Sancerre staat bekend om zijn flinty, hartige Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei van Frankrijk. Leer meer over de smaak en mogelijke voedselcombinaties met Sancerre en ontdek vervolgens enkele hoogwaardige alternatieven in Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei.
Het kleine stadje Sancerre verschijnt als het archetypische, landelijke Franse dorp.
Bijna precies in het midden van het land gelegen, en misschien wel daardoor, is Sancerre sinds de middeleeuwen een centrum van Frans verzet.
Hugenoten trokken zich er tijdens de godsdienstoorlogen en de protestantse reformatie in terug. Nogmaals, tijdens de Franse revolutie was het dorp een centrum van de royalistische opstand om de Franse monarchie te herstellen.
zoete volle rode wijn
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was Sancerre een regionaal commandocentrum voor het Franse verzet. Na dit alles kunnen we concluderen dat Sancerre het “Frans zijn” zeer serieus neemt.
'Wat drinken echte Franse landgenoten? Sauvignon Blanc natuurlijk. '
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuOver Sancerre Wine
- Sancerre AOP
- Plaats: Centrum, Loire-vallei , Frankrijk
- Wijnen: Sauvignon blanc en pinot noir (rood en rosé)
- Wit: 5.436 acres (2.200 hectare)
- Rood en Rosé: 1532 acres (620 hectare)
Sancerre is de meest herkenbare benaming voor Franse Sauvignon Blanc in de Loire-vallei.
De glooiende kalksteenheuvels en het semi-continentale klimaat van de regio leveren Sauvignon Blanc-wijnen met een rijke textuur met rijpe kruisbessenaroma's, verkwikkende zuurgraad en vuursteenachtige rookaroma's.
hoge bloeddruk en wijn
Sancerre maakt deel uit van een groter gebied in de Loirevallei genaamd centrum Als je buiten Sancerre gaat, wacht je een schat aan ontdekkingen.
Sancerre en de omliggende regio's Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly en Quincy bevinden zich allemaal in de oostelijke Loire-vallei. Zie de Kaart van de Loire-vallei hier.
Er zijn verschillende andere belangrijke benamingen in Centre, waaronder Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly en Quincy.
Deze appellations zijn ook op Sauvignon-blanc gebaseerd voor hun witte wijnen, en als gevolg hiervan bieden veel van deze AOP een vergelijkbare stijl als Sancerre, vaak tegen een betere prijs.
Als de 'spirituele thuisbasis' van Sauvignon blanc, biedt Centre over het algemeen enkele van de meest hartige, zuurgedreven uitdrukkingen van de druif.
is witte wijn gemaakt van rode druiven
Sancerre Smaakprofiel
Met een compilatie van proefnotities van verschillende Sancerre-wijnen uit meer dan een decennium productie, hebben we een groepering van smaken voor Sancerre Sauvignon Blanc bedacht.
Proefnotities voor Sancerre-wijn bevatten vaak smaken zoals gras, bieslook, anijs, kamille, kervel, tijm, kamperfoelie, limoen, limoenschil, Meyer-citroen, roze grapefruit, kweepeer, kruisbes, groene appel, peer, gepocheerde peer, gele pruim (mirabellen pruim), honingdauwmeloen, witte perzik, vuursteen, stro, grijs zout, rook, zandkoekjes, citroengestremde melk en brioche.
hoe je wijn maakt zonder suiker
Voedselparen met Sancerre
In de AOP van Sancerre ligt een klein dorpje genaamd Chavignol, dat wereldberoemd is vanwege het maken van kleine knopjes van geitenkaas genaamd Crottin de Chavignol Als ze jong zijn, hebben ze een meer kalkachtige textuur en een funky (geitachtige) smaak. Als je ze verouderd kunt vinden, ontwikkelen ze een donkergrijze patina en worden ze rijker en nootachtiger. Geitenkaas is een geweldige combinatie van regionale gerechten voor Sancerre, maar je zult merken dat de wijn behoorlijk veelzijdig is:
Voorbeelden
- Vlees
- Gebraden kip, gegrilde forel, zalm, zeebaars, gebraden kalkoen, peper en zout tofu, karbonade
- Kaas
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyère, Zwitsers, Geitenkaas, Feta, Boerenkaas, Cotija, Mascarpone, Roomkaas, Monterey Jack
- Kruiden en specerijen
- Dragon, Tijm, Hartig, Kervel, Basilicum, Peterselie, Bieslook, Koriander, Knoflook, Sjalot, Witte peper, Zwarte peper, Koriander, Citroen, Limoen, Gember, Mierikswortel
- Groente
- Courgette, Rucola, Groente, Avocado, Zomerpompoen, Knoflook Ramps, Asperges, Bloemkool, Komkommer, Tomatillo, Jicama, Grapefruit, Paprika, Ui, Groene ui, Yukon Goud Aardappel, Amandel
Over het kopen van Sancerre
Als je een fles Sancerre-wijn koopt, kun je overal tussen de $ 10 en ongeveer $ 60 terechtkomen. Het verschil tussen low-end en high-end Sancerre heeft alles te maken met de complexiteit van smaak. Over het algemeen kun je verwachten dat je, als je in de betere kwaliteit uit deze regio wilt komen, ongeveer $ 25 - $ 30 per fles zult uitgeven. Het is bekend dat de gebieden Chavignol, Bué en Ménétréol uitstekende Sancerre-wijnen produceren, dus houd bij het kijken rekening met deze dorpsnamen.
Andere Sauvignon Blanc-benamingen in de Loire-vallei
Daarnaast is het belangrijk op te merken dat een aantal producenten hun Sauvignon Blanc-wijnen op eikenhout rijpen. Zoals je waarschijnlijk hebt opgemerkt in de proefnotities hierboven, voegt oaking Sancerre meer smaken toe op het gebied van brioche en zandkoek en geeft het de wijn een krachtigere, rijkere textuur (maar nog steeds veel lichter dan eikenhouten Chardonnay).
Verschillende andere appellaties in de Loire-vallei produceren ook Sauvignon Blanc en zijn de moeite van het onderzoeken waard:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (niet Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly rook
- Saint-Bris (de enige Sauvignon Blanc-appellatie in Bourgondië!)