Begrijp hoe en waarom bepaalde voedingsmiddelen beter werken met Syrah-wijn.
Syrah-voedselparen
Syrah is een beroemde wijn die een breed scala aan smaken heeft, afhankelijk van waar hij groeit. In Frankrijk heeft Syrah bijvoorbeeld olijfachtige smaken en in Australië (sinds de jaren 80 Shiraz genoemd) proef je braambes en zoete tabak. Ondanks de verschillen in regionale smaken, zijn er enkele eenvoudige trucs om Syrah-voedselparen te combineren.
hoeveel calorieën in een fles wijn
Match intensiteitsniveaus
Combineer lichtere Syrah-wijnen met delicater voedsel.
Koel klimaat Syrah Dit type Syrah komt meestal uit koelere klimaten zoals Sonoma, Santa Ynez, de staat Washington en de Noordelijke Rhône (zoals de AOP: St. Joseph). Typisch, een lichtere Syrah gebruikt minder eikenhoutrijping. Deze wijnen smeken je om je neus in het glas te steken en smaken meestal iets zuriger (barstend van de overheerlijke fruitsmaak).
Ideale combinatie: gegrild lamsvlees Met zijn delicate smaken is lamsvlees een uitstekende keuze voor de lichtere stijl van Syrah. Probeer lamsshoarma of gyros of, als je het zelf bereidt, speel met je kruidenrek om de natuurlijke smaken van piment, kruidnagel en munt in syrah te versterken. (Vegetarische optie: gepekelde en gegrilde aubergine)
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuBolder Syrah (en Shiraz) combineren met meer intens smakende voedingsmiddelen.
Warm klimaat Syrah Dit type Syrah komt uit warmere streken zoals Napa, McLaren Vale (Australië), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentinië, Spanje en Zuid-Afrika. Een krachtigere Syrah zal een beetje meer nieuwe eiken veroudering zien, wat bijdraagt aan de rijke textuur en zoete tannine-afdronk. Volle Syrah schiet uit het glas en slaat je in de neus.
Ideale combinatie: barbecuevarkensvlees. Een gedurfde wijn als deze kan de intense smaken van langzaam geroosterd barbecuevarkensvlees verdragen. Een goede snit hiervoor kan een varkensschouder zijn, waar je een rijk stuk vlees op basis van umami zult hebben. Probeer dit soort vlees te kruiden met peper en komijn om de fruitigheid in de wijn naar voren te brengen. Een andere manier is het gebruik van smaken uit de Aziatische keuken, zoals pruimensaus, die bijdragen aan de fruitigheid van de wijn. (Vegetarische optie: gerookte steaks van seitan)
rode wijn koolhydraten per glas
Hoe weet u of Syrah een warm klimaat of een koel klimaat is?
Een snelle tip om een wijn te beoordelen aan de hand van het etiket, als u er geen andere informatie over kunt krijgen, is door naar het alcoholpeil te kijken. De warmere regio Syrah heeft meestal een alcoholgehalte van 14% +, terwijl een koel klimaat Syrah minder dan 14% ABV heeft.
Combineren met volle rode wijnen zoals Syrah
Voedselcombinaties overgenomen van Methode voor het combineren van eten en wijn
In deze afbeelding kun je zien welke soorten eiwitten (rundvlees, varkensvlees en vleeswaren) en bereidingsmethoden het beste werken met volle rode wijnen.
- Vet zorgt ervoor dat wijnen met een hoog tanninegehalte zachter smaken
- Umami-smaken zorgen ervoor dat wijnen fruitiger smaken
- Gegrilde smaken passen bij de intensiteit van krachtigere wijnen
- Kies groenten met hoge umami-factoren en minder plantaardige tannine (bijv. Minder stengels en bladeren)
Syrah leren kennen? Er achter komen er meer over.
welke wijn past bij bbq-varkensvlees