Dit artikel is een uittreksel uit 'Downtown Renaissance' in de Uitgave van 30 september 2017 van Wine Spectator Lees het volledige artikel voor meer informatie over de herontwikkeling van de stad Napa, koop een oude uitgave of bestel een digitale editie
Jarenlang waren er twee Napa's: Napa Valley, de chique wijnbestemming, en de stad Napa, een slaperig stadje met lege winkelpuien waar bezoekers langs reden op weg naar de wijngaarden.
Een recente golf van ontwikkeling heeft geholpen om dingen te veranderen. Downtown bloeit, met festivals, populaire restaurants, stijlvolle wijnbars, tientallen proeflokalen en een toenemend aantal hotelbedden. Het is van een bijzaak geworden tot kwalificatie als bestemming. In 2016 waren er 3,5 miljoen bezoekers aan Napa Valley, en bijna 70 procent van hen waagde zich naar de stad.
De veranderingen begonnen in 1996 toen de beroemde Napa-wijnboer Robert Mondavi investeerde in 12 hectare langs een oxbow-vormige bocht op de Napa-rivier om de thuisbasis te worden van Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, dat in 2001 werd geopend. cultureel centrum worstelde om een publiek te vinden en uiteindelijk luiken, vestigde het de aandacht op de stad en stimuleerde andere ontwikkeling in de wijk.
De Oxbow Public Market - die in 2008 naast de deur werd geopend met ambachtelijke etenswaren en speciaalzaken, restaurants en een wijnbar onder één dak - is het de facto stadsplein geworden, vol met mensen die oesters eten, wijn drinken, kruiden kopen en ijs proeven room.
Kort daarna opende het Westin Verasa - het eerste luxe hotel van de stad - huisvesting in het Oxbow District Wine Spectator Grand Award-winnend restaurant La Toque.
Nu heeft het voormalige Copia een nieuw leven gekregen en is het dit jaar heropend als een filiaal van het Culinary Institute of America, waar openbare lessen en seminars worden gehouden, samen met wijnproeverijen in de lobby, een cadeauwinkel en een restaurant.
Wat de moderne herontwikkeling van de stad zijn kritische massa gaf, was een gedeelde visie, waarbij lokale investeerders in Mondavi's voetsporen traden met projecten voor gemengd gebruik, zoals het Hatt-gebouw, een renovatie van een 19e-eeuwse molen en de grote ontwikkeling aan de rivier.
Toen nieuwe gebouwen werden opgetrokken en oudere werden gerenoveerd, ontstond er een eetcultuur. Het Franse restaurant Angèle opende in 2002 zijn deuren in het Hatt-gebouw. Rond dezelfde tijd opende de lokale chef-kok Greg Cole van Celadon een steakhouse genaamd Cole's Chop House in een gerestaureerd gebouw. En aan de Riverfront opende Iron Chef Masaharu Morimoto Morimoto Napa. Een sushirestaurant in het land van Cabernet leek vreemd. Maar vandaag behoren twee nieuwe Aziatisch geïnspireerde restaurants tot de meest bruisende in de stad: Miminashi, een populaire en energieke izakaya-eetgelegenheid, en Kenzo, een high-end sushi-restaurant met 27 zitplaatsen en een menu van $ 225 per persoon.
Napa bruist ook van de proeflokalen en wijnbars. De eerste was Bounty Hunter, die in 2005 werd geopend met een kenmerkend Wild West-gevoel en barbecuemenu. Nu wil Bounty Hunter terrein winnen met een uitgebreide versie van vier verdiepingen op een leeg perceel in de buurt. Verderop in de straat, weggestopt in een steegje, is Cadet, een moderne wijnbar met een eclectische mix van flessen, prosciutto op bestelling gesneden en een vinyl platenspeler.
Met antigroei-voorschriften die het voor wijnhuizen moeilijk maken om nieuwe proeflokalen te vestigen temidden van de wijngaarden, hebben sommigen het centrum gewaagd om locaties te openen, waaronder John Anthony, Vermeil en Vintner's Collective, de laatste een 'multitasting room' met wijnen van meer dan twee dozijn merken, zoals Parallel, Azur en Buoncristiani. Proefruimten en restaurants leunen naar het informele en comfortabele, in tegenstelling tot sommige van de witte tafellaken plaatsen up-valley bedrijven hebben zich gerealiseerd dat om te overleven, ze een beroep moeten doen op de lokale bevolking, en voorlopig, Napa's arbeider wortels blijven.
