De volgende keer dat je je lederhosen (of dirndl) omdoet, voel je dan niet misplaatst als je de voorkeur geeft aan een glas wijn boven een mok bier (alsof dat je een ongemakkelijk gevoel zou geven). Oostenrijkse wijn is misschien een zeldzaamheid in de Verenigde Staten, maar de geschiedenis is zo oud als het land zelf. In feite heeft Wenen meer stedelijke wijngaarden dan welke grootstedelijke stad ter wereld dan ook (met 1600 hectare wijngaarden).
Oostenrijkse wijn heeft dat zekere je ne sais quoi.
Oostenrijkse wijnkaart - verkrijgbaar in de Wine Folly-winkel
Oostenrijkse wijnen worden meestal gemaakt in de oostelijke kant van het land (waar de grootste bevolkingsgebieden zijn) en het koelere continentale klimaat produceert pittige, droge witte wijnen en elegante, fruitige rode wijnen. Dit is geen regio voor rijke, weelderige wijnen zoals je die in veel van Californië en Australië zult vinden. In plaats daarvan neigen Oostenrijkse wijnen naar zure, kruidachtige smaken in een stijl die meer op Frankrijk lijkt. Dus als je een francofiel bent als het gaat om wijnvoorkeur, dan heeft Oostenrijkse wijn dat zeker Ik weet niet wat.
Wat betekent wijnmaken in een koel klimaat
Oostenrijkse wijnregio's liggen voornamelijk rond de 47e en 48e breedtegraad. Stel je een plaats voor met hete zomers, maar die zijn iets korter en de winters zijn koud. Voor een klein perspectief:
- 48th Parallel ligt net ten noorden van de punt van Maine
- 48th Parallel is 30 mijl ten noorden van Seattle, WA
- 48e breedtegraad snijdt door Haut-Rhin in de Elzas, Frankrijk.
- 47ste parallel is in Olympia, Washington
- 47th Parallel bevindt zich in Deluth, Minnesota
- 47ste breedtegraad is Beaune in Bourgondië, Frankrijk
- 47th Parallel overspant de Alpen in Zwitserland
Wijnen die in koelere gebieden worden geteeld, hebben de neiging om lichtere stijlen te produceren met een focus op pure, zure fruitsmaken, hogere zuurgraad en * meestal * lagere alcohol.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
beste manier om een wijnfles te openenWinkel nu
hoeveel calorieën in een glas cabernet sauvignon-wijn
Groene Valtellina
('Grooner vet-leener')
Kruidige, kruidige, lichte witte wijnen met een hoge zuurgraad
Van de 35 toegestane wijnsoorten die in Oostenrijk worden geteeld, is Grüner Veltliner de belangrijkste. De belangrijkste teeltgebieden voor Grüner Veltliner liggen in Neder-Oostenrijk (ook bekend als Niederösterreich), waar wijnen een cultstatus hebben bereikt onder een toegewijde aanhang. Budgetvriendelijke Grüner Veltliner-wijnen hebben een karakteristieke peperachtige zuurgraad die wegvalt in zachtere smaken van groene meloen. Naarmate je hoger gaat in kwaliteit, worden duurdere Grüner Veltliner-wijnen vaak op eikenhout gerijpt en zijn ze vergelijkbaar met fijne Chardonnay-wijnen uit Beaune (in de Bourgogne).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Lichte rode wijnen met veel zure aroma's van rood fruit
De op een na meest aangeplante wijndruif in Oostenrijk (die nog steeds snel in populariteit groeit) is de luchtige Zweigelt. Zweigelt zorgt voor fantastische droge roséwijnen en rode wijnen. Wijnen hebben een hogere zuurgraad en lagere tannines en bieden aroma's van kers, framboos (op warme jaargangen) en een kruidigheid die lijkt op kaneel of sichuan-peperkorrels. Vanwege het lage tanninegehalte van Zweigelt verouderen wijnen doorgaans niet goed, maar passen ze uitstekend bij lichter vlees (en zelfs vis!). Als je een fan bent van Beaujolais , Zweigelt is je vriend.
beste rode wijn voor jou
Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Middelzware rode wijnen met bosbessen en kruiden
Een van de fijnere rode wijnen van Oostenrijk, Blaufränkisch (ook bekend als Lemberger), heeft diepere smaken van pruimen, bosbessen en bramen met een peperige kruidigheid, taaie tannines en een subtiele bosachtige aardsheid. De beste wijnen komen meestal uit regio's in Burgenland die grenzen aan Hongarije, waar de temperaturen warm genoeg zijn voor hoogwaardige rode wijnsoorten met een koel klimaat (zoals Pinot Noir - in feite blijven de aanplant van Pinot groeien).
