Merlot

Dranken

Smaakvoorkeuren:

Zoet Zoetzuur Zuur Bitter Sterk

Fort Van Het Drankje:

Licht (Minder Dan 10 °) Middelste Set (10-20 °) Sterk (Meer Dan 20 °)

Situatie Of Reden:

Plechtig Moment Romantisch Diner Vriendelijke Ontmoeting

Pak Drankjes Op

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site

murr-laag

Merlot is geliefd om zijn onstuimige zwarte kersensmaken, soepele tannines en chocoladeachtige afdronk. Aan de hoge kant wordt het vaak verward met Cabernet Sauvignon en vaak ermee gemengd.

Primaire smaken

• Kers
• Pruim
• Chocola
• Laurierblad
• Vanille

Smaakprofiel

Kurkdroog

Medium tot volle body

Middelhoge tannines

Gemiddelde zuurgraad

13,5-15% ABV

beste wijn voor huwelijksreceptie

Afhandeling

• 
  DIENEN
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  GLAZEN TYPE
  Extra groot
• 
  DECANTEREN
  30 minuten
• 
  KELDER
  10+ jaar

Voedselparen

Merlot is een geweldige wijn om mee te spelen, omdat het past bij een breed scala aan gerechten. Wees niet bang om te experimenteren!

Voor dinsdagavond, gemakkelijk drinken, Merlot op instapniveau: denk aan pizza, bbq-kip of een penne boscaiola-situatie (denk aan tomatensaus, romig, spek, champignonachtige goedheid). Houd het simpel, gemakkelijke maaltijden werken met makkelijke wijnen.

Voor een merlot-dominante blend (zoals instapmodel Bordeaux ) met aardse tonen en rijpheid, denk aan: gebraden kalkoen, runderribstuk of een rustieke ratatouille! Voor gestoofde vleescombinaties, probeer de onstuimige fruittonen van Merlot aan te vullen met chimichurri-saus.

Eindelijk, voor degenen die vol en weelderig zijn nieuwe wereldstijlen denk aan lamsrack, gebraden kalfsvlees of filet mignon met peperkorrelsaus met rode wijn… mmmmm.

Dingen om voor terug te schrikken als je aan de kurk van een Merlot trekt, zijn onder meer delicate visgerechten, lichte salades en super pittige dingen - bewaar die chili's voor een Duitse Riesling!

Probeer eens een fruitige Merlot-wijn te combineren met oude geitenkaas.

Leuke weetjes over Merlot-wijn

1. Merlot is het kind van Cabernet Franc en het zeldzame, Magdeleine Noire des Charentes. Dit maakt Merlot een broer of zus van Cabernet Sauvignon!
2. Merlot is de meest aangeplante wijndruif in Bordeaux, Frankrijk. Het groeit in dezelfde klimaten als Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot
3. Merlotwijn kan gemakkelijk worden verward bij een blinde proeverij. Dat gezegd hebbende, laat blauw fruit smaken, zachtere tannine dan Cabernet, en misschien een zwoele mokka- of chocoladetoon je vertellen!
4. De naam 'Merlot' vertaalt zich ruwweg naar kleine merel, mogelijk vanwege de donkerblauwe / zwarte kleur, of die vervelende kleine merels die de druiven eten.
5. De eerste keer dat Merlot ooit werd genoemd was in 1783. Ze spelden het Merlau en zei: 'maakt een zwarte en uitstekende wijn, productief in goede grond.'
6. De duurste Merlot werd in 2011 op een veiling verkocht. Pétrus uit 1961 kostte $ 144.000, - dat is $ 12.000 per fles!

Slecht publiek imago uit de jaren negentig

Begin jaren negentig leed Merlot onder een slecht imago. In Californië waren de meeste weelderig, zacht, slap en borderline zoet (op een grove manier). Dan, als de film, Zijwaarts , kwam uit in 2004, daalde de verkoop van Merlot met bijna 2% (terwijl de verkoop van Pinot Noir met 16% steeg in het westen van de Verenigde Staten).

Wisten mensen maar van het elegante en gestructureerde potentieel van deze druif!

---

'Ondanks Merlot's reputatie als gebruiksvriendelijke, vroeg rijpende wijn, kunnen de beste van deze wijnen zich decennialang op fles blijven ontwikkelen.'

---

Een vergelijking van kleur in jeugdige en gerijpte Merlot-wijn uit de wijngaard Duckhorn 3 Palms.

Wat te verwachten in Merlot-wijn

Merlot is meer dan op het eerste gezicht lijkt ... Bekijk het scala aan mogelijkheden op basis van de regio (warm klimaat vs. koel klimaat).

