Beide regio's zijn te vinden in Noordwest-Italië en ze produceren allebei wijn met Nebbiolo-druiven. Wat zijn de verschillen tussen Barolo en Barbaresco?
Deze film is een inspirerende kijk op twee van de historisch belangrijkste wijnregio's van Italië. Het werd samengesteld door Master Sommelier, Geoff Kruth, voor Guild Somm.
juiste temperatuur voor rode wijn
De wijnen van Barolo en Barbaresco van guildsomm
Wil je een Barolo of Barbaresco proberen? Bekijk de onderstaande tipsBarolo tegen Barbaresco
Afgezien van de subtiele verschillen in traditie en cultuur op deze locaties, zijn hier de fysieke verschillen die resulteren in verschillende smakende Nebbiolo-wijnen op beide locaties.
Verschillende bodems
Het belangrijkste verschil in Barolo en Barbaresco zit in de bodems. De bodem van Barbaresco bevat meer voedingsstoffen en daardoor stralen wijnen niet zoveel tannine uit als Barolo. Beide wijnen ruiken naar rozen, parfum en kersensaus - en ze hebben allebei een zeer lange afdronk. Het verschil zit in de smaak in het midden van de mond, de tannine zal je niet zo hard raken in de Barbaresco.
Welke grondsoort groeit Nebbiolo het beste?
Als we kijken naar de samenstelling van de bodems van Barbaresco en Barolo, dan bevatten ze allebei behoorlijk wat kalkhoudende mergel. Kalkhoudende mergel is in feite een kalkrijke kleigrond.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuDe limoen voegt een hogere pH toe (meer alkalisch) waardoor, interessant genoeg, de wijnstokken Nebbiolo-druiven produceren met een lagere pH (dwz zuurder)! Zuurheid is een zeer belangrijke component in wijnen die goed verouderen.
Verschillende regels
Barolo vereist dat wijnen 3 jaar worden bewaard voordat ze worden vrijgegeven, terwijl Barbaresco slechts 2 jaar nodig heeft. Dit kan komen door de hoge tannines in Barolo, waardoor de wijn langer moet rijpen voordat hij op de markt wordt gebracht (en uiteindelijk wordt gedronken door dorstige wijnmensen zoals jij en ik).
Veroudering doet meer dan alleen het verminderen van tannines, het verandert ook de manier waarop de fruitsmaken in een wijn smaken.
- Barolo 3 jaar
- Barolo Riserva 5 jaar
- Barbaresco 2 jaar
- Barbaresco-reservaat 4 jaar
Andere geschiedenis
Barolo is eigenlijk ongeveer 50 jaar ouder dan Barbaresco en werd in de jaren 1850 vernoemd naar een edelvrouw, de Marchesa de Barolo.
Toen Barolo zijn naam kreeg, was het een heel andere wijn. De meeste Barolo is gemaakt als een rijk zoete, fruitige rode wijn. Het was veel dichterbij robijnrode Port of een zeer vruchtbare Shiraz. Omdat zoetheid een aanvulling vormt op de adstringentie van hoge tannines, is dit logisch!
Barbaresco begon in 1894, met een vergelijkbare stilistische benadering van Barolo met hun wijn. Beide regio's hebben daar zwaar onder geleden Phylloxera en kon nauwelijks wijnen maken tijdens de wereldoorlogen.
Pas na de Tweede Wereldoorlog begon een familieproducent genaamd Gaia (‘guy-yuh’) de kwaliteit terug te brengen in Barbaresco-wijnen. Een andere grote stap op weg naar kwaliteit was de oprichting van de Produttori del Barbaresco (een consortium van kleine producenten) in 1958.
'De Produtorri hield het goed tegen de anderen, de Marcarini had de perfecte leeftijd (13 jaar) en de Contero was een beetje meer broeierig en bedwelmend dan de rest.' - Madeline
Over het kopen van Nebbiolo
Houd er bij het kopen van wijnen uit Piemonte rekening mee dat het vintage dat u koopt belangrijk is. Houd deze basistips in gedachten:
de duurste rode wijn
Beste jaren voor Barbaresco- en Barolo-wijnen
- 2018 Naast hagelbuien werd de totale productie als goed tot groot beschouwd. Veelbelovend, zelfs met kwaliteitswijnen.
- 2017 Een ingekort groeiseizoen door vorst en warm weer. Wees gewaarschuwd voor onbalans.
- 2016 Net als in 2015, maar niet zo uitgeblazen, zullen deze beter in de kelder vallen.
- 2015 Idyllische vintage die bombastische (zij het minder zure) wijnen produceert.
- 2014 Een natte finish van dit seizoen gemaakt voor uitdagende omstandigheden. Barbaresco deed het beter.
- 2013 Een koelere vintage die meer aromatische wijnen met een hogere zuurgraad produceert. Geweldig voor in de kelder.
- 2012 Een vintage met zeer gestructureerde (bv. Tannine), hartige wijnen.
- 2011 Rijke vintage, velen drinken nu goed
- 2010 Elegante vintage, zou geweldig moeten zijn voor langdurig verouderen
- 2007-2009 Warme jaargangen die rijke stijlen produceren die misschien niet zo goed verouderen.
- 2006 Een zeer gestructureerde (bijv. Tannine) vintage, goed om in de kelder te bewaren
- 2004-2005 Nu geweldig drinken
- 2003 zeer warm jaar, maar vanwege de inherente hoge zuur- en tanninestructuur van Nebbiolo, zorgde de hitte voor sterke en genereuze Nebbiolo's van goede producenten.
- 2002 geen goede vintage, hagelbuien
Rina Bussell, wijnsommelier
Rina’s Pick: Best Value Barolo
Het is niet ongebruikelijk dat de prijzen voor deze 2 Piemonte-wijnen de $ 90 + bereiken. Dus vroegen we Sommelier, Rina Bussell, voor enkele waardegedreven opties om deze geweldige gebieden te verkennen.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno 'Cascina Nuova' Barolo
- Giovanni Viberti 'Goede vader' Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico 'Pajana' Barolo
- Paolo Scavino 'Monvigliero' Barolo
- 'Serralunga' Barolo klinknagel
Rina’s Pick: Best Value Barbaresco
- Door Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco producenten
- Ca ’del Baio' Valgrande 'Barbaresco
- Kasteel Verduno Barbaresco
Alternatieven voor Barolo en Barbaresco
Langhe Nebbiolo wordt vaak gemaakt door dezelfde producers die Barolo en Barbaresco maken.
Het belangrijkste verschil zit in de locatie waar de druiven vandaan komen. Sommige Langhe-wijnen komen van de minder gewilde hellingen of van gebieden buiten de zones Barbaresco en Barolo. Hoe dan ook, op goede vintage jaren zul je merken dat deze Langhe Nebbiolo-wijnen een geweldige prijs en smaak hebben, maar zonder zoveel tannine.
Voorbeelden:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo-kasteel
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
De wijnen van Piemonte
Er zijn 59 benamingen in Piemonte, waarvan er vele Nebbiolo produceren. Ontdek nieuwe edelstenen!
grootste wijnbouwgebied ter wereld
Zie Gids