Dr. Vinny, expert van Wine Spectator, legt uit waarom wijn geweldig is voor het blussen van pannen, en waarom met name sherry zo'n populair ingrediënt in recepten is. Lees Verder

Overgedragen door de moeder van chef-kok Michael Velardi, is dit perfecte gegrilde lamsrecept geserveerd in steakhouse Pappas Bros lang een goed bewaard geheim geweest - tot nu toe. Lees Verder

Kookboekauteur Ina Garten's geruststellende, herfstachtige dessert - bezaaid met rozijnen en gegarneerd met roomkaasglazuur - zingt naast een speciale gelegenheidwijn. Ontvang haar baktips, het recept en voorgestelde zoete witte wijnarrangementen. Lees Verder

Voor het vieren van vakanties of speciale familiebijeenkomsten deelt auteur en culinair icoon Lidia Bastianich vier recepten uit haar nieuwste kookboek, Lidia's Celebrate Like an Italian. Om te serveren met prosciutto en vijgenbruschetta en kalkoen met aprico Lees Verder

Cinco de Mayo krijgt de Rick Bayless-behandeling met 3 recepten voor taco's en salsa, plus 15 aanbevolen Spaanse kwaliteitswijnen Lees Verder

De inwonende wijnexpert van Wine Spectator, Dr. Vinny, legt uit hoe azijn wordt gemaakt van wijn en welk alcoholgehalte mogelijk aanwezig is. Lees Verder

In Milwaukee, Wisconsin, presenteert chef-kok Thomas Hauck van restaurant c.1880 een recept voor delicate fazant - gemakkelijk te vervangen door traditionele kip of cavia - met romige orzo, verkoolde spruitjes en granaatappelvinaigrette. Wine Spectator suggereert Lees Verder

Als u uw tafel wilt aankleden wanneer u gasten ontvangt, voel u dan niet beperkt tot de klassieke standaards als het gaat om kleine borden. Een enkel basisingrediënt kan meerdere gerechten opleveren die perfect zijn om te entertainen - en geschikt zijn voor een breed scala aan wijn p Lees Verder

De Franse beroemde chef-kok deelt vakantierecepten voor kip suprêmes en kerstschuimgebakjes met zijn kleindochter in zijn nieuwste kookboek. Om te combineren stelt Wine Spectator 15 rode wijnen Beaujolais en Côtes du Rhône voor. Lees Verder

Of je nu familie hebt voor Rosh Hashanah, Yom Kippur, Soekot of een andere gelegenheid, het klassieke gestoofde runderborstrecept van koosjere kookexpert Jamie Geller, uit haar kookboek Brisket 101, is een gemakkelijk te beheersen oplossing om een ​​publiek te plezieren. Top het wi Lees Verder

Op 7 februari komt de Super Bowl van de NFL naar Santa Clara, Californië, Levi's Stadium, waar de Carolina Panthers de vroege favorieten zijn om de Denver Broncos te verslaan. Wine Spectator presenteert drie regionale recepten van chef-koks in Denver: lamsschuifregelaars en spi uit Colorado Lees Verder

Chef-kok Lisa Giffen van restaurant Audrey in L.A. deelt haar recept en kooktips voor een visgerecht in de late zomer, gegarneerd met zure groene tomatensalsa verde en basilicumsalade. Combineer het met een weelderige witte wijn zoals Godello uit Spanje of California Sauvignon Blanc Lees Verder

Eindelijk is het tijd om de grill uit te rijden, en wat is er beter om daar op te gooien dan een droge gerijpte prime stripbiefstuk om het seizoen aan te steken? Hier is een recept van chef-kok Michael Lomonaco van Porter House in New York, een snee met een rub die het een smaakvolle korst geeft. Lees Verder

De kookboekauteur en tv-ster deelt recepten uit haar nieuwste boek voor een tomatentaart als bijgerecht als aanvulling op de kerstkalkoen, plus een niet al te zoete pecantaart als toetje. Plus Wine Spectator beveelt 11 rode en witte wijnen aan om de maaltijd af te ronden. Lees Verder

U kunt altijd rekenen op chef-kok Giada De Laurentiis om een ​​Italiaanse maaltijd te bereiden die authentiek, gemakkelijk te maken en ongetwijfeld heerlijk is. Deze pasta Alfredo combineert Parmigiano en mascarpone voor een kaasachtige, romige textuur, en het wordt opgefleurd door erwten, citroensap Lees Verder

Terwijl het herfstseizoen aanbreekt, kijken thuiskoks naar de gezelligheid van comfortvoedsel, maar streven ze misschien naar de aflaten van lekker eten. We hebben twee chef-koks gerekruteerd om variaties op een herfstklassieker te delen: hartige taart, vers uit de oven. Hier, chef Michael Mina, van Lees Verder

Chef-kok Tom Lyons van Best of Award of Excellence-winnende 22 Bowen's Wine Bar and Grill zegt dat als het gaat om de zomer in Newport, Rhode Island, het allemaal om de zeevruchten gaat. Hij deelt een recept voor gestreepte zeebaars met zomergroenten, basilicumcouscous en groen Lees Verder

Chef-kok Saipin Chutima van Lotus of Siam deelt een zeevruchtengerecht uit haar geboorteland Thailand met Wine Spectator dat aangenaam is voor alle zintuigen en taille. Hoewel het gekookt is met knoflook, jalapeño en Thaise chili peper, overheerst de hitte niet. Lees Verder

Creëer een gemakkelijke avondmaaltijd met dit Wine Spectator-recept voor kipfilets gekookt in een reductie van witte wijn en champignonroomsoep. Combineer het met een medium-bodied, heldere wijn zoals een Greco di Tufo uit Italië. Lees Verder

Even geschikt voor een gezellige avond in of voor een gezellig gezelschap, dit Wine Spectator-recept geeft een letterlijke draai aan een klassiek gebakken pastagerecht, met een lichtere vulling en individuele portiegroottes. Combineer het met een Italiaanse rode wijn, zoals Nero d'Avola of Lees Verder