Geloof het of niet, Mexico maakt ook wijn! In Mexico werden de eerste wijngaarden in Noord-Amerika aangeplant. Hier is een klein overzicht van wat u moet weten over het moderne Mexicaanse wijnland.
Moderne Mexicaanse wijn
Druiven werden voor het eerst geplant in Mexico in de 16e eeuw door de Spanjaarden. Ondanks de lange geschiedenis van de regio is de opmars van moderne Mexicaanse wijn pas in de jaren zeventig. De regio is een smeltkroes van Franse, Spaanse en Italiaanse druiven, van Nebbiolo tot Chenin Blanc, goed voor 7.700 hectare wijngaarden. Wijnmengsels zijn hier behoorlijk populair, hoewel ze niet altijd de Europese tradities volgen. U vindt bijvoorbeeld cabernet sauvignon gemengd met grenache en barbera. Meer recentelijk winnen enkelvoudige rassenwijnen ook aan populariteit. Mexicaanse wijn is nog steeds een grens van wijn.
Vanwege de snelle groei van het wijnland van Mexico, vertellen bronnen ons dat Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Tempranillo nu de meest aangeplante wijndruiven van Mexico zijn.
- Rode wijnen omvat Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah en Pinot Noir.
- Witte wijnen omvatten Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (ook bekend als Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc en Viognier.
Hoe kunnen wijndruiven groeien in zo'n warm klimaat?
Voor degenen die het weten, wordt de 30e breedtegraad (boven en onder de evenaar) beschouwd als de theoretische grens van een succesvolle druiventeelt. Het is dus misschien een verrassing dat een regio zo dicht bij de tropen überhaupt druiven kan verbouwen. Gelukkig is de regio dor (druiven houden niet van vochtigheid) en liggen wijngaarden op grote hoogte, wat zorgt voor koelere lucht en een verhoogde dagelijkse verschuiving (het is bijvoorbeeld 's nachts koud). Omdat het zo droog is, is irrigatie natuurlijk bijna altijd nodig.
Hier is een uitsplitsing van de belangrijkste regio's die u moet weten:
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuHet noorden: Baja en Sonora
De overgrote meerderheid van de wijnproductie (ongeveer 85%) vindt plaats in de staat Baja California, die slechts een klein stukje ten noorden van de 30 ° noorderbreedte ligt. De regio profiteert van de verkoelende bries van de Stille Oceaan.
Baja California
Er zijn meer dan 150 wijnmakerijen op het schiereiland Baja, en het aantal groeit nog steeds. De meeste zijn tamelijk kleinschalige operaties, waarbij jaarlijks minder dan 100.000 dozen worden gebotteld. Het mediterrane klimaat, de ochtendmist vanuit de Stille Oceaan en de topografie van de vallei lijken veel op delen van Californië. De belangrijkste wijnproducerende subregio's hier, waaronder Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente en Valle de Santo Tomás, worden gekenmerkt door granietrijke alluviale bodems - kenmerken die je zou verwachten te vinden in de noordelijke Rhônevallei van Frankrijk.
Sommigen hebben Valle de Guadalupe de 'Napa-vallei van Mexico' genoemd.
Wijngaarden naast Hotel Enémico in Ensenada, Valle de Guadalupe in Baja Mexico - door Hernán García Crespo
beste plek om online wijn te kopen
Valle de Guadalupe is de prominente regio van het schiereiland Baja en is uitgegroeid tot een bloeiend gebied voor 'boetiekwijngaarden' en een uitstekende toeristische bestemming.
Wijnen uit deze regio zijn typisch vol, rijp, jamachtig en robuust (hogere alcohol), en druiven hebben een dikke schil om een diepe kleur toe te voegen. Hoe fruitig dit ook klinkt, van baja-wijnen wordt vaak gezegd dat ze een 'steenachtige mineraliteit' of een zoutachtige component hebben naar hun smaak, die wordt toegeschreven aan grondwaterirrigatie en de nabijheid van de oceaan.