Kaart van de stad Napa
Een geografisch overzicht van de locaties die in dit artikel worden genoemd. (Klik voor een afbeelding op volledige grootte.)
Een van de grote trekpleisters voor het centrum is muziek, waaronder het driedaagse Bottle Rock-muziekfestival, dat eind mei grote namen trekt. De rest van het jaar is er zeven avonden per week livemuziek tussen locaties zoals het Uptown Theatre (gerestaureerd door de lokale bevolking, waaronder Francis Ford Coppola), Silo's at the Hatt Building en Blue Note Napa, gehuisvest in het voormalige Napa Valley Opera House.
Ondanks een langzame start van de revitaliseringsinspanningen en vele ups en downs, bruist het van de activiteit in het centrum van Napa. Het is meer ontwikkeld en voetgangersvriendelijker dan het ooit was, met verbeterde trottoirs, een rivierpromenade, pocketparken en straatverlichting in Victoriaanse stijl met hangende bloemenmanden. Een nieuw Rail Arts District met kleurrijke muurschilderingen in de buurt van de spoorlijn, complimenten van de nieuwe eigenaren van de Napa Valley Wine Train.
'First Street Napa', een herontwikkeling van een district van $ 200 miljoen dat zich uitstrekt over drie stadsblokken, is gepland om meer dan 45 winkels en restaurants aan het gebied toe te voegen en zal worden verankerd door een Archer Hotel met 183 kamers. Het hotel - dat een bar op het dak, een richelzwembad met privécabana's en een Charlie Palmer Steak-restaurant zal hebben - zal naar verwachting dit jaar worden geopend, met winkels en ruimtes voor gemengd gebruik die gefaseerd opengaan.
Er staan nog veel meer projecten op stapel, waaronder een handvol kleinere hotels en een nieuw openbaar plein. Een van de oudste nog bestaande gebouwen van de stad, het Borreo-gebouw op de hoek van Third Street en Soscol Avenue, wordt omgetoverd tot een Stone Brewing-gastropub.
Een van de meest recente toevoegingen in het centrum is een sculptuur in het midden van een klein nieuw park naast de rivier. De 3,5 meter hoge boog herdenkt China Point, waar honderden Chinese immigranten woonden die langs de rivier woonden totdat een brand de gemeenschap in 19902 verwoestte. Het is een voorbeeld van hoe Napanen hun rivier en hun geschiedenis hebben omarmd terwijl ze naar de toekomst kijken.
Waar te eten en drinken in Downtown
ANGÈLE RESTAURANT EN BAR
540 Main St.Telefoon (707) 252-8115
Website www.angelerestaurant.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Kosten Matig
Kurkengeld $ 25
Angèle is het geesteskind van Bettina Rouas en haar vader, Claude Rouas, die Auberge du Soleil in Rutherford hebben gebouwd. Binnenin heeft het restaurant een romantische Franse landelijke sfeer, met houten balken aan het plafond. Buiten is er een grote patio aan de rivier, populair bij mooi weer. Het menu is deels comfort food, deels seizoensgebonden Franse keuken, met gebakken deviled eggs geaccentueerd met Provençaalse kruiden, een klassieke steak tartaar, beenmerg, eendenrillettes, escargots en gestoomde mosselen in wijn en saffraan. De wijnkaart biedt 200 selecties verdeeld over Frankrijk en Californië.
Alanna Hale Basalt bezet een uitstekende ruimte langs de rivier de NapaBASALT
790 Main St.Telefoon (707) 927-5265
Website www.basaltnapa.com
Open Diner, dagelijkse brunch, zaterdag en zondag
Kosten Matig
Kurkengeld $ 25
Basalt heeft een benijdenswaardige positie en bezet een grote, luchtige ruimte aan de noordkant van de Riverfront-ontwikkeling. Er hangt een energiek kruispuntgevoel aan het gepolijste beton, het hoge plafond, het gesmeed metaal en de houten tafels.
