hoeveel glazen in 1 fles wijn
Als u van de verfrissende, subtiel hartige smaak van Sauvignon Blanc houdt, dan verdient u het om er meer over te weten. Er zijn meer dan 10 landen die gespecialiseerd zijn in Sauvignon Blanc en elke regio biedt een unieke smaak. Een beetje begrip van de verschillende stijlen en de geschiedenis van deze druif zal je helpen om zelf geweldige Sauvignon Blanc-wijnen te vinden.
Wilt u de algemene smaak en het eten van sauvignon blanc kennen?
Bekijk de Beginnersgids voor Sauvignon Blanc om vertrouwd te raken met de basisprincipes.
Sauvignon Blanc stamboom
De naam Sauvignon komt van het Franse woord Wild wat 'wild' betekent. Het is ontstaan in de Loire-vallei van Frankrijk en is een ouderdruif van Cabernet Sauvignon (de andere is Cabernet Franc). Sauvignon Blanc is minstens 500 jaar oud en is de kinddruif van een zeldzame Franse variëteit genaamd Savagnin. Je kunt nog steeds Savagnin-wijnen vinden die worden gemaakt in de kleine regio Jura in Oost-Frankrijk, dicht bij de grens met Zwitserland.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuStilistische verschillen van Sauvignon Blanc
Er zijn 2 stromingen als het gaat om Sauvignon Blanc-wijnen:
Sauvignon blanc van roestvrij staal
De meest dominante stijl - en degene die je het meest kent - is de niet geweekte Sauvignon Blanc. Ongeweekte Sauvignon Blancs worden gefermenteerd in roestvrijstalen of betonnen vaten en staan bekend om hun hoge zuurgraad en krachtige kruidachtige aroma's van limoen, grapefruit en kruisbes. Dit is de stijl die Sauvignon Blanc in de mode heeft gemaakt, maar de andere stijl is wat de hoogste flesprijzen afdwingt.
Vat Gefermenteerde Sauvignon Blanc
De andere stijl van Sauvignon Blanc is vat gefermenteerd en gerijpt op dode gist stukjes genoemd lees die de wijn een rijkere romige textuur geven. Enkele producenten laten de wijn ook rijpen op eikenhout, met extra smaken van lemon curd, creme brulee, boter en citroenolie door veroudering en oxidatie op eikenhout. Je zult merken dat deze stijl vaker een blend is met een beetje Semillon om gekonfijte citroensmaken en een meer olieachtige textuur toe te voegen. Al met al is Sauvignon Blanc op vat een zeldzame specialiteit en zeker de moeite waard om te proeven als je al een gezonde Sauvignon Blanc-fetisj hebt.
Sauvignon Blanc Regionale verschillen
Hoewel de hierboven genoemde productiemethoden de kernstijl van een Sauvignon Blanc-wijn beïnvloeden, speelt het effect van regionale groeiomstandigheden ook een rol in de smaken. Elke regio heeft zijn eigen typische stijl, of 'wijntypiciteit'. Hieronder vind je een kort overzicht van typiciteit in Sauvignon Blanc uit 8 landen.
hoe u een wijnkenner wordt
Frankrijk
Frankrijk is de grootste producent van Sauvignon Blanc en groeit voornamelijk in de Loire-vallei.
-
Loire
- Primaire smaken van limoen, groen gras, kalkachtige mineralen en honingdauwmeloen met vlijmscherpe zuren en een zeer lichte body.
- Hoogwaardige wijnen uit dit gebied bieden rijkere fruitsmaken van witte perzik, venkel, citroengras en robijnrode grapefruit met een goede zuurgraad, iets hogere alcoholgehaltes en een lichte tot medium body.
-
Bordeaux
- Primaire smaken van citroengras, gras en grindmineralen met een hoge zuurgraad en een eenvoudige lichte body.
- Hoogwaardige wijnen komen voornamelijk uit Pessac-Leognan en bieden smaken van kiwi, citroengestremde melk, citroengras, honingzoete grapefruit, met een subtiele nootachtige-romige textuur van eikenhoutrijping.
-
Zuidwesten en Languedoc-Roussillon
- Primaire smaken van grapefruit, passievrucht en citroenen met een matig hoge zuurgraad en een lichte tot medium body.
- Het zuidwesten en de Languedoc-Roussillon van Frankrijk bieden enkele van de meest opmerkelijke waarde in Frankrijk voor Sauvignon Blanc, waar het gewoonlijk wordt gemengd met Ugni Blanc (de Cognac-druif) of Colombard. U vindt deze wijnen voornamelijk vrijgegeven onder de Cotes de Gascogne en Pays d'Oc IGP
wat zijn de verschillende soorten wijnen
Nieuw-Zeeland
De meest aangeplante druif van Nieuw-Zeeland is Sauvignon Blanc en de meeste wijngaarden zijn te vinden in het noordelijke deel van het Zuidereiland in Marlborough. Nieuw-Zeeland is een koel klimaat land.
