Beste Dr.Vinny,
Sommige Ports hebben het label 'tawny' of 'ruby', maar andere lezen gewoon 'Port' of 'Porto'. Zijn ze allemaal hetzelfde?
—Jonathan, Fort Worth, Texas
Beste Jonathan,
Ports, de geliefde versterkte wijnen van de Dourovallei in Portugal, kunnen behoorlijk verwarrend zijn! (Daarom heb ik een heel handig gids voor Port als je tijd hebt voor een meer diepgaande lezing.) Tawny en robijn zijn beide categorieën Port. Tawny Ports worden lang gerijpt in vaten. Op het label staat meestal hoe lang het is gerijpt, of het nu 10 of 40 jaar is. Deze langdurige blootstelling aan eikenhout betekent dat de wijn waarschijnlijk veel noten van noten en gedroogd fruit zal hebben. Ruby Ports zijn enkele van de minst dure Ports, die doorgaans slechts twee of drie jaar rijpen voordat ze worden vrijgegeven, en met minimale invloed van eikenhout, zodat ze pronken met een meer fruitige stijl.
U kunt ook Ports vinden die als 'colheita' worden aangeduid, wat taankleurige Ports zijn die gemaakt zijn van een enkele vintage, of LBV (late bottled vintage), die meestal vier tot zes jaar na de oogst worden gebotteld. En geen van beide mag worden verward met de categorie die het meest hoog in het vaandel staat: Vintage Port, die alleen wordt gemaakt in de beste 'verklaarde' jaargangen, van de beste druiven, en vervolgens twee jaar rijpt voordat hij wordt gebotteld.
Het goede nieuws is dat als je eenmaal de verschillende soorten poorten begrijpt, het vrij eenvoudig is om te zien welke dat is, gewoon door naar het label te kijken.
—Dr. Vinny