Soorten wijndruiven
Wijn wordt gemaakt met druiven, maar geen typische tafeldruiven die je bij de kruidenier vindt. Wijndruiven (Latijnse naam: Vitis vinifera ) hebben een dikke schil, zijn klein, zoet en bevatten zaden.
Er zijn veel verschillende soorten wijndruiven -Meer dan duizend, - maar hier zijn enkele veelvoorkomende keuzes die u in de supermarkt kunt vinden.
Veel voorkomende soorten wijn
De 8 wijnen in dit artikel vertegenwoordigen 6 van de 9 soorten wijn
Als u alle 8 wijnen probeert, krijgt u een goed voorbeeld van het potentieel scala aan smaken gevonden in alle wijn.
Elke onderstaande wijn bevat ook alternatieve variëteiten die vergelijkbaar smaken. Dus als u de voorkeur geeft aan een bepaalde wijn, kunt u ook van alternatieven houden.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu 
Cabernet Sauvignon
'Kab-er-nay Saw-vin-yawn'
Smaak: Zwarte kers, zwarte bes, bakkruiden en ceder (van eik
Stijl: Volle rode wijn
Omschrijving: Cabernet Sauvignon is een volle rode druif die voor het eerst zwaar werd aangeplant in de Bordeaux-regio. Tegenwoordig is het de meest populaire wijnvariëteit ter wereld!
Wijnen zijn vol van smaak gewaagde tannines en een lange aanhoudende afdronk die voornamelijk wordt aangedreven door de hogere niveaus van alcohol en tannine die deze wijnen vaak vergezellen.
Voedselparen: lamsvlees, rundvlees, gerookt vlees, Frans, Amerikaans, stevige kazen zoals gerijpte cheddar en harde kazen zoals Pecorino.
Lees er meer over Cabernet Sauvignon.
Geweldige alternatieven voor Cabernet Sauvignon
- Merlot: Middelmatig gewicht, lager in tannines (zachter), met een meer rood fruitig smaakprofiel
- Cabernet Franc: Licht tot middelzwaar, met hogere zuren en meer hartige smaken, een van de ouderdruiven van Cabernet Sauvignon.
- Carménère: Meestal uit Chili, lijkt qua body erg op Merlot, maar met de agressieve hartige smaken van Cabernet Franc
- De Bordeaux-mix: Meestal dominant over Cabernet Sauvignon of Merlot, maar omvat ook alle andere Bordeaux-variëteiten
Syrah
'Sear-ah' (ook bekend als Shiraz)
Smaak: Bosbessen, pruimen, tabak, gezouten vlees, zwarte peper, violet
Stijl: Volle rode wijn
Omschrijving: Syrah (ook bekend als Shiraz) is een volle rode wijn die zwaar wordt aangeplant in de Rhônevallei in Frankrijk en Australië. De wijnen hebben intense fruitsmaken en zijn middelzwaar tannines. Syrah wordt gewoonlijk gemengd met Grenache en Mourvèdre om de rode Rhône-blend te creëren. De wijn heeft vaak een vlezige (runderbouillon, schokkerige) kwaliteit.
Voedselparen: lamsvlees, rundvlees, gerookt vlees Mediterrane, Franse en Amerikaanse stevige kazen zoals witte cheddar, en harde kazen zoals Spaanse Manchego.
Lees er meer over Syrah.