Chef-kok Nick Sherman nam afgelopen herfst de keuken over en heeft de keuken veranderd in een keuken die rijk is aan stevige vlees- en visgerechten die opvallen door de versheid van hun smaken. Voorgerechten zijn onder meer een zijdezachte burrata met rapini-pesto en een ahi-tonijnpoke met een goede snap van een chili-ponzu. Een van de beste hamburgers van de stad wordt hier geserveerd, goed verkoold en gegarneerd met precies de juiste hoeveelheid gruyère.
De nette, goedgekozen wijnkaart wordt gedomineerd door Noord-Californië, met wat Frans en Italiaans aanbod. De 11 wijnen van de tap worden per glas geserveerd, halve liter of hele liter, met selecties zoals Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 ($ 36 voor een halve liter) en Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 ($ 11 per glas) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefoon (707) 224-3300
Website www.bistrodongiovanni.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Kosten Matig
Kurkengeld $ 20
Bistro Don Giovanni, aan de noordelijke rand van de stad, vlak bij Highway 29, is een geliefd trefpunt voor zowel lokale wijnboeren als bezoekers. Kies in de zomer voor een tafel op het terras voor een inspirerend uitzicht op de wijngaard. Binnen helpen een houtgestookte open haard en met bloemen gevulde vazen de drukte van de eetkamer te verzachten. Italiaanse gerechten zijn de specialiteit van de Genuese chef-kok Paolo Laboa. Een knapperige fritto misto krijgt hartige tonen van venkel, uien en sperziebonen, terwijl ravioli gevuld met spinazie en pecorino wordt overgoten met een verse tomatensaus. (Er is ook een citroenroomsaus verkrijgbaar.) Californië en Italië domineren de redelijk geprijsde wijnkaart, die twee dozijn slim gekozen wijnen per glas bevat, zoals Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 ($ 14).
De kenmerkende bierblikjes-kip van Alanna Hale Bounty HunterBOUNTY HUNTER WIJNBAR & SMOKIN 'BBQ
975 Eerste St.Telefoon (707) 226-3976
Website www.bountyhunterwine.com
Open Zondag t / m donderdag van 11.00 tot 22.00 uur Vrijdag en zaterdag van 11.00 uur tot middernacht
Kosten Goedkoop
Best of Award of Excellence
sterkste wijn ter wereld
Bounty Hunter is deels wijnbar, deels winkel en in wezen een levendig barbecuemekka. Met bakstenen muren en een tinnen plafond, bevat het grillige cowboydecor van Bounty Hunter verschillende trofeekoppen en sommige tafels hebben leren zadels als stoelen. Het menu is gefocust op barbecue, met gerookte runderborst, ribstukken en de kenmerkende bierblikjes-kip - een hele scharrelvogel die op een Tecate-blikje naar de tafel komt. Er zijn ook kleinere borden zoals kaas, charcuterie en een piment-kaasdip.
De wijnkaart is een van de meest uitgebreide in de stad, een map vol met 400 wijnen per fles, 40 per glas en tal van proefvluchten. Er zijn Californische cultmerken zoals Harlan en Marcassin beschikbaar, en er zijn ook blue-chip Europese namen zoals Guigal en Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Partners in Cadet: Colleen Fleming en Aubrey BaileyCADET WIJN & BIER BAR
930 Franklin St.Telefoon (707) 224-4400
Website www.cadetbeerandwinebar.com
Open Maandag t / m donderdag 18.00 uur tot 01.00 uur vrijdag en zaterdag, 18.00 uur tot 02.00 uur
Cadet is een trendy plek om te nippen aan iets ouds of nieuw, unieks of klassieks, en zelfs je favoriete vinylplaat erop te gooien. Colleen Fleming, wiens familie Kelly Fleming Wines oprichtte, en Aubrey Bailey, een voormalig sommelier bij de French Laundry, hebben een uitnodigende en moderne sfeer gecreëerd met een mix van blauw, grijs en beige gemengd met teruggewonnen hout en koperen verlichtingsarmaturen. De wijnkaart evolueert voortdurend en is een verkenning in diversiteit, met aanbiedingen zoals een Turley Vineyards Cinsault van Lodi, moeilijk te vinden en bibliotheekkeuzes zoals oudere jaargangen van Spottswoode, en cultklassiekers zoals Saxum's Broken Stones. De lijst leunt zwaar op Californië en Frankrijk, inclusief een flinke dosis champagne, maar bevat ook een vijftigtal zeldzame en interessante bieren op fles en ciders. Kaas, charcuterie (inclusief prosciutto op bestelling gesneden) en andere hapjes zijn beschikbaar.
