De gedurfde maar toch bloemige uitdrukking van Petit Verdot is iets dat alle liefhebbers van rode wijn de kans moeten krijgen om te proberen.
Petit Verdot (“peh-tee vur-doe”) is een volle rode wijn die zijn oorsprong vindt in het zuidwesten van Frankrijk (in Bordeaux). Het is zeer gewenst als bijmengdruif rode Bordeaux-melanges vanwege zijn overvloedige kleur, tannine en bloemige aroma's van violet. Omdat Petit Verdot zo'n gedurfde wijn is, wordt deze gewoonlijk in minder dan 10% van de meeste wijnmengsels toegevoegd. De wijn wordt ook zelden geproduceerd als een enkelvoudige wijn, maar er zijn verschillende producenten die fenomenale Petit Verdot-wijnen maken in regio's in Australië, Chili, Spanje, Californië en de staat Washington.
Geweldige Petit Verdot-wijnen bieden etherische aroma's van pruimen, sering, violet en salie met grindachtige mineraliteit.
Gids voor Petit Verdot-wijn
Zie meer informatie over Petit Verdot op pagina 146 van Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Petit Verdot-smaak
Petit Verdot biedt aroma's van voornamelijk zwarte fruitsmaken, variërend van pruimen, bramen en bosbessen tot iets lichtere zwarte kersen. De unieke en intrigerende smaken van Petit Verdot zijn kruidige en bloemige tonen zoals violet, sering, lavendel, salie en gedroogde kruiden. Je zult merken dat de meeste producenten deze wijn laten rijpen om hem zachter te maken en smaken van vanille, hazelnoot en mokka toe te voegen. En af en toe kan de wijn een beetje rokerig en rustiek zijn, zoals gerookt vlees. In de mond is de wijn droog en vol van smaak met een hoge tannine, krachtig fruit en een medium-plus zuurgraad. Sommige producenten in Australië verbouwen de variëteit te veel (in regio's als Murray Darling en Riverland) en het maakt de wijnen een beetje lichter en zachter met zachte tannine en tonen van bosbessen en vanille.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuVergelijkbare wijnen: Proberen Mourvèdre (Monastrell) en Petite Sirah.
Gemiddelde kosten: $ 12 - $ 20
Decanteren: Ja. 2 uur (of meerdere passages door een wijnbeluchter)
Voedselparen met Petit Verdot
Shashlyk is een vorm van shish kebab die oorspronkelijk werd gemaakt door stukjes lamsvlees en lamsvet af te wisselen met kruiden en specerijen. door Valters Krontals
Voorbeelden
- Vlees
- Lamsstoofpot, Lamskoteletten, Lamskabobs, Geroosterd Varkensvlees, Korte Ribbetjes Van Barbecue Rundvlees, Rundergehakt Burgers, Iraanse Beryooni, Mexicaanse Adobo, Rundvlees Met Mol, Chinees Barbecue Varkensvlees
- Kaas
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gerookte Gouda, Oude Gouda, Oude Cheddar, Oude Gruyère
- Kruid / specerij
- Salie, Rozemarijn, Munt, Komijn, Anijs, Kruidnagel, Piment, Kurkuma, Zwarte peper, Witte peper, Foelie, Gerookte Paprika, Adobo Kruiden, Kaneel, Ancho Chili, Pasilla Peper
- Groente
- Portabello-paddenstoel, shitake, houten oorpaddestoel, zwarte linzen, truffel, zwarte bonen, bruine bonen, gedroogde bosbes, rozijnen, gedroogde cranberry, granaatappel, wilde rijst, kastanje, walnoot, hazelnoot, zwarte olijven, aubergine, ui, sjalot
Petit Verdot-wijnfeiten
Petit Verdot tijdens veraison (wanneer druiven paars worden) bij Jordan Winery in Alexander Valley, Sonoma (CA)
Petit Verdot vertaalt zich in de buurt van 'kleine groene' en dit is hoogstwaarschijnlijk omdat deze druif een laatrijpe, warme klimaatvariëteit is. In Bordeaux betekende dit dat de druiven vaak nog niet helemaal klaar waren (bv. Een beetje groen) als ze geplukt moesten worden voor de oogst. Daarom werd Petit Verdot alleen in kleine hoeveelheden in mengsels gebruikt (meestal slechts 1 à 2% van de Bordeaux Blend ) om tanninestructuur, kleur en kruidachtige tonen van violet en salie toe te voegen. In feite werd veel van de aanplant in Bordeaux ontworteld ten gunste van de vroegrijpe variëteiten van Merlot en Cabernet Franc. Wanneer het echter wordt geplant in Spanje, Australië, Californië en andere warme klimaatzones, heeft het ras sindsdien zijn ware potentieel getoond. En daardoor zul je waarschijnlijk geweldige voorbeelden vinden die van buiten het oorspronkelijke thuisland van Petit Verdot komen.
beste temperatuur om wijn te serveren
Regionale stijlen van Petit Verdot
Spanje
Geproduceerd in verschillende regio's in heel Spanje, zijn veel van de enkele rassenwijnen ondoorzichtig van kleur en bieden ze aroma's van zwart fruit, klei-achtige mineraliteit, zoethout en zwarte peper. Wijnen kunnen behoorlijk veel tannine bevatten, dus zorg ervoor dat u decanteert.
Regio's: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Gemiddelde prijs: $ 18
Australië
Wijnen uit de centrale delen van Australië, waaronder Riverland, Riverina en Murray Darling, worden meestal gemaakt in een lichtere stijl en kleur met tonen van zwarte framboos, zwarte kersen, viooltjes en vanille. Andere regio's, waaronder Barossa, niet te veel bijsnijden en produceren een veel intensere kleur.
Regio's: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Zuid-Fleurieu
Gemiddelde prijs: $ 15
Verenigde Staten
Smaken zijn compact en fruitig, inclusief aroma's van braam, salie en violet. Wijnen worden doorgaans 20-30 maanden op eikenhout gerijpt om de tannine te verzachten en subtiele kruiden en vanille-tonen toe te voegen.
Regio's: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Gemiddelde prijs: $ 25
Chili en Argentinië
Diep gekleurd met aroma's van bramen en rijpe bessen met een kruidige rokerigheid die lijkt op gebrande koffie of zwarte kardemom. Uit Chili kunnen deze wijnen iets meer kruidachtig zijn (afhankelijk van het oogstjaar) en vaak met een hogere zuurgraad die de leeftijd waard is.
Regio's: Colchagua Valley (Chili), Maipo (Chili), Mendoza (Argentinië), Uco Valley (Argentinië)
Gemiddelde prijs: $ 15
Italië
Het merendeel van de Italiaanse Petit Verdot is gereserveerd voor de Supertusken van de Maremma-regio in Toscane. Er zijn echter een paar Petit Verdot-wijnen met een enkele variëteit die neigen naar meer aards met tonen van gemalen graniet, donkere bessen en een dichte donkere kleur en een gedurfde smaak met een hoog tanninegehalte.
Regio's: Toscane, Lazio, Sicilië
Gemiddelde prijs: $ 20
Pak het boek
Een visuele gids voor wijn met meer dan 230 pagina's infographics, datavisualisatie en wijnkaarten die je openstellen voor de wereld van wijn. Wine Folly: The Essential Guide to Wine is de perfecte metgezel voor uw wijnlevensstijl.