Sonora
Sonora, gelegen aan de overkant van de Golf van Californië van Baja, aan de noordwestkust van het Mexicaanse vasteland, is het andere noordelijke Mexicaanse wijngebied. Hoewel hier wat wijn wordt geproduceerd, worden de meeste druiven verbouwd in de twee belangrijkste droge streken, Hermosillo en Caborca, en worden ze gebruikt voor respectievelijk de productie van brandewijn of rozijnen.
uitzicht vanaf de kerk van Parras de la Fuente. credit
La Laguna: Parras-vallei
De regio La Laguna strekt zich uit over de staten Durango en Coahuila. Durango-druiven worden voornamelijk gebruikt voor de productie van brandewijn, maar Coahuila bevat een gewaardeerd wijnbouwgebied, Valle de Parras. De Valle de Parras is de thuisbasis van de oudste wijnmakerij in Noord-Amerika, Casa Madero, opgericht in 1597! De regio werd oorspronkelijk aangeplant door de Spanjaarden en de wijngaarden bevinden zich hier op bijna 5000 voet hoogte, wat een veel koeler microklimaat oplevert dat geschikt is dan de omliggende gebieden en zeer geschikt is voor de wijndruivenbouw. Je vindt hier verschillende bekende soorten, waaronder Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en Chardonnay. De regio lijkt het meest geschikt voor warmere klimaatsoorten zoals Syrah, Chenin Blanc, Cabernet en Tempranillo.
Centraal Mexico: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato en Querétaro
De meest nabije wijnbestemming van Mexico-Stad ligt op een hoogte van maximaal 6.500 voet. De bodems zijn hier samengesteld uit leemachtige klei, die helpt om vocht vast te houden in het halfwoestijnklimaat. Het merendeel van de druiven in dit gebied wordt gebruikt voor de productie van brandewijn, maar vanwege de ligging dicht bij de grootste stad van Mexico, is hier ook wat goede wijn te vinden. Het Spaanse Freixenet ('verfrissen-nee') heeft hier bijvoorbeeld een buitenpost genaamd Cavas Freixenet, de grootste producent en natuurlijk gespecialiseerd in de productie van mousserende wijn.
wat is een goede droge rode wijn
Mexicaanse wijnvoorwaarden
- variëteiten: enkele rassenwijnen
- gecombineerd: wijnmengsels
- mousserende wijnen: (schuimende wijn) mousserende wijnen
Langs de Ruta del Vino in de Mexicaanse wijnstreek Valle de Guadalupe in Baja. foto TTseng
Waar Mexicaanse wijn te vinden
Hoewel Mexicaanse wijn nu naar 38 landen wordt geëxporteerd, is het niet zo gemakkelijk te vinden. Er zijn hier twee hoofdopties. Zoek bijvoorbeeld een fles bij u in de buurt (wijnen uit de overheersende Baja-regio zijn dat wel beschikbaar online ) of ga op pad, de 'Ruta del Vino', de wijnroute van Mexico in Baja, Californië. Gemarkeerde wegmarkeringen verbinden meer dan vijftig wijnmakerijen van Tecate door Ensenada, inclusief de beroemde regio Valle de Guadalupe. Het toerisme in de wijnmakerij wordt hier steeds populairder en er zijn veel accommodaties en luxe eetgelegenheden beschikbaar als aanvulling op uw wijnproeverij. Voor een extra bonus kunt u uw reis plannen rond het Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival) dat elk jaar in augustus plaatsvindt in Ensenada en Valle de Guadalupe.
Baja Wine Country
Als u de wijnstreek Baja bezoekt, bezoek dan zeker het nieuwe wijnmuseum, Het museum van wijnbouw en wijn , waarvan de bekendmaking op de homepage van de website inspirerend is: 'Er zijn maar twee soorten wijn, de goede wijn en de betere wijn.'