland en Argentinië.
Chileense wijn versus Californische wijn
'In plaats van ons te concentreren op een bepaalde regio, hebben we onze energie gestoken in het zoeken naar natuurlijke wijnen die het menu zouden aanvullen', zegt Susan Buckley, vice-president van eten en drinken bij Ace Hotel Group, die de lijst samenstelde met assistent-directeur van eten en drinken Ryuta. Yamada. 'Er is een gezonde diversiteit aan tonen en soorten - we zijn ervan overtuigd dat iedereen binnen onze natuurlijke wijnselectie iets kan vinden waar ze verliefd op worden.' - Emmalyse Brownstein
Al lang bestaande SoHo Spot Aquagrill wordt gesloten
Na meer dan twee decennia in de wijk SoHo in New York, is de familiebestemming Aquagrill, die in familiebezit is, gesloten. Volgens mede-eigenaar Jennifer Marshall, die het restaurant in 1996 samen met haar man Jeremy opende, waren de financiële ontberingen en andere uitdagingen in verband met de coronaviruspandemie te veel om te overwinnen.
'We zijn exploitanten van één unit die zich bezighouden met onze medewerkers, klanten en locatie,' vertelde Jennifer Wine Spectator via e-mail. 'Na 24 jaar opereren, wilden we niet opnieuw beginnen, stomdronken, ons concept veranderen of met schulden opereren.'
Het restaurant is sinds 1999 bekroond met een Award of Excellence voor zijn op Frankrijk gerichte, redelijk geprijsde wijnkaart met 125 selecties. Jennifer hield toezicht op het wijnprogramma, terwijl Jeremy de keuken leidde, waar vrijwel alles in eigen huis werd gemaakt, inclusief brood, pasta's en ijs. Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro sluit op de Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, in de Palazzo-toren van het Venetian Resort in Las Vegas, is na 12 jaar bestaan permanent gesloten. Het met de Best of Award of Excellence bekroonde wijnprogramma van wijnregisseur Alexandre Brard bood 600 selecties met sterke punten in Californië en Frankrijk, als aanvulling op een steakhouse-menu met Franse invloeden.
Hoewel restaurants op de Vegas Strip 4 juni mochten heropenen na maanden van coronavirus-gerelateerde stopzettingen, namen Morels-eigenaren Chipper Pastron, Sal Casola Jr. en Sal Casola Sr. 'de moeilijke beslissing' om permanent te sluiten, volgens een verklaring gedeeld met Wine Spectator
'Helaas hebben deze onzekere economische tijden, veroorzaakt door COVID-19, het onmogelijk gemaakt om als onafhankelijke restaurantexploitant te overleven in een hotel met een geschatte bezetting van minder dan 50 procent in de nabije toekomst', aldus de verklaring. 'We zijn zo trots op wat we bij Morels hebben bereikt met ons team en zijn dankbaar voor onze trouwe klanten en hun steun door de jaren heen. We houden van Las Vegas en hopen op het juiste moment een nieuwe plek te vinden. '- E.B.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op WSRestoAwards en op Instagram op wsrestaurantawards
waar goedkope champagne te kopen