Op 7 februari komt de Super Bowl van de NFL naar Santa Clara, Californië, Levi's Stadium, waar de Carolina Panthers de vroege favorieten zijn om de Denver Broncos te verslaan. Het is alweer een tijdje geleden dat wijnland in Californië zo enthousiast was over een Super Bowl (althans niet sinds San Francisco Baltimore in 2013 opnam ... en wij vierden beide baaisteden met krabrecepten
hoe smaakt chardonnay-wijn
Er zal zijn Super Bowl-feesten in wijnlanden in heel Noord-Californië , en Sonoma County-wijnen zullen de officiële wijnen zijn van Super Bowl City, een negendaags evenement in San Francisco in de aanloop naar de wedstrijd, met 50 Sonoma-wijnmakerijen. We hebben een lijst samengesteld met 22 Sonoma-wijnen met een prijs van $ 22 of minder, genoeg voor elke man op het rooster, perfect voor elk samenzijn. Ontvang onze lijsten met Sonoma blanken en rood hieronder.
De laatste keer dat we een Super Bowl-feest met een wijnthema rond regionale keukens , wendden we ons tot Colorado-chef Jennifer Jasinski van de restaurants Rioja, Bistro Vendôme, Euclid Hall en Stoic & Genuine in Denver. Ze juicht nog steeds haar Denver Broncos toe en schittert als een 'officiële Lambassador' van de American Lamb Board. Zoals je misschien wel vermoedt, betekent het plannen van een feest voor Broncos-fans voor Jasinski veel Colorado-lam, en ze gaf ons een fantastisch recept voor Colorado Lamb Dip Sandwiches met geitenkaas, rozemarijnkoekjes en Lamb Jus Omdat Colorado zo veel grote melkveebedrijven herbergt, heeft ze ook haar eigen melkveehouderij in de kast gegooid Colorado-spinaziedip met zelfgemaakte aardappelchips
North Carolina heeft genoeg van zijn eigen voedsel om de hongerige voetbalfans van een feestje te plezieren, om te beginnen barbecue Als je een echte barbecue in het oosten van Noord-Carolina wilt, betekent dat varkensvlees met een saus op azijnbasis. North Carolina is ook de geboorteplaats van Krispy Kreme-donuts, Pepsi-Cola en, vreemd genoeg, Texas Pete's Hot Sauce. Maar er is één favoriet in de geboorteplaats van Charlotte die zowel uniek als eenvoudig is om een publiek te plezieren met: Gegrilde Pimento-kaassandwich van de Common Market met spek
In de wijk Plaza-Midwood in Charlotte ligt Common Market, opgericht in 2002 door eigenaar Blake Barnes, zo dicht bij een moderne winkel en een dorpsplein, allemaal samengevoegd als je maar kunt vinden. 'Het is een delicatessenwinkel, het is een wijnwinkel, het is een supermarkt, het is een speelgoedwinkel, het is een muzieklocatie!' zegt winkelmanager Gina Stewart. En het is een ontmoetingsplaats voor de hele buurt, die komt voor de kenmerkende pimentkaas - of 'carolina-kaviaar' zoals de lokale bevolking het noemt. De scherpe cheddar-gebaseerde variant van Common Market, verrijkt met jalapeños, is gemaakt door chef-kok en delicatessenwinkel Bridget Warner, die het huisrecept al 10 jaar maakt.
Als Spaanse peper nooit een aantrekkingskracht op je heeft gehad, laat je dan nog niet misleiden: 'Ik heb nooit van Spaanse peper gehouden totdat ik de mijne maakte!' Zegt Warner. “In de winkel gekochte pimentkazen zijn verschrikkelijk. Ze zijn erg zoet, en ze gebruiken Amerikaanse kaas en ze smaken verwerkt. ' Warner's is een scherpe, hartige versie met een extra kick van de ingemaakte jalapeños.
Dus wat combineer je met een sandwich met piment, kaas en spek? Warner geeft de voorkeur aan de hare met whisky, maar wijnkoper van de Common Market Van Miller suggereert een licht, fruitig rood als een rauw Beaujolais of, voor bier, een I.P.A. zoals Charlotte's lokale Birdsong Brewing Co.'s Jalapeño Pale Ale.