Saint Laurent
Heel erg zoals Pinot Noir
Een andere fascinerende rode wijn in Oostenrijk die veel moeilijker te vinden is, maar de moeite van het zoeken waard is, is Saint Laurent (ook bekend als Sankt Laurant). Er werd enige tijd gedacht dat Saint Laurent familie was van Pinot Noir omdat het zo op elkaar leek. Deze wijnen bieden dieprode fruitsmaken, fijne geïntegreerde tannines, evenwichtige zuurgraad en kunnen gemakkelijk worden vergeleken met een rijkere stijl van Pinot. De druif blijft in populariteit groeien in Oostenrijk (en Duitsland), dus als je een fan bent van Pinot Noir, zul je Saint Laurent serieus waarderen.
riesling
('Reese-ling')
Droge, pittige aromatische witte wijnen
Oostenrijk is een van de weinige producenten van fijne riesling ter wereld. Dit is niet jouw simpele zoete drinkwit. Oostenrijkse riesling is zelfs zelden zoet. De wijnen groeien het beste in dezelfde streken als Grüner Veltliner (in Neder-Oostenrijk) en zijn gemaakt in een pittige, droge stijl die indruk zal maken op serieuze wijnliefhebbers. Ondanks het prestige van veel Oostenrijkse Riesling-wijnen, zijn ze bijzonder moeilijk te vinden. We denken dat het komt omdat niemand in de Verenigde Staten (behalve sommeliers) kan doorgronden dat $ 40 + aan een fles Riesling wordt uitgegeven. Zou jij?
Gemengde zin
Weens dagelijks wit
hoe lang de wijn moet ademen
Als u de weg naar Wenen vindt, zult u versteld staan van hoe wijn geïntegreerd is in de Weense cultuur. Een van de klassieke lokale favorieten (gedronken in de Heurigen in Wenen -De wijnbar gelijk aan een informele taverne ) is een witte wijnmelange genaamd Wiener Gemischter Satz. Vroeger werden wijngaarden enigszins willekeurig geplant met een verscheidenheid aan witte druiven die samen werden gefermenteerd (de meeste wijnen worden apart gevinifieerd en daarna gemengd) en verwerkt tot een droge witte wijn. De belangrijkste druiven die in een Gemischter Satz-blend worden gebruikt, zijn hoogstwaarschijnlijk Grüner Veltliner, Riesling en Pinot Blanc (onder andere).
Sekte
Oostenrijkse mousserende wijnen worden serieus in 2015
Sekt is het Oostenrijkse woord voor mousserende wijn. Sinds de vintage 2015 kun je een aantal uitstekende Sekt-wijnen verwachten die uit Oostenrijk komen. Waarom 2015? Welnu, het nieuw gevormde Oostenrijkse Sekt-comité heeft zojuist een reeks strenge kwaliteitsbeperkingen en niveaus voor mousserende wijnen vrijgegeven en het bootst Champagne na. We zullen waarschijnlijk pas in 2018 het Große Reserve (Grosse Reserve) van de hoogste kwaliteit zien, maar dit gebied zal zeker een plek zijn om in de toekomst te volgen voor fijne bubbels.
- Klassiek: Dit is de meest basale stijl met elke toegestane mousserende wijnmethode (traditionele methode, tankmethode) en een minimum van 9 maanden rijping op de droesem.
- Reserveren: Het tweede niveau moet met de hand geoogste druiven gebruiken en de traditionele gistingsmethode op fles (hetzelfde als champagne) met een minimum van 18 maanden op de droesem (3 maanden langer dan niet-vintage champagne).
- Grote reserve: Het beste niveau van de Oostenrijkse Sekt wordt met de hand geoogst, gebotteld, gefermenteerd, kan vintage gedateerd worden en minimaal 30 maanden rijpen (vintage champagne is 36 maanden).
Zie de complete gids op Sekt
Bronnen
beste jaar voor dom perignon
Oostenrijkse wijnplank Austrianwine.com