- Primaire smaken van passievrucht, groene peper, citroengras en kruisbes met vlijmscherpe zuurgraad en een zwaardere light-medium body (die vaak een klein vleugje restsuiker heeft om dit gewicht toe te voegen).
Chili
De meeste van de beste Sauvignon Blanc-wijngaarden liggen in de 'Costa-gebieden' van Chili, de koele valleien dicht bij de oceaan. U zult zien dat de meeste Chileense sauvignon blanc zal worden geëtiketteerd met de regio Central Valley, het grootste landbouwgebied van Chili. De regio wordt gedomineerd door grote producenten, en hoewel dit een milieu van negatieve connotaties heeft, betekent het ook dat wijnen jaar na jaar betaalbaar en redelijk consistent zijn.
- Primaire smaken van gras, limoensap, groene banaan en ananas met sappige hoge zuurgraad en duidelijk te onderscheiden zoutgehalte.
Zuid-Afrika
Ondanks het feit dat Zuid-Afrika een droog warm klimaat heeft, produceert de regio een behoorlijke hoeveelheid hoogwaardige Sauvignon Blanc. De meeste van de waardevolle wijnen zijn niet geweekt en geëtiketteerd met de overkoepelende regio West-Kaap. Binnen de regio West-Kaap zijn er verschillende kleinere, meer verschillende gebieden, waaronder Stellenbosch, Franschhoek en Elgin (onder andere) die bekend staan om het produceren van op vat gefermenteerde / gerijpte Sauvignon Blancs met extreme kracht en finesse.
- Primaire smaken van groene kruiden, guave en groene peper met een lichte tot medium body en zuurgraad.
- Hoogwaardige wijnen bieden smaken van bijenwas, jasmijnbloemen, kamperfoelie, Meyer-citroen- en notenolie.
wijnarrangement met spaghetti en gehaktballen
Verenigde Staten
In veel regio's in de VS wordt Sauvignon Blanc verbouwd. Er zijn twee gebieden die er het meest bekend om zijn en ze zijn North Coast, CA (die de AVA's van Napa, Sonoma en Mendocino omvat) en de staat Washington.
-
Napa
- Primaire smaken van witte perzik, grapefruit en honingdauwmeloen met medium body, medium zuurgraad en matige alcohol.
-
Sonoma
- Primaire aroma's van honingdauwmeloen, ananas en groene appel met lichte tot medium body, middelhoge zuurgraad en matige alcohol.
-
Columbia Valley
- Primaire smaken van limoen, grapefruit en grindachtige mineralen met een lichte body en een hoge zuurgraad
Australië
Australië is over het algemeen een regio met een warm klimaat, maar er zijn koelere klimaatgebieden in Australië die geschikt zijn voor het kweken van goede Sauvignon Blanc.
-
Adelaide Hills en Zuid-Australië
- Primaire smaken van kiwi, honingdauw en witte perzik met een middelhoge zuurgraad en een lichte body.
- Deze regio is een gebied met een koeler klimaat in de buurt van Barossa Valley in Zuid-Australië.
-
West-Australië (inclusief Margaret River)
- Primaire smaken van kervel, paprika, passievrucht en grindmineralen met een hoge zuurgraad en een lichte body.
- High-end producenten zullen eiken gebruiken om romigheid en textuur toe te voegen.
Spanje
Het merendeel van de Spaanse Sauvignon Blanc groeit in La Mancha, waar het meeste wordt gebruikt voor waardegedreven bulkwijnen. Er zijn echter een paar zakken van kwaliteitsproducenten in het hele land.
-
Castilla en Leon
- Primaire smaken van paprika, honingdauwmeloen en stoffige mineraliteit met een middelhoge zuurgraad en een medium-lichte body.
- Binnen de overkoepelende regio Castilla y Leon produceert Reuda hoogwaardige Sauvignon Blanc- en Verdejo-wijnen (Verdejo heeft een vergelijkbare smaak als Sauvignon Blanc).
Italië
De meerderheid van de Sauvignon Blanc in Italië wordt geproduceerd in Friuli-Venezia Giulia en wordt meestal aangeduid als 'Sauvignon'.
-
Friuli Venezia Giulia
- Primaire smaken van zoete kruisbes, witte perzik, peer en oranjebloesem met vlijmscherpe zuren en een lichte, magere body.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Een van de beste manieren om uw begrip van wijnen aan te scherpen, is door wijnen uit verschillende regio's naast elkaar te vergelijken. Kies 2 à 3 regio's die in dit artikel worden genoemd en zoek daar Sauvignon Blanc-wijnen uit. Ja, het klinkt misschien belachelijk om 2 tot 3 flessen tegelijk te kopen en te openen, maar houd er rekening mee dat je ze niet allemaal in één nacht drinkt (nou ja, hopelijk niet) en dat je kunt bewaar ze ongeveer 2 weken in je koelkast met een vacuümpomp. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je aantekeningen maakt - je kunt een van onze proefmatten gebruiken om je te helpen - en je zult versteld staan hoe de ondertitels van elke regio plotseling uit het glas springen!
is wijn gezonder dan bier