Carolina vs. Denver Super Bowl Party Recepten
Common Market Gegrilde Spaanse peper-kaasvoorgerecht met spek
Colorado Lamb Dip Sandwiches met geitenkaas, rozemarijnkoekjes en Lamb Jus
Chef-kok Jen's Colorado-spinaziedip en zelfgemaakte aardappelchips
hoe verandert wijn in azijn
Opmerking: de volgende lijst is een selectie van uitstekende en zeer goede wijnen uit recent beoordeelde releases. Meer waarde wijnen vindt u in onze Wijnbeoordelingen zoeken
Aanbevolen waarden voor witte wijn van Sonoma
CHATEAU ST. JEAN Fumé Blanc Russian River Valley La Petite Etoile Vineyard Single Vineyard 2013 Partituur: 90 | $ 22
Intense kamperfoelie en oranjebloesem, met een vleugje rook, wervelen rond een kern van rijpe, sappige perzik-, peer- en citrussmaken. Elegant en verfrissend. Drink nu. 1.000 gevallen gemaakt. —M.W.
KENWOOD Sauvignon Blanc Sonoma County 2014 Met partituur: 89 | $ 13
Sappige Meyer-citroen-, sinaasappelschil- en Bartlett-perenaroma's zijn knapperig en gefocust, met een subtiele onderbouw van kamille die blijft hangen. Drink nu. 70.000 gevallen gemaakt. —M.W.
calorieën in 4 ons rode wijn
QUIVIRA Sauvignon Blanc Dry Creek Valley 2014 Met partituur: 89 | $ 15
Levendig en intens, met een tropische noot van passievrucht die door de citrus- en meloenaroma's loopt. Details van bloemen, kruiden en citroenverbena echoën op de sappige afdronk. Drink nu. 5.100 gevallen gemaakt. —M.W.
BÜHLER Chardonnay Russian River Valley 2013 Partituur: 88 | $ 16
Vers gras, honingdauw, kamperfoelie, peer en citrustonen zijn elegant en gracieus, zacht en lang. Drink nu. 20.000 gevallen gemaakt. —J.L.
FRANCIS FORD COPPOLA Chardonnay Russian River Valley Director's Cut 2013 Partituur: 88 | $ 21
Zeer intens en levendig, met een pittige mix van citrus, groene appel, citroen-limoen en kweepeer, eindigend met een assertieve afdronk. Drink nu. 10.025 gevallen gemaakt. —J.L.
FREI BROTHERS Sauvignon Blanc Russian River Valley Reserve 2014 Partituur: 88 | $ 17
Rijpe meloen- en perziksmaken met accenten van citroentijm, passievrucht en limoenschil, op een zachte en sappige body, met een goede intensiteit in de afdronk. Drink nu. 16.300 gevallen gemaakt. —M.W.
KUNDE ESTATE Chardonnay Sonoma Valley 2014 Partituur: 88 | $ 18
Zuiver en sappig, gecentreerd op de smaken van mandarijn en nectarine die deze levendige zuurgraad en toetsen van perzik en appel geven. Drink nu. 27.500 gevallen gemaakt. —J.L.
BALLET Pinot Gris Russian River Valley 2013 Partituur: 87 | $ 18
De aroma's van peer en appel vinden een goede balans tussen rijke, rijpe smaken en sappige zuren, met tonen van gedroogde bloemen en kruiden in de afdronk. Drink nu. 4.240 gevallen gemaakt. —M.W.
BENZIGER Chardonnay Sonoma County 2013 Partituur: 87 | $ 16
Fris, met een pittig citrus randje aan de pittige grapefruit en mandarijn smaken. Eindigt schoon en levendig. Drink nu. 62.491 gevallen gemaakt. —J.L.
beste niet-droge rode wijn
FERRARI-CARANO Fumé Blanc Sonoma County 2014 Partituur: 87 | $ 14
Citrus- en meloenaroma's worden geaccentueerd door gedroogde bloemen en hooi-tonen, die een pittige, sappige kant op de afdronk laten zien. Drink nu. 85.000 gevallen gemaakt. —M.W.
RODNEY STRONG Sauvignon Blanc Northern Sonoma Charlotte's Home 2014 Partituur: 87 | $ 17
Biedt pittige grapefruit- en citroensmaken, geaccentueerd door aroma's van bloemen en rook, op een lichte en verfrissende body. Limoensorbet-tonen zijn zichtbaar in de afdronk. Drink nu. 73.500 gevallen gemaakt. —M.W.