Geweldige alternatieven voor Syrah
- Malbec: (Argentinië) Meer zwart fruitig, vaak met agressiever eikenhout, minder vlezig, maar met meer koffie- en chocoladesmaken
- Petite Sirah: (Verenigde Staten) Deze druif heeft geen genetische verwantschap met Syrah, maar heeft een nog agressievere tannine en een vollere body
- Monastrell: Meer brede textuur, met vergelijkbare vlezige tonen, maar meer een mengsel van rood en zwart fruit
- Pinotage: (Zuid-Afrika) Vergelijkbaar qua body, met nog intensere, rokerige tonen.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Smaak: Een breed, exotisch scala aan fruit, van steen (overrijpe nectarine), tot rood (framboos, zure kers), tot blauw (pruim, bosbes), tot zwart (braam, boysenbes), Asian 5 Spice Powder, Sweet Tobacco
Stijl: Medium-bodied tot volle rode wijn
Omschrijving: Zinfandel (ook bekend als Primitivo) is een rode wijn met een medium body die zijn oorsprong vindt in Kroatië. Wijnen zijn fruitig en kruidig met een middellange afdronk. Zinfandel is een rode druif die misschien beter bekend is door zijn roze variant, Witte Zinfandel
Voedselparen: kip, varkensvlees, gezouten vlees, lamsvlees, rundvlees, barbecue, Italiaans, Amerikaans, Chinees, Thais, Indiaas, vol van smaak zoals cheddar en stevige kazen zoals Manchego
Geweldige alternatieven voor Zinfandel
- Grenache: Meer middelzware en roodfruitige smaken, met de vlezige en peperige eigenschappen die je krijgt met Syrah
- Tempranillo: (Spanje) Tempranillo heeft meer hartige kersentonen, maar ook minder alcohol en body.
- GSM / Rhône-mengsel: Dit is een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre, oorspronkelijk afkomstig uit de Rhônevallei in Frankrijk. Qua smaak lijkt het erg op elkaar, maar meestal niet zo fruitig!
- Carignan: Deze wijn heeft niet het kaneelkruid dat Zinfandel vaak uitstraalt. Verwacht meer gekonfijte cranberry-tonen en soms een funky, vlezige toon.
Pinot Noir
'Pee-no Black'
Smaak: Zeer roodfruitig (kers, cranberry) en rood-bloemig (roos), vaak met aantrekkelijke plantaardige tonen van biet, rabarber of paddenstoel
Stijl: Lichtere rode wijn
Omschrijving: Pinot Noir is een droge, lichte rode wijn die voor het eerst op grote schaal werd aangeplant in Frankrijk. De wijnen hebben typisch hogere zuurgraad en zacht een zacht, glad, laag tannine af hebben.
Voedselparen: kip, varkensvlees, kalfsvlees, eend, gezouten vlees, Frans, Duits, roomsauzen, zachte kazen, nootachtige medium-stevige kazen zoals Gruyère
Geweldige alternatieven voor Pinot Noir
- Een beetje: Lichter, sappiger, meer bloemig, met subtiele kruidige tonen in de afdronk. Zoek naar wijnen die zijn geëtiketteerd 'Beaujolais' van Frankrijk.
- Slaaf: (Italië) Een zeldzame vondst uit Trentino Alto Adige met noten van gekonfijte kersen, rozenbottel en piment.
Chardonnay
'Shar-dun-nee'
Smaak: Gele citrusvruchten (Meyer-citroen), gele pulpachtige vruchten (zoals gele peer en appel), tropisch fruit (banaan, ananas) en vaak een vleugje butterscotch, vanille of geroosterde karameltonen van eikenhout
Stijl: Witte wijn met een medium tot volle body.
Omschrijving: Chardonnay is een droge, volle witte wijn die voor het eerst in Frankrijk in grote hoeveelheden werd aangeplant. Wanneer hij op eikenhout is gerijpt, heeft Chardonnay pittige, bourbon-achtige tonen. Ongeweekte wijnen zijn lichter en pittiger met aroma's van appel en citrus. Chardonnay is het witte druif van Bourgondië.
Voedselparen: kreeft, krab, garnalen, kip, varkensvlees, champignons, frans, roomsauzen, zachte kazen zoals triple cream brie, middelharde kazen zoals gruyère
Geweldige alternatieven voor Chardonnay
- Sémillon: Meer middelzwaar, hoewel vaak ook met eikenhout, meer citrus- en kruidenaromaten
- Viognier: Vaak rijker van body, met veel geparfumeerde, bloemige aromaten bij eikenhout. Ongeweekte Viognier zijn lichter en pittiger.