CARPE DIEM WIJN BAR
1001 Tweede St.Telefoon (707) 224-0800
Website www.carpediemwinebar.com
Open Zondag t / m donderdag, 16.00 uur tot 21.00 uur Vrijdag en zaterdag, 16.00 uur tot 22.00 uur
Kosten Goedkoop
Kurkengeld $ 20
Carpe Diem is een comfortabele en ontspannen locatie met zachte verlichting die een gevoel van privacy creëert. De wijnkaart met 250 selecties is onderverdeeld in 'Here'- en' There'-selecties, waarbij de 'Here'-wijnen een insider's visie op Napa laten zien met bottelingen van Melka, Dunn, Matthiasson en Coup de Foudre, terwijl' There'-wijnen selecties bevatten uit Spanje, Italië en Frankrijk. De menukeuzes zijn hartig, van de struisvogelburger ('Carpe style' voegt eendenei en knapperige pancetta toe) tot flatbreads, kaas en charcuterie tot de 'Quack n' Cheese 'gerecht, waarin mac' n 'cheese en gekonfijte eend samenkomen, gekarameliseerd uien en geroosterd paneermeel.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefoon (707) 224-6328
Website www.coleschophouse.com
Open Diner, dagelijks
Kosten Duur
Kurkengeld $ 30
Dit old-school steakhouse past prima in het Cabernet-land, met perfect gebakken dry-aged sneden en klassieke bijgerechten, waaronder spinazie met room, gegrilde asperges met Hollandaise en knapperige hash browns. Het is de enige plek in de stad waar je je maaltijd kunt beginnen met oesters Rockefeller en eindigen met een Foster-dessert met vlammende bananen. De ervaring wordt verhoogd door de setting, in een gebouw dat dateert uit 1886, met ruwe stenen muren en houten vloeren.
De wijnkaart bevat een royale selectie van bijna 100 wijnen per glas en de opwindende kans om kleine schenkingen te krijgen van enkele van 's werelds meest gewilde wijnen, zoals een schenking van 1 ons Screaming Eagle 2012 ($ 48), 2 ons van Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 ($ 168) en 3 ons Harlan 2012 ($ 246). De rest van de lijst is verankerd in robuust rood, met Napa Valley Cabernets georganiseerd door subappellatie.
JAM KELDEREN
1460 Eerste St.Telefoon (707) 265-7577
Website www.jamcellars.com
Open Zondag t / m woensdag van 10.00 tot 22.00 uur Donderdag t / m zaterdag van 10.00 uur tot middernacht
Proeflokaal JaM Cellars is een hippe toevoeging aan de wijnproeverij. Er zijn tal van muziekaccessoires, waaronder een discobal, hangende gitaren en een muur versierd met Rolling Stone-tijdschriftomslagen. Een aparte kamer doet ook dienst als opnamestudio. Oprichters John en Michele Truchard - de J en M in JaM - hebben een manier gevonden om hun line-up van alledaagse wijnen te combineren met hun liefde voor muziek. (JaM is een van de sponsors van het Bottle Rock-muziekfestival.)
Gasten kunnen genieten van proefvluchten of per glas of per fles bestellen. De proefruimte is tot laat open en er is regelmatig livemuziek. Het biedt wijnen van zowel JaM Cellars als de Truchards 'samenwerking met Smith Devereux Wines, samen met verschillende private label bottelingen voor muzikanten zoals Brett Dennen en Mat Kearney. Om de wijnen te begeleiden, kunt u eten bestellen bij het naastgelegen Tarla Restaurant.
