De populairste voedingstrends laten zien dat onze smaakvoorkeuren snel evolueren. Het is tijd om wijn slimmer te combineren met nieuw geïnspireerde smaken.
Het is tijd om verder te gaan dan 'witte wijn met wit vlees en rode wijn met rood vlees'.
6 trends in voedsel vragen om off-the-wall wijncombinaties
Gelukkig bieden nieuwe trends in de keuken u de mogelijkheid om verschillende wijnen te proberen die u normaal niet selecteert. Zo passen gerechten als Pad Thai en Vietnamese garnalenverse broodjes goed samen met een niet-droge Duitse Riesling. Deze wijn laat het gerecht echt knallen.
Luxe comfortvoedsel
Cabernet Franc & Carménère: Beide wijnen hebben een uitgesproken paprika- of groene peperkorrelsmaak die wordt veroorzaakt door een aromacomponentgroep genaamd pyrazines. Deze kruidachtige smaken passen verrassend goed bij het algemeen gebruik van room en bittere groenten in de Zuiderse keuken. Ondanks hun ‘groene tonen’ in combinatie met klassieke zuidelijke gerechten zoals spinazie, maïsgrutten en boerenkool, smaken Cabernet Franc en Carménère ongelooflijk fruitig. Deze wijnen zijn lichter en helderder (dwz zuurder) dan Cabernet Sauvignon en zullen de rijkdom van klassieke Zuiderse gerechten verlichten.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
waarom gaat wijn slecht?Winkel nu
Vietnamese keuken
Voeg kruiden toe door sprankelende rosé te combineren met Vietnamese pho.
Crémant d'Alsace of een andere sprankelende rosé: Door het gebruik van exotische kruiden zoals steranijs en rijkzoete hoisinsaus is een sprankelende rosé een uitstekende keuze voor Vietnamese gerechten. De gemberachtige kick van mousserende wijn voegt een extra smaakcomponent toe aan Zuidoost-Aziatische gerechten en je zult merken dat roséwijnen beter passen bij een grotere verscheidenheid aan vlees (of tofu). Een Rosé Crémant d'Alsace uit het noordoosten van Frankrijk is een geweldige keuze op het gebied van sprankelende Rosé vanwege de subtiele smaken van sinaasappelschil, waardoor je verse garnalenbroodjes naar de hemel smaken.
welke wijn heeft het laagste suikergehalte
Midweek Vegetarisch Dineren
Droge rosé: Met zijn genuanceerde smaken van aardbei, honingdauwmeloen en selderij vormt dit een geweldig contrapunt voor de subtiele smaken in vegetarisch eten. Omdat het koud wordt geserveerd, zul je merken dat het fungeert als een opfriscursus en dat het niet 'slecht' smaakt wanneer het wordt gecombineerd met een zoetzure saus in teriyaki-stijl.
Noten in plaats van brood (glutenvrij voorgerecht)
Vertrouw me: droge sherry en geroosterde noten:
Droge Sherry & Sercial Madeira: Deze wijnen zijn misschien niet uw gebruikelijke keuze als aperitief voor het avondeten. Als je je ze echter meer gaat voorstellen als een fijne whisky, zul je je gaan realiseren dat sherry en Madeira geweldige cocktailalternatieven zijn. Deze twee wijnen passen perfect bij geroosterde noten en zoute olijven.
Perfect gebakken kip
Perfect Fried Chicken Wine Pairing:
Brut Cava: Gefrituurd eten en kurkdroge mousserende wijn is een match made in heaven. We kozen voor Cava omdat het zo betaalbaar is dat je het misschien een analoog vindt aan een ijskoud biertje. Het heeft zeker dezelfde aantrekkingskracht, en een graadje meer stijlvol.
beste wijnmakerijervaringen in Napa
Food Truck Fish Tacos voor het diner
Vroeger waren vistaco's alleen een lunchaangelegenheid, maar nu vind je hippe foodtrucks die tot laat open zijn, dus wijn is zeker een optie! Authentieke vistaco's hebben grote schilferige stukjes licht gebakken, subtiel gearomatiseerde witte vis geserveerd op kleine maïstortilla's met queso-fresco, kool, ui, limoen en koriander eroverheen gestrooid.
De perfecte vistaco-wijncombinatie:
Sauvignon Blanc, Verdejo of Grüner Veltliner: Alle drie deze wijnen hebben groene kruidachtige tonen die soms zelfs naar jalapeño smaken. Vanwege hun grassige, kruisbessen- en jalapeño-smaken zijn ze beste vrienden met elke vis- of kiptaco. Houd je ogen open voor een Spaanse Verdejo of Sauvignon Blanc als je op zoek bent naar een wijn die bij het thema past.
Combineer elke dag wijn met eten
Download de geavanceerde kaart voor het combineren van eten en wijn om slimme wijn- en spijscombinaties te maken.