Sauvignon Blanc
'Saw-vin-yawn Blonk'
Smaak: Agressief citrus gedreven (grapefruit merg), met wat exotisch fruit (honingmeloen, passievrucht, kiwi) en altijd een kruidachtige kwaliteit (gras, munt, groene peper)
Stijl: Lichte tot middelzware witte wijn
Omschrijving: Sauvignon Blanc is een droge witte druif die voor het eerst op grote schaal werd aangeplant in Frankrijk. Wijnen zijn scherp, meestal met kruidige, 'groene' fruitsmaken.
Voedselparen: vis, kip, varkensvlees, kalfsvlees, Mexicaans, Vietnamees, Frans, geitenkaas met kruidenkorst, nootachtige kazen zoals Gruyère
Geweldige alternatieven voor Sauvignon Blanc
- Vermentino: uit Italië is minder kruidachtig, maar met meer aansprekende, bittere smaken (bittere amandel)
- Verdejo: uit Spanje is bijna identiek, hoewel soms voller van lichaam
- Groene Valtellina: uit Oostenrijk heeft meer hartige groentetonen (rucola, raap, witte peper)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (ook bekend als Pinot Grigio)
Smaak: Delicate citrus (limoenwater, sinaasappelschil) en afvallen van fruit (appelhuid, perensaus), witte bloemige tonen en kaasschil (van lees gebruik
Stijl: Witte wijn met een lichte body
Omschrijving: Pinot Gris is een droge, lichte witte druif die veel aangeplant wordt in Italië, maar ook in Frankrijk en Duitsland. Wijnen zijn licht tot middelzwaar en gemakkelijk drinkbaar, vaak met een bittere smaak in de mond (bittere amandel, kinine)
Voedselparen: Salade, delicate gepocheerde vis, lichte en milde kazen
Geweldige alternatieven voor Pinot Gris
- Albariño: uit Spanje is vergelijkbaar, maar heeft meer zure en meer citrus gedreven aromaten (mandarijn, sinaasappelsap) en bloemige aromaten
- Soave: De druif is Garganega, maar vaak meer gekneusd en geoxideerd appelachtig karakter, nog relatief bitter
- Meloen: De druif is Melon de Bourgogne, en de wijnstreek heet Muscadet in Frankrijk. Het is vaak veel hoger in zuurgraad, maar met zwaar lezen en relatief neutraal van smaak
riesling
'Reese-ling'
Smaak: Citrusvruchten (kefir-limoen, citroensap) en steenfruit (witte perzik, nectarine) komen altijd prominent naar voren, hoewel er meestal ook bloemige en zoete kruidenelementen zijn.
Stijl: Bloemig en fruitgedreven aromatisch wit met een variabele zoetheid. Sommige producenten kiezen ervoor om niet alle druivensuiker te fermenteren en maken de wijn daarom 'off-dry'.
Omschrijving: Altijd erg zuur, als tafelwijn gemaakt kan Rieslings harmonieus zoet (zoet en zuur) of droog (erg zuur) zijn. De wijn polariseert omdat sommige mensen droge stijlen te zuur vinden en zoete stijlen te miezerig, maar zoetheid is altijd een beslissing over de wijnbereiding en niet inherent aan de druif.
Voedselparen: kip, varkensvlees, eend, kalkoen, gezouten vlees, Indiaas, Thais, Vietnamees, Marokkaans, Duits, gewassen korstkazen en fondue
Geweldige alternatieven voor Riesling
- Moscato Minder zuur met een veel agressiever bloemig smaakprofiel
- Gewürztraminer: rijker, met minder zuur en een bredere textuur, rozenkoekjes en lychee zijn typische aromaten
- Torrontés: Gerelateerd aan Moscato, maar altijd in een droge stijl, voller en bitterder
- Chenin Blanc: Ook erg zuur en gemaakt in zoete en droge stijlen, maar veel hartiger met meer appelachtige, hartige aromaten
Moscato d Asti mousserende wijn