Warm klimaat Merlot proeven

In warmere klimaten neigt Merlot-wijn fruitiger te zijn met verfijnde, speldenkussen-tannines. Vanwege de brutaliteit van deze wijnen, zul je ze vaak vinden op eikenhout met tonen van vanille, chocolade en rokerige ceder.

Klassieke voorbeelden van warm klimaat Merlot zijn afkomstig uit Napa Valley, Australië of Argentinië:

• Diep robijnblauwe kleur.
• Droog, maar met grote fruitsmaken. Onthoud dat fruit niet hetzelfde hoeft te zijn als zoet.
• Denk aan bramen, bosbessen, pruimen en / of frambozen.
• Medium plus tot volledig lichaam. Wellustig, als je wilt.
• Paarse bloemige tonen naar de bovenkant van het glas. (Violet, je wordt violet, Violet!)
• Pyrazines , of groene tonen, komen eerder als bladachtig over dan als peperig.
• Rijke bakkruiden van eikenhoutrijping… Vanille, piment en kaneel.
• Ook chocolade. Koffie, mokka, waanzin!

Vergelijking van proefnotities van warm klimaat versus koel klimaat Merlot-wijn.

Proeverij Cool Climate Merlot

Deze zullen meer gestructureerd zijn, met aardse smaken. Koel klimaat Merlot wordt vaak gemengd met Cabernet Sauvignon wanneer het blind wordt geproefd.

Het klassieke voorbeeld van Merlot-wijn met een koel klimaat is Rechteroever Bordeaux , zoals Saint-Émilion of Pomerol, maar ook delen van Noord-Italië en Chili.

• Robijnrode granaatkleur.
• Rijp of licht zurig fruit. Framboos, kers, pruim, braam, bosbes en vijg.
• Paarse bloemige noten, violet, iris. Tabaksblad, laurierblad, munt.
• Zoethout en anijs.
• Paddestoel, truffel, bosbodem.
• Bittere chocolade, koffie, piment.
• Over het algemeen meer medium van kracht.

---

Budbreak bij Jordan Winery in Napa Valley.

Merlot-wijnregio's

Bordeaux

Echt thuis in Frankrijk, wordt Merlot over het algemeen verwerkt tot generieke appellaties (of, aan de hogere kant, Rechteroever) mengsels. Het wordt echter ook veel verbouwd in Zuid-Frankrijk, waar het vaak wordt gemengd met druiven zoals Malbec.

Italië

In Italië, met name Toscane, is Merlot een geliefde partner voor druiven als (verrassing!) Cabernet Sauvignon, (naast Sangiovese) in een wijnstijl die liefdevol 'Super Tuscan' wordt genoemd.

de beste champagne om te drinken

In Chili bleek 50% van de wijngaarden waarvan men dacht dat het Merlot was, de bijna uitgestorven druif, Carménère!

Chili

Chili is een ander perfect thuisland voor Merlot. De wijnen van hier variëren van gemakkelijk drinkbare en fruitige bottelingen uit de Central Valley tot meer gestructureerde en serieuze voorbeelden uit Colchagua, Maule Valley en Maipo.

• Een leuk feit over de geschiedenis van de veronderstelde oorsprong hier is dat in de jaren 1800, stekken waarvan gedacht werd dat het Merlot was, werden overgebracht uit Bordeaux en geplant in Chileense wijngaarden. In 1994 realiseerde een druivenonderzoeker genaamd Jean Michel Boursiquot zich echter dat het in feite een heel andere wijnstokvariëteit was! Ze waren een druif die we vandaag kennen als Carménère.
• Een ander interessant aspect van Chileense wijn is dat het land dankzij het Andesgebergte phylloxera-vrij blijft!

Californië en Washington

In de Verenigde Staten is Merlot het bekendst naast Cabernet Sauvignon in de North Coast-regio (die Napa Valley en Sonoma bevat). Aan de Central Coast vind je veel van de grotere productie-wijnmakerijen (hoewel er een paar uitzonderingen zijn met een hoge kwaliteit!)

Wat opwindend is met Merlot in de VS, is wat er gebeurt in de Columbia Valley in Washington. De druif doet het erg goed in de droge, oostelijke kant van de staat, waar de nachttemperaturen aanzienlijk dalen en de kostbare zuurgraad behouden blijft. Kijk voor kwaliteit naar de regio's Horse Heaven Hills, Yakima Valley en Walla Walla.

China

In China, een relatief nieuwe wijnregio, is Merlot relatief wereldwijd een opkomende ster. Merlot bereikt nog geen super-premium status, zoals Cabernet in de wijn Ao Yun, maar de toekomst ziet er veelbelovend uit.

Laatste woord

Merlot is een van de meest populaire druiven ter wereld, deze kameleon van een druif kan zoveel verschillende stijlen vertonen, en hopelijk is het nu gemakkelijk in te zien waarom.