Elke wijn - of het nu Riesling of Cabernet is - kan zowel droog als zoet zijn. Laten we eens kijken naar populaire wijnen, van droog tot zoet.
De maker van een wijn bepaalt zijn zoetheid. Populair rassenwijnen en stijlen hebben de neiging om hetzelfde zoetheidsniveau te delen. De zoetheid van wijn varieert van vrijwel niets tot meer dan 70% zoetheid (zoals een zeldzame fles Spaanse PX!
halfdroge witte wijnkaart
Omdat wijn in zoetheid varieert, moet je wat onderzoek doen om erachter te komen wat het werkelijk is restsuiker in een specifieke fles. Je kunt gebruiken wijn technische bladen om het exacte aantal te vinden. (Zo handig!)
Bij het lezen van een technische fiche:
- Minder dan 1% zoetheid worden wijnen als droog beschouwd.
- Met een zoetheid van meer dan 3% smaken wijnen 'droog' of halfzoet.
- Wijnen met meer dan 5% zoetheid zijn merkbaar zoet!
- Dessertwijnen beginnen bij ongeveer 7-9% zoetheid.
- Overigens is 1% zoetheid gelijk aan 10 g / l restsuiker (RS).
- 1% zoetheid is iets minder dan 2 koolhydraten per portie van 5 oz (~ 150 ml)
Overigens kan de gemiddelde wijndrinker geen zoetheidsniveaus onder de 1,5% detecteren. Schokkend toch? Dat gezegd hebbende, kunnen getrainde proevers de zoetheid schatten binnen ongeveer 0,2% - dit is het volledig leerbaar!
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu 
Waar komt de zoetheid in wijn vandaan?
Duizenden jaren geleden bedachten wijnmakers hoe ze de fermentatie (op verschillende manieren) konden stoppen, wat resulteerde in overgebleven druivensuikers.
Wijngeeks noemen deze overgebleven suikers 'Restsuiker.' Er zijn enkele wijnen van slechte kwaliteit gemaakt met toegevoegde suiker (genaamd chaptalisatie ), maar dit wordt over het algemeen afgekeurd.
hoeveel koolhydraten heeft een glas wijn
In werkelijkheid zijn we niet bijzonder bedreven in het voelen van zoetheid. Bijvoorbeeld bitterheid, of tannines in wijn , vermindert de perceptie van suiker. Zo doet zuurgraad.
Word lid van Wine Folly, de populaire wekelijkse nieuwsbrief die educatie en entertainment biedt, en we sturen je vandaag onze 9-Chapter Wine 101 Guide! Zie de details 
In tegenstelling tot stille wijnen mogen mousserende wijnen zoetheid toevoegen! Lees er meer over Champagne-zoetheidsniveaus (van Brut tot Doux).