Wijnland bezoeken? De beste tijd om te bezoeken is tijdens de oogst om drie redenen: het weer is wat koeler, de druiven zijn rijp en overal bruist het van de activiteit!
Het wijnoogstseizoen duurt elk jaar gedurende 2 maanden omdat verschillende druiven met verschillende snelheden rijpen. Als u hoopt te bezoeken tijdens de oogst, waarom zou u dan niet gaan wanneer uw favoriete wijnen worden gemaakt?
Trouwens, als je van plan bent om naar Napa Valley te gaan, wees dan voorbereid op druk verkeer!
Wijnoogstseizoen op het noordelijk en zuidelijk halfrond. Overigens blijft de klimaatverandering deze datums naar boven verplaatsen!
Wanneer is het druivenoogstseizoen?
- Noordelijk halfrond: Augustus-oktober
- Zuidelijk halfrond: Februari-april
Precieze data variëren per jaargang.
Hoe weten druiventelers wanneer ze moeten oogsten?
De beste wijnbouwers zijn zo vertrouwd met de smaak van rijpheid dat ze een rij naar beneden kunnen lopen terwijl ze druiven proeven en intuïtief weten wanneer ze moeten plukken. Er is echter een behoorlijke hoeveelheid wetenschap om dit te ondersteunen. Zodat u het weet, de timing van de oogst is de de belangrijkste beslissing een teler of wijnmaker maakt elk jaar.
hoe moet wijn worden bewaard
Plukken op het perfecte moment vergt oefening. Dit is de druivenoogst in de Douro Superior in Portugal.
waarom is oude wijn beter
Zoetheidsniveau
Wijndruiven zijn veel zoeter dan tafeldruiven Dit is een belangrijk onderscheid omdat het zoetheidsniveau bepalend is voor het resulterende alcoholgehalte. Zoetheid komt van sucrose in druiven en wordt gemeten in Brix.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuCabernet Sauvignon in Napa Valley, geplukt bij ongeveer 26-27 Brix, levert bijvoorbeeld een wijn op met ongeveer 14,5% ABV. In Bordeaux ligt de rijpheid over het algemeen dichter bij 24 Brix, wat neerkomt op een alcoholpeil van ongeveer 13,5% ABV. Leren over alcohol in wijn
Er zijn veel geavanceerde tools voor Brix meten, maar de meest bekende tool is een hydrometer. Wijngaardbeheerders controleren elke week die tot de oogst leidt, en soms elke dag, om elk deel van hun wijngaard op het juiste moment te oogsten. In een slechte vintage , regen zorgt ervoor dat druiven opzwellen en de zorgvuldige balans tussen zoet en zuur ruïneren.
Fysiologische rijpheid
Een druif kan zoet zijn, maar dat betekent niet dat hij rijp genoeg is. Fysiologische rijpheid betekent dat ook de andere delen van de druif (de zaden, schil en stengels) rijp zijn. De zaden smaken minder bitter en verkleuren van groen naar geelachtig. Deze verandering zorgt ervoor dat de resulterende wijntannine zoeter smaakt. Van tannine is bekend dat het de afdronk of nasmaak van een wijn beïnvloedt.
‘The Wine Belt’ - Wijnregio's van de wereld volgen vrijwel deze parallellen
Ooit de oogst willen bewerken?
Afhankelijk van waar je woont, heb je misschien de mogelijkheid om te helpen tijdens de oogst. Tijdens de oogst in Napa Valley zijn er bijvoorbeeld zoveel wijngaarden die op dezelfde dag druiven willen plukken dat wijnmakerijen vaak onderbezet zijn. Dit is vooral moeilijk voor wijnmakerijen die met de hand oogsten. Als je je vrijwillig aanmeldt, heb je meer vrijheid om te komen en gaan wanneer je wilt. Het oogsten van wijndruiven zou wel eens een van de meest lonende trainingen van je leven kunnen zijn.
Als je wilt oogsten en betaald wilt worden, moet je tijdelijk seizoensarbeid zoeken en van plan zijn om ongeveer 6-8 weken in het gebied te wonen. Hier zijn een paar gerenommeerde sites die oogstopdrachten aanbieden in de VS:
beste wijn voor Chinees eten
- Wine Jobs op Wijnbedrijf (zoek ‘Harvest Help’)
- Venjobs door UC Davis (je hebt wat ervaring nodig)
- Af en toe zijn er wijnstagiaires in Oregon oregonstate.edu
- Zoek hier via regionale verenigingen in Washington naar oogstbanen washingtonwine.org
- Een andere bron voor wijnbanen in Washington wijn.wsu.edu
Madeline Puckette plukt bladeren van Klipsum Vineyards merlot bij JM Cellars in de staat Washington.