Aanbevolen Sonoma-waarden voor rode wijn
VRIENDEN Pinot Noir Sonoma County Olema 2013 Met score: 91 | $ 20
Dit rood biedt een levendige, verfrissende en complexe mix van pittige wilde bessen- en frambozensmaken die stevig en levendig zijn en lang, schoon en complex eindigen. Drink nu tot en met 2020. 6.000 dozen gemaakt. —J.L.
DROGE CREEK Zinfandel Dry Creek Valley Heritage Vines 2014 Partituur: 90 | $ 22
Biedt veel persoonlijkheid voor de prijs, maar blijft toch evenwichtig en goed gestructureerd, met tonen van zwarte framboos, geroosterd kruid en pittige zoethout. Drink nu tot en met 2022. 16.198 kisten gemaakt. —T.F.
MURPHY-GOODE Zinfandel Sonoma County Liar's Dice 2012 Partituur: 90 | $ 21
Rijp en zacht, dit is goed gemaakt voor de stijl. Kersentaartaroma's openen zich voor levendige aroma's van jamachtige framboos, kaneel en geroosterde kruiden. Een publiekstrekker. Drink nu tot en met 2021. 10.760 kisten gemaakt. —T.F.
GOLDSCHMIDT Merlot Alexander Valley Chelsea Goldschmidt 2014 Met partituur: 89 | $ 17
Schreeuwt geen Merlot maar blijft strak en pittig. Leuk om te drinken, met levendige tonen van zwarte kersen, geroosterde vanille en gekruide kruiden. Drink nu tot en met 2021. 3.020 kisten gemaakt. —T.F.
ST. FRANCIS Zinfandel Sonoma County Old Vines 2012 Met partituur: 89 | $ 20
Barst met aroma's van zwarte kersen, kruiden en sassafras, leidend tot pittige smaken van framboos, gedroogd kruid en anijs. Een vleugje tannines versnelt de afdronk. Drink nu tot en met 2019. 51.000 dozen gemaakt. —T.F.
BUENA VISTA The Count Founder's Red Sonoma County 2013 Partituur: 88 | $ 20
Een keukengootsteenmengeling met veel aantrekkingskracht, met tonen van zwarte kersen, zoethout, zwarte peper en gegrilde kruiden. Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah, Carignane, Cinsault, Valdigue en Petit Verdot. Drink nu tot en met 2019. 6.500 kisten gemaakt. —TF
WAANZIN TWEE Merlot Alexander Valley 2012 Partituur: 88 | $ 19
Aantrekkelijk, met heldere aroma's van zwarte kersen en geroosterde kruiden die leiden tot pittige, gemakkelijke smaken. Drink nu tot en met 2020. 18.000 dozen gemaakt. —T.F.
LOUIS M.MARTINI Cabernet Sauvignon Sonoma County 2013 Partituur: 88 | $ 20
Biedt een trimprofiel van stoffige aarde, gedroogde bessen en cedary eiken smaken, aangevuld met grindachtige tannines. Drink nu tot en met 2022. 353.000 dozen gemaakt. —J.L.
juiste manier om een fles wijn te openen
KASTEEL ROTS Pinot Noir Russian River Valley Reserve 2013 Partituur: 87 | $ 18
Fris en pittig, met strakke, levendige, aardse en kruidige smaken van wilde bessen. Eindigt strak en tannine. Drink nu. 9.600 gevallen gemaakt. —J.L.
PEDRONCELLI Vrienden Red Sonoma County 2013 Partituur: 87 | $ 12
Een pittige blend, met aantrekkelijke tonen van zwarte kersen, gegrilde kruiden en potlood. Merlot, Zinfandel, Syrah, Petite Sirah en Sangiovese. Drink nu tot en met 2020. 9.000 dozen gemaakt. —T.F.
SEBASTIANI Cabernet Sauvignon Sonoma County 2012 Partituur: 87 | $ 19
Goed gecentreerd op een kern van donkere bes, leemachtige aarde, ceder, potlood en dille, met taaie, met tabak omzoomde tannines die aan de afdronk naar de droge kant buigen. Drink nu tot en met 2020. 61.126 kisten gemaakt. —J.L.