DE BAR
815 Main St.Telefoon (707) 224-5551
Website www.latabernanapa.com
Open Maandag t / m vrijdag, 15.00 uur tot 23.00 uur Zaterdag en zondag, 14.00 uur tot 23.00 uur
Kosten Goedkoop
Geïnspireerd door de pintxos-bars van Noord-Spanje, is La Taberna een ideale plek om te ontspannen met een glas wijn en een hapje. De industriële esthetiek van het restaurant wordt verzacht door de grijs-wit betegelde bar aan de voorkant en een handgeschreven dagmenu op een schoolbord. Gerechten zijn onder meer jamón Iberico, knapperig varkensoor en een wisselende selectie van empanadas en crudos, en de meeste kosten $ 6 tot $ 10. Er is een overzichtelijke lijst van ongeveer 60 wijnen, met de meeste flessen onder de $ 50, en veel sherrykeuzes, van finos en manzanillas tot amontillados en olorosos.
DE AANRAKING
1314 McKinstry St. Telefoon (707) 257-5157Website www.latoque.com
Open Diner, dagelijks
Kosten Duur
Kurkengeld $ 25
Grote onderscheiding
Zien Bestemming dineren voor meer details.
Alanna Hale Miminashi-chef Curtis Di Fede presenteert Japanse kleine borden.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefoon (707) 254-9464
Website www.miminashi.com
Open Lunch, maandag t / m vrijdag diner, dagelijks
Kosten Matig
Kurkengeld $ 20
Chef-kok Curtis Di Fede was een van de oprichters van het Italiaanse restaurant Oenotri, maar hij heeft een totaal andere wending genomen met het populairste nieuwe restaurant van de stad: een izakaya genaamd Miminashi. Di Fede werd geïnspireerd door zijn reizen naar Japan, en zijn passie voor de Japanse cultuur komt in elk detail tot uiting. De houten deuren bij de ingang zijn uitgehouwen met honderden mini Mount Fujis. De dramatische houten binnenmuren en het plafond doen denken aan pagodes.
Het eten mag dan Japans zijn, maar dit is geen sushi-joint - de focus van het steeds veranderende menu ligt op kleine bordjes die bol staan van de umami. Een ogenschijnlijk simpele slasalade heeft een hartige knoflook-misodressing. Knapperige maisbeignets hebben shiso, nori en Japanse mayo. Een luchtige, eggy pannenkoek genaamd okonomiyaki kan worden overgoten met kimchi en forel. Er zijn ramen en gebakken rijst met buikspek.
De yakitori vormt echter het hart van het menu. Een grill met open vuur werkt in een hoek, waar tientallen spiesjes worden gekookt - van kippenvel, vorkbeen of hart tot maitake-paddenstoelen, shortribs en zalmkraag. Als toetje komt het softijs in Japanse stijl in een wisselende lijst met smaken zoals suikermaïs of zwarte sesam, en wordt het ook afzonderlijk verkocht via een aangrenzend raam vanaf de straat.
Wijnregisseur (en Di Fede's verloofde) Jessica Pinzon biedt 100 solide selecties, de meeste onder de $ 75, met voedselvriendelijke vondsten zoals Cataldi Madonna Pecorino 2015 ($ 39), uit Sicilië, en Jean-Paul Brun Gamay 2014 ($ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefoon (707) 252-1600
Website www.morimotonapa.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Kosten Duur
Kurkengeld $ 25
Award of Excellence
Zien Bestemming dineren voor meer details.
Alanna Hale Oenotri schittert met een uitgebreide zelfgemaakte salumi-selectie en 450 wijnen.OENOTRI
1425 Eerste St.Telefoon (707) 252-1022
Website www.oenotri.com
Open Diner, dagelijkse brunch op zaterdag en zondag
Kosten Matig
Kurkengeld $ 25
Best of Award of Excellence
Oenotri biedt een balans tussen serieus, nauwkeurig Italiaans eten en een ontspannen wijn-landsfeer. De eenvoudige eetkamer heeft uitzicht op de keuken en de houtgestookte pizzaoven. Er zijn ook zitplaatsen op de binnenplaats.
