Grüner Veltliner is de typische wijn van Oostenrijk, maar er valt nog meer te ontdekken. De meeste wijn in Oostenrijk komt uit de oostkant van het land, bij Wenen. Kom meer te weten over Oostenrijkse wijn door de indeling van het land te bekijken en meer te weten te komen over de 3 beste druivensoorten.
hoe lang kan rode wijn na opening meegaan
Er was een tijd dat Oostenrijkse wijnen met twijfel overschaduwd werden. Gelukkig onderging Oostenrijk een complete wijnherstructurering na een wijnschandaal in 1985 en is uitgegroeid tot een van de beste landen ter wereld op het gebied van productienormen.
Update wijnkaart 2016
Nu verkrijgbaar: Appellatiekaarten om alle belangrijke wijnproducerende regio's van de wereld te verkennen. Ontdek kunst die gemaakt is om mee om te gaan.
Bekijk wijnkaarten ➜
Oostenrijkse wijn met kaart
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuBekijk alle wijnkaarten ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Na enige tijd te hebben doorgebracht met de perfect bijgehouden wijnstatistieken van Oostenrijk, hebben we een kaart gemaakt van wat u in elke regio kunt verwachten. Zoals je zult zien, is de noordkant van Oostenrijk (wat 'Oostelijk Koninkrijk' betekent, de Duitse naam voor Oostenrijk) is de thuisbasis van de meerderheid van de Oostenrijkse productie die zich primair richt op Grüner Veltliner. Terwijl er net ten zuiden van Wenen een warmere wijnstreek is die uitstekende rode wijnen produceert.
Oostenrijkse wijn is voor wie houdt van subtiel geparfumeerde aromaten en verrukkelijke zuren. Het is logisch dat Oostenrijk wijnen met een grote elegantie en zuurgraad zou verbouwen, omdat het land op dezelfde parallel ligt als Noord-Frankrijk en Canada. Ondanks dat het bekend staat om witte wijnen, is er ook een rijkere kant van Oostenrijkse wijn te vinden in Blaufränkisch, een rode wijnvariëteit die zeer weelderig kan worden gemaakt met eikenhoutrijping.
Grote variëteiten gevonden in Oostenrijk
Er zijn 35 goedgekeurde wijnsoorten in Oostenrijk en hoewel dat behoorlijk divers klinkt, is het grootste deel van de Oostenrijkse productie gewijd aan Grüner Veltliner, Zweigelt en Blaufränkisch. Dus wat zijn deze wijnsoorten en hoe smaken ze?
witte wijnen om mee te koken
Groene Valtellina
'Kruidachtig en Zesty'
Verwacht een pittige zuurgraad met een kruidige tint van peper. Grüner Veltliner wordt vaak vergeleken met Sauvignon Blanc vanwege de groene aroma's van witte peper en sperziebonen. De meeste mensen die beginnen met een betaalbare Grüner Veltliner zullen dit proeven, maar wat interessant is, is wat er gebeurt als je wat meer uitgeeft.
De coupures van hogere kwaliteit van Reserve, Smaragd of Steiermark (die meestal te vinden zijn voor $ 30 +) zijn veel rijker, bijna als een eikenhouten Chardonnay uit Bourgondië. Lees er meer over Groene Valtellina
hoe lang laat wijn ademen
Grüner Veltliner foodpairing
Met zijn groene kruidachtige tonen past Grüner Veltliner perfect bij sushi, maar het zal ook wonderen verrichten bij Mexicaanse gerechten met koriander. Om meer combinaties te zien, bekijk de 'Light White Wine' op de Tabel voor voedselparen
Zweigelt
'Kersenbom'
Zweigelt is de meest aangeplante rode variëteit in Oostenrijk. Het is een lichtere rode wijn, vergelijkbaar met Grenache of Gamay, die zelden eikenhout bevat. Omdat het een koel klimaatrood is, heeft het vaak een licht bittere toets in de afdronk. Ondanks het feit dat de meeste Zweigelt aan de betaalbare kant is, zijn er een paar ouderdomswaardige voorbeelden die rijke kersenaroma's afgeven met een vleugje eikenhout.
Het beste advies voor iemand die Zweigelt wil proberen, is om het ongeveer een uur te laten decanteren. Een Zweigelt die aanvankelijk een bittere of zure afdronk heeft, wordt plotseling dieper en fruitiger, met tonen van zwarte kersen en frambozen.
Zweigelt Food Pairing
Zweigelt heeft een matige zuurgraad en past goed bij de traditionele Oostenrijkse Spätzle en Schnitzel. Voor een meer Amerikaanse versie, probeer echter kip-tenders en tator-tots. Om meer combinaties te zien, bekijk de 'Light Red Wine' op de Tabel voor voedselparen
Blaufränkisch
'Bramen en Citrus'
Blaufränkisch is Oostenrijks kampioen leeftijdwaardige rode wijn met een ader van zuurgraad en grote tannines opstarten. Ze zijn vaak een beetje hard als ze jong zijn, maar Blaufränkisch-wijnen worden wonderbaarlijk subtiel en weelderig met de jaren. Verwacht bramen, zure kersen en een elegante citrusachtige specerij in Blaufränkisch-wijnen samen met een uitgesproken uitbarsting van tannines in het midden van het gehemelte Al met al is het vrij moeilijk om Blaufränkisch te vergelijken met de 18 nobele variëteiten , in plaats daarvan wilt u het misschien gewoon zelf proberen.
waar is walla walla washington
Blaufränkisch voedselparen
Blaufränkisch is rijk aan matige tannine en moet worden gecombineerd met rijk, gegrild voedsel. Probeer het eens met je volgende BBQ-ossenhaas of gerookte tofuburger. Om meer combinaties te zien, bekijk de 'Medium Red Wine' op de Tabel voor voedselparen
St. Laurent
'Framboos en bakkruid'
Het is de moeite waard om St. Laurent te noemen, ook al is het slechts goed voor 2% van de Oostenrijkse wijngaarden. Deze wijndruif heeft een verrassende gelijkenis in smaak met Pinot Noir, wat te wijten is aan het feit dat hij verwant is. Hoewel de vraag naar St. Laurent is gestegen, waardoor het een beetje duurder en moeilijker te vinden is, biedt het een geweldige alternatief voor Pinot Noir.
St. Laurent voedselparen
St. Laurent lijkt op Pinot Noir en houdt van delicaat gearomatiseerd voedsel met een element van rijkdom. Probeer misschien eens die tortellini gevuld met ricotta te combineren met een St. Laurent-gerecht Boter-rood. Om meer combinaties te zien, bekijk de 'Light Red Wine' op de Tabel voor voedselparen
Bronnen
Meer weten? Uitchecken austrianwine.com publicaties