Benieuwd hoe u uw favoriete salades combineert met wijn? Zoek niet verder: hier is een kijkje in enkele leuke combinaties voor de avonden met 'Ik heb geen zin om te koken, laten we een salade eten'.
Als het om wijn en salade gaat, kan verwarring soms de kop opsteken. Er zijn zoveel factoren waarmee u rekening moet houden. Ten eerste zijn er de groenten, en dan heb je kaas, en oh jee… spekreepjes.
Nou, het blijkt dat de sleutel in de dressing zit.
Als het op wijnarrangement aankomt, gaat het (bijna) altijd om de saus.
Wijn- en saladedressing
- Karnemelk Ranch: probeer het met een boterachtig, op eikenhout gerijpt Californië Chardonnay
- Klassieke Italiaanse dressing: Match met een knapperige, verfrissende Italiaan Verdicchio
- Caesar: Dit past goed bij visvriendelijk Frans Pouilly rook (een Sauvignon Blanc met een koel klimaat!)
- Blauwe kaas: Geweldig met pittige, hoge zuurgraad Groene wijn
- Frambozen-balsamico-vinaigrette: een levendig, vruchtbaar Valpolicella Rispasso of Pinot Noir
Romige rijkdom gecombineerd met meer romige rijkdom… mmm.
Klassieke ranchsalade
Perfecte match: Californië Chardonnay
Waarom het werkt: Een boterachtige, weelderige Chardonnay past goed bij de romige, pittige ranchdressing die op ijsbergsla is gesmeerd. Gegooide salades zijn een klassieke maaltijd 'laten we samen gooien wat er in de koelkast staat'. Dus waarom zou u ze niet combineren met een wijn die er zeer waarschijnlijk naast in de koelkast staat?
rode wijnen met een hoog polyfenolgehalte
Pinot Grigio, het is tijd om een stapje verder te gaan.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuAntipasto-salade met Italiaanse dressing
Perfecte match: Italiaanse Verdicchio
Waarom het werkt: Een hartige wijn met een hoge zuurgraad en citrustonen, Verdicchio is perfect om te combineren met een Italiaanse kruidendressing. Het past ook uitstekend bij de tomaten, mozzarella en vleeswaren die je waarschijnlijk in een antipastosalade aantreft.
Caesar salade
“Poo-yee foo-may” of, met andere woorden… Sauvignon Blanc!
Perfecte match: Frans Pouilly-Fumé
Waarom het werkt: Met citrus- en minerale tonen, Pouilly-Fumé (of een ander lekker Franse Sauvignon Blanc ) past sierlijk bij zeevruchten (zelfs de ansjovis die je in een Caesar vindt). Bovendien zal de lichte body de delicate romaine greens tijdens het proces niet overheersen.
Nog nooit in de geschiedenis smaakte ijsbergsla zo goed.
Wedge Salad met Bleu Cheese
Perfecte match: Portugese Vinho Verde
Waarom het werkt: Vinho Verde is een lekkernij op basis van tropisch fruit, waardoor het een vreemde keuze is voor een grote, bombastische wedgesalade. Deze wijn heeft echter vaak een licht vleugje zoetheid (en spritz), wat de romige factor in blauwe kaas naar voren brengt, waardoor de salade knalt.
Vinho Verde is een wijngebied in Noord-Portugal dat gespecialiseerd is in druiven zoals Albariño en Loureiro, die heerlijke alternatieven zijn voor uw typische Pinot Grigio.
Spinaziesalade met walnoot, cranberry en frambozenbalsamico
Perfecte match: Italiaanse Valpolicella Ripasso
streepje op de bodem van de wijnfles
Waarom het werkt: Deze evenwichtige, fruitige Italiaanse favoriet is een absoluut compliment voor deze salade. Met zijn donkere vruchten, kersen en fluweelzachte textuur past de Valpolicella goed bij de bessen in de salade. Het is ook sterk genoeg voor de vinaigrette zonder de meer subtiele smaken van walnoot en spinazie te verdrinken.
Chef-koksalade met honingmosterd
Perfecte match: Californië Pinot Noir
Waarom het werkt: Pinot Noir is al een vriend van kalkoen en ham: beide in overvloed in een Chef Salad. De makkelijke pruim-, vanille- en kruidentonen met een zachte zuurgraad doen wonderen met het zoete en hartige van de honingmosterd.
Zuidwestelijke salade met romige chipotle-dressing
Perfecte match: Australische Grenache
Waarom het werkt: Deze mooie druivensoort heeft het enthousiasme om de pittigheid van de chipotle-dressing te weerstaan. En de rokerigheid, gecombineerd met rood fruit en een vleugje bloedsinaasappel, vermengt zich prachtig met het limoenspel van de salade in de dressing. Je zult het goed doen als je op jacht gaat Zuid-Australisch wijnland.
Griekse salade
Perfecte match: Assyrtiko of Verdejo
Waarom het werkt: Als je Grieks gaat, waarom zou je dan niet een fascinerende Griekse wijn ontdekken: Assyrtiko. Dit magere wit is bestand tegen olie en azijn, terwijl het licht genoeg is om de smaak van de tomaten en olijven niet te overheersen. De knapperige mineraliteit en tonen van limoen en bijenwas bieden genoeg smaak om de smaak van deze salade te versterken, zonder de smaak te schaden.
Chinese kipsalade met sesam-gemberdressing
Perfecte match: Een droge riesling (bij voorkeur uit Duitsland)
Waarom het werkt: Om te kunnen concurreren met alle smaken van wortelen, gember en soja, was iets wat makkelijker en ruimdenkends nodig was. Een lichte Duitse Riesling zal hier niet alleen complementair aan zijn, maar de zoetheid in de gember past als geen ander bij een Riesling. Voor een wijn met salade is dit het misschien wel.
Fruitsalade met honingdressing
Perfecte match: Sprankelende Rosé
Waarom het werkt: De heldere, barstende aardbeiensmaken met een beetje levendige bloemige tonen passen prachtig bij de bessen, druiven en honing in de salade zelf. Deze twee zijn een zomerklassieker.
Wie zegt dat je geen wijn en salade kunt combineren? Er zijn tal van andere gezondheidsbewuste keuzes die er zijn, dus sla weet wat u van deze smakelijke combinaties vindt en geef ons uw suggesties in de onderstaande opmerkingen!
zal oude wijn je ziek maken