De sterke punten van het menu zijn onder meer handgemaakte pasta's, huisgemaakte salumi en houtgestookte pizza's. Vetgedrukte items geven ingrediënten aan die in de eigen tuin van het restaurant zijn geteeld. Bedrieglijk eenvoudige pastagerechten zoals cacio e pepe of lumache met varkenslappen worden met finesse uitgevoerd. De pizza's behoren tot de beste in de omgeving, zoek de taart met brandnetels en knoflookroom. Het aparte salumi-menu heeft bijna 30 soorten vleeswaren en patés, geïnspireerd door heel Italië, waaronder de sardegna, op smaak gebracht met gember, saffraan en grappa, of een siciliano gemaakt met wild Siciliaans venkelzaad en foelie. Secondi zijn typisch hartig, zoals de gebakken konijnenbout met geroosterde prei.
De wijnkaart biedt 450 selecties, waarvan een groot aantal gemiddeld geprijsd is en minder dan $ 100, inclusief tal van aanbiedingen uit Italië, waarvan vele afkomstig zijn uit minder bekende wijnregio's.
1313 HOOFD RESTAURANT & WIJNBAR
1313 Main St.Telefoon (707) 258-1313
Website www.1313main.com
Open Diner, woensdag tot en met zondag
Kosten Matig
Kurkengeld $ 25
Best of Award of Excellence
Tijdelijk gesloten tot begin 2018 wegens renovatiewerkzaamheden
1313 opende zijn deuren in 2010 als wijnbar en veranderde later in een restaurant, een weerspiegeling van de meervoudige wijnbelangen van eigenaar Al Jabarin. De wijnkaart staat vol met schatten uit Napa, Bourgondië, Duitsland en Italië, met veel oudere en zeldzamere selecties uit lokale bronnen, waaronder Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 ($ 600). Het strakke interieur, met donkerhouten lambrisering en kurkvloeren, is onlangs uitgebreid met meer zitplaatsen om te dineren. Chef-kok Adam Ross zorgt voor een gericht menu, inclusief hartige gerechten zoals Dungeness-krabrisotto. Een stijlvolle bar is een goede plek om te genieten van wijnvluchten of enkele glazen. In de zomer is er ook een patio geopend. 1313 is een etalage voor enkele van de beste wijnen van Napa, maar met genoeg flessen uit de Oude Wereld om perspectief te bieden.
hoeveel koolhydraten in een glas riesling
Melissa Welles Hoewel het eten ambitieus is, belichaamt Torc de ongedwongen, comfortabele sfeer die kenmerkend is voor dineren in de binnenstad.TORC
1140 Main St.Telefoon (707) 252-3292
Website www.torcnapa.com
Open Diner, woensdag tot maandag
Kosten Matig
Kurkengeld $ 25
Award of Excellence
Chef-kok Sean O'Toole noemde zijn restaurant Torc als eerbetoon aan zijn Keltische roots. De naam betekent 'zwijn' in het Gaelic. Het ambitieuze menu is opgebouwd rond een concept van boer tot bord, en ja, er is varkensvlees. Een buikspekschotel wordt belegd met knapperige varkenszwoerd. Een kleine geroosterde squab wordt geaccentueerd met morieljes en varkenslasagne. Andere gerechten zijn even goed uitgevoerd, zoals lokaal geteelde asperges met mandarijnpartjes en een lichte Parmezaanse tuile. Er zijn ongeveer 250 wijnen om uit te kiezen, waarvan de helft Californisch, met ook een sterke internationale selectie. Er zijn compacte verticals, waaronder Marcassin Pinot Noir, Cayuse en Colgin. De setting is industrieel chic, met hoge plafonds, zichtbare metalen balken en stenen muren. De bediening is attent.
COLLECTIEF VINTNER
1245 Main St.Telefoon (707) 255-7150
Website www.vintnerscollective.com
Open Dagelijks van 11.00 tot 19.00 uur
Vintner's Collective bood een andere kijk op het traditionele proeflokaalconcept toen het in 2002 werd geopend in een van de oudste commerciële gebouwen van Napa, daterend uit 1875. De aangeboden wijnen zijn afkomstig van 24 producenten die anders geen proeflokalen hebben, wat wijnliefhebbers een kans om de waren van onder meer Roy Estate, Parallel en Azur te proeven. Het vriendelijke personeel zal je begeleiden naar drie verschillende proeverijen, van een vlucht met zes wijnen ($ 40) tot een meer diepgaande blik op wijnen in combinatie met kaas, charcuterie en chocolade ($ 95).