Beste Dr.Vinny,
kan slechte wijn je ziek maken
Mijn vrouw en ik zijn net begonnen met het wijnleven en we vroegen ons af of je in eenvoudige bewoordingen zou kunnen uitleggen wat het verschil is tussen een Merlot en een Cabernet Sauvignon. Ik begrijp dat ze zijn gemaakt van verschillende druiven. Is dat het belangrijkste verschil? Erg bedankt.
—D.J., Lincoln, Neb.
Beste D.J.,
Je hebt gelijk dat Merlot en Cabernet Sauvignon verschillende druiven zijn. Het zijn allebei rode druiven, maar ze - en de wijnen die ervan worden gemaakt - hebben verschillende persoonlijkheden. Eén ding hebben ze echter gemeen: het zijn allebei belangrijke druiven uit de Bordeaux-regio in Frankrijk. Ze worden vaak met elkaar vermengd (soms met extra druiven) omdat ze, hoewel ze alleen kunnen staan, elkaar ook kunnen aanvullen. Zoals pindakaas en gelei, of Sonny en Cher.
waar wordt rode wijn van gemaakt
Merlot is over het algemeen zachter en soepeler dan Cabernet Sauvignon. De beste voorbeelden combineren heerlijke kruiden-, kersen- en chocoladesmaken. Cabernet Sauvignon heeft iets meer ruggengraat en tannine kracht dan Merlot. Cabernet Sauvignon wordt bewonderd om zijn intensiteit en klassieke aroma's van bessen, pruimen en specerijen, en het kan ook onderscheidende tonen van kruiden, olijf, tabak, ceder en anijs bevatten.
—Dr. Vinny