Het klimaat heeft grote invloed op wat wijnen groeien en hoe ze smaken. De term 'koel klimaat' verwijst naar wijngebieden die gespecialiseerd zijn in variëteiten als Chardonnay, Pinot Noir en Sauvignon Blanc.
Cool Climate Wijnen
Bepaalde wijnsoorten zullen niet volledig rijpen als ze in een koel klimaat worden gekweekt. Je zult bijvoorbeeld zelden of nooit druiven zoals Grenache en Cabernet Sauvignon vinden die succesvol groeien in een koelere regio. Verwacht in plaats daarvan meer witte wijnsoorten en elegante of aromatische rode wijnen. Hier zijn een paar voorbeelden van variëteiten die uitzonderlijke wijnen produceren wanneer ze in een koel klimaat worden gekweekt:
Rode wijnen
Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
Rode wijnen uit koele klimaten hebben meestal een hogere zuurgraad, smaken pittiger, hebben minder alcohol en hebben een lichtere body.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuWitte wijnen
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Witte wijnen uit koele klimaten hebben doorgaans een hogere zuurgraad, meer citroen-limoenaroma's, en zijn typisch alcoholarm, met een zeer lichte body.
Koel klimaat wijnregio's
Verschillende wijnsoorten geven de voorkeur aan verschillende klimaten. Deze waarneming werd gedaan in 2006, toen een klimatoloog genaamd Dr. Gregory V. Jones bestudeerde hoe klimaatvariaties de wijnbouw beïnvloedden. De resultaten van zijn werk schetsten vier primaire klimaatsoorten voor de druiventeelt en de wijnsoorten die het meest geschikt zijn voor elk klimaat.
Volgens Jones hebben wijnregio's met een koel klimaat een gemiddelde groeiseizoentemperaturen van 55-59 ºF (13–15 ºC) en 850-1389 groeiende graaddagen (Winkler Index). Wil je weten of een regio een koel klimaat heeft? Over het algemeen zul je merken dat regio's met een koel klimaat alle vier de seizoenen, koelere zomerdagen en een korter groeiseizoen hebben.
Enkele voorbeelden van wijnbouwgebieden met een koeler klimaat kunnen zijn:
- Marlborough, Nieuw-Zeeland: Een regio die gespecialiseerd is in pittige en magere Sauvignon Blanc-wijnen.
- Chablis, Frankrijk: Een regio in Bourgondië die gespecialiseerd is in een magere, pittige stijl van Chardonnay die meestal niet is geweekt.
- Willamette Valley, Oregon: Een regio die bekend staat om zijn meer elegante Pinot Noir en fruitige Pinot Gris-wijnen.
- Trentino-Alto Adige, Italië : Valleien in de uitlopers van de Italiaanse Alpen, gespecialiseerd in mineraalwitte en mousserende wijnen.
- Mosel, Duitsland: Een steile riviervallei in Duitsland die hoogwaardige Rieslingwijnen produceert.
- Okanagan Valley, Canada: Een droge regio op de noordelijke breedtegraad van British Columbia, gespecialiseerd in Merlot, Chardonnay, Riesling en Pinot Gris
- Champagne, Frankrijk: Een coole regio die gespecialiseerd is in mousserende wijnen gemaakt met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
Klimaatverandering zorgt voor nieuwe koele klimaatwijnregio's
Met klimaatverandering kun je verwachten dat wijnregio's die momenteel 'koel' zijn, warmer worden en regio's die ooit te koud waren om druiven te verbouwen om druiven te kunnen verbouwen. Regio's die nu beginnen met het produceren van potentieel geweldig koele klimaatwijnen zijn onder meer:
- Michigan, VS: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin en andere Frans-hybriden
- Polen: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Denemarken: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Nederland: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
- Zweden: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Meloen
- Engeland: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
- Nova Scotia, Canada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmanië, Australië: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc