Verdejo ('Vurr-day-ho') is een ongebruikelijke, lichte witte wijn die bijna uitsluitend in Spanje groeit. De wijn is een uitstekend alternatief voor wijnen als Sauvignon Blanc en Pinot Grigio, met verrassende smaakveranderingen met de jaren. Lees meer over Verdejo, waar het groeit, hoe het smaakt en uitstekende voedselcombinaties.
TIP: Verdejo is niet dezelfde druif als de Portugese druif, Verdelho.Verdejo is niet de eerste wijn van de meeste mensen, en het is ook niet hun tweede wijn. Het is geen wijn die je vrienden ontdekken tijdens internationale reizen, want niemand gaat erheen Rueda, Spanje. Dus als je Verdejo al hebt geproefd, maak je deel uit van een hele kleine groep enthousiastelingen!
Verdejo proeven
Verdejo maakt subtiele maar verbluffende witte wijnen met aroma's van limoen, Meyer-citroen, grapefruit, gras, venkel en citrusbloesem. Het wordt vaak vergeleken met Sauvignon Blanc, maar het verdient echt zijn eigen categorie. In tegenstelling tot de meeste blanken, blijft Verdejo verbeteren gedurende een aantal jaren van flesrijping, waar het een rijke textuur en smaken van geroosterde Marcona-amandelen krijgt, ondersteund door sprankelende zuurgraad. De bittere smaken van gras en venkel komen naar voren in de afdronk en laten de wijn bijna knapperig smaken.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu 
Verdejo gedraagt zich als een limoen op een bord met vistaco's. foto door Jeffrey W.
Voedselparen met Verdejo
Een van de beste manieren om Verdejo te drinken, is naast eten. De hogere zuurgraad en subtiele bitterheid van de wijn zorgen ervoor dat het heel goed werkt als smaakmaker. Dingen om in gedachten te houden bij het maken van combinaties is om Verdejo's limoen- en citrusaroma's te gebruiken om een gerecht te compenseren. Als algemene regel geldt dat als u limoen in de maaltijd zou doen, het waarschijnlijk goed zal passen bij Verdejo! Dat gezegd hebbende, zal een Verdejo-wijn met een merkbare veroudering op eikenhout beter werken met gerechten met meer room of met sauzen op basis van kokosnoot. Veel plezier bij het koppelen!
kaart van portugal wijnregio's
Voorbeelden
- Vlees
- Limoenkip, Kip in Amandelsaus ( kip in pepitoria ), Carnitas, vistaco's, tong, varkenslende, seitan en tofu
- Kaas
- Schapenmelkkazen: Manchego, Zamorano-kaas , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque en Ricotta
- Kruid / specerij
- Limoen, Dragon, Koriander, Basilicum, Peterselie, Knoflook, Gember, Galangal, Sichaun Peper, Rode Pepervlokken, Cayennepeper, Komijn, Koriander, Tamarinde, Pijnboompitten
- Groente
- Aardappel, Artisjok, Prei, Sjalot, Paprika, Asperges, Avocado, Rucola, Ananas, Kokosnoot, Mango en Groene ui
hoe ver is Sonoma van Napa
Stijlen van Verdejo
Wanneer je een Verdejo-wijn zoekt, zul je merken dat er een paar verschillende stijlen beschikbaar zijn.
Mager en mineraal: Deze stijl blijft in populariteit toenemen en verdedigt de limoen- en grassen van Verdejo. Dit zou de stijl zijn die een geweldig alternatief is voor Sauvignon Blanc. Producenten die voor deze stijl pleiten, bottelen hun wijnen meestal in flessen met een hoge schouder (ook wel Bordeauxflessen genoemd).
Middelzwaar en rokerig: Een stijl bereikt met het gebruik van eiken fermentatie, eiken veroudering of andere oxidatieve wijnbereidingstechnieken geeft de wijnen van dit type meer rijkdom en een ietwat romige textuur in de mond, evenals subtiele tonen van geroosterde amandelen en citroengestremde melk. Producenten die voorstander zijn van deze stijl, kiezen er vaak voor om de wijn een verzonnen naam te geven (zoals Bodegas Naia 'Naiades') en een fles met een lage schouder te gebruiken.
Pre-phylloxera Verdejo oude wijnstokken in MicroBioWines wijngaarden
Verdejo uit Rueda
De regio Rueda is de thuisbasis van het grootste aantal aanplant van Verdejo-druiven ter wereld. Er zijn veel plaatsen in Rueda met diepe zandgronden die van nature phylloxera-resistent zijn. Sommige van deze zanderige wijngaarden hebben eeuwenoude wijngaarden die enkele van de meest expressieve Verdejo-wijnen produceren.