Pure fruitgedreven rode wijnen met een vleugje zuurheid.
Tenzij je in de jaren zeventig en tachtig in Rusland bent opgegroeid, is de kans groot dat je nog nooit Bulgaarse wijn hebt geprobeerd. Het was in deze tijd dat Bulgarije (een land kleiner dan de staat New York) de 4e grootste wijnproducent ter wereld werd. Natuurlijk zagen westerlingen nauwelijks een druppel. Negentig procent ging naar de Sovjet-Unie en de Bulgaarse wijnindustrie was een door de staat gerund, socialistisch wijnbouwmonopolie. Geen grapje!
Toen stortten de zaken uiteen in 1989, toen het socialistische regime viel. De overgang van grondbezit en wijnmakerijen terug naar de particuliere sector betekende dat de kwaliteit tot ongeveer 2000 sterk achteruitging (check out SAPARD Het is de afgelopen 30 jaar een lange, langzame en moeilijke weg geweest, maar ...
Bulgaarse wijn is terug!
Aangezien u de komende jaren waarschijnlijk meer Bulgaarse wijn zult zien (vooral als u aan de oostkust of Europa bent), zal deze kennismaking met de wijnen van Bulgarije u een voorsprong geven op wat u moet zoeken.
De wijnstreken van Bulgarije en de ligging aan de Zwarte Zee. door Wine Folly
Zodat u het weet, Bulgarije biedt niet alleen uitzonderlijke wijnkwaliteit voor overweldigende waarde, er zijn ook veel unieke variëteiten die u nergens anders zult vinden.
“Na een recente reis naar Bulgarije, werd ik overweldigd door de wijnen in het algemeen. Ik dacht dat de internationale variëteit [wijnen] perfect waren en smaakte 'zoals ze zouden moeten.' Ik was ook erg blij met de mineraliteit en zuurgraad. '
Hillary oom, 10-jarige wijnschrijver en docent in New York City.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu
13 wijnen om te ontdekken vanuit Bulgarije
Rode wijnen domineren Bulgarije. Wat je zal verrassen, is het grote aantal herkenbare wijnsoorten, waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Deze internationale variëteiten werden tijdens het socialistische regime in feite massaal aangeplant en vormen nu ongeveer 70% van de aanplant. Gelukkig worden verschillende lokale variëteiten opnieuw geïntroduceerd door gepassioneerde producenten die herinneren aan een historische periode na de Eerste Wereldoorlog, toen onafhankelijke wijnhuizen opkwamen voor de inheemse druiven van het land.
Rode wijnen
-
Mavrud Een inheemse variëteit die rijke, geplette kersen- en chocoladeachtige smaken uitstraalt op een medium body. Voor een nieuwkomer hebben deze wijnen een soortgelijk profiel als een licht eikenhout Malbec, samen met dezelfde opvallende magenta getinte rand. De kwaliteit is nog enigszins variabel, dus lees proefnotities voordat u koopt.
-
Melnik 55 of “vroege Melnik” is een genetische kruising tussen de lokale Breedbladige Melnik en de Franse Valdeguié. Melnik 55 en breedbladige Melnik groeien bijna uitsluitend in de Struma-vallei in het zuidwesten van Bulgarije. Dit bergachtige gebied levert elegante en peperige rode wijnen met aroma's van aardbei, braam, zwarte peper, mesquite en sojasaus. Gemengde wijnen hebben gedurfde tannines met een bitterheid vergelijkbaar met groene theepoeder. Pure, single-variëteit Early Melnik zijn veel lichter van lichaam, vergelijkbaar met Gamay uit Beaujolais.
-
Inwrijven Een succesvolle kruising tussen Nebbiolo en Syrah ontstond eind jaren vijftig. De hybride wordt vaak omschreven als een man die een pak en cowboylaarzen draagt vanwege zijn finesse kruiden, pruimig fruit gecombineerd met ietwat rigoureuze tannines. Om deze reden vind je Rubin vaak gemengd met Mavrud om structuur, kleur en body toe te voegen. Smaken variëren van zoete aardbei tot bramen, met subtiele koffie- en espresso-achtige tonen. De wijn laat zien dat hij het beste is naarmate hij ouder wordt en de fruitsmaken bloeien naarmate de tannine zachter wordt, net als een gerijpte Italiaanse Nebbiolo.
-
Gamza (ook bekend als Kadarka) Een oude Oost-Europese variëteit die waarschijnlijk afkomstig is van ergens in de Balkan en daarom de voorkeur geeft aan de koelere klimaten in Noordwest-Bulgarije. Zure bessenaroma's met een hartig, kruidig profiel en een vleugje zwarte peper en bakkruiden, vergelijkbaar met een Italiaanse Barbera of Oregon Pinot Noir. Vanwege zijn lichte body en hoge aromaten wordt Gamza het best geserveerd in een Bourgondisch glas.
- Cabernet Sauvignon en Merlot Zuiver zwart kersenfruit met subtiele aroma's van tabaksbladeren, viooltjes en vanille. Wijnen hebben vaak een vleugje zuurheid, wat leidt tot een lichtere, elegantere, medium body. Producenten mengen Cabernet vaak met Syrah en Mavrud.
- Cabernet Franc Een druif die uitstekend groeit in het gematigde klimaat van Bulgarije, maar nog steeds erg in opkomst is (moeilijk te vinden en enigszins variabel). Deze pure rassenwijn levert cassis, rode paprika, zwarte bes, paprika, stof, munt en kersen. Yum.
- Pinot Noir In de Donau-vlakte zijn er verschillende microklimaten met kalksteenbodems die een ongelooflijk potentieel voor Pinot Noir laten zien. Stel je smaken voor van granaatappel, gedroogd violet, hibiscus en cacaopoeder met fijnkorrelige tannines en een aardse, paddenstoelachtige mineraliteit. Met een prijs van ruim $ 20 per fles leveren deze wijnen te veel op.
“Nadat ik een selectie Bulgaarse topwijnen had geproefd, raakte ik geïntrigeerd door de inheemse variëteiten van Mavrud, Melnik 55 en Rubin. Wat interessant was, was een aanhoudend zoutgehalte en hartige kwaliteit die aanwezig is in alle wijnen, vooral de witte wijnen. '
Madeline Puckette, Wijn dwaasheid
Witte wijnen
-
Rood marmer (aka Misket) Het 'rood' in de naam verwijst naar de roze kleur van de druif. Dit is een droge, ietwat zoute, aromatische witte wijn die je zou kunnen voorstellen als een droge Moscato, met aroma's van mandarijn, rozenwater, limoen en Thaise basilicum. De afdronk kan ietwat zout zijn, met aanhoudende aroma's van gedroogde ananas of mango.
-
Dimyat Dimyat is waarschijnlijk van Bulgaarse oorsprong en is eigenlijk verwant aan Chardonnay en Aligote door de voorouderlijke druif, Gouais Blanc. Wijnen prikkelen je smaakpapillen met zuren en smaken die vergelijkbaar zijn met die van Aligote, inclusief subtiele tonen van appel, citrus en appelbloesem.
-
Tamianka (ook bekend als Muscat Blanc) Het draagt een andere naam vanwege het kenmerkende aroma van wierook. Deze druif biedt veelbelovende resultaten, zelfs in zuidelijke regio's van Bulgarije, maar het noorden biedt een element van frisheid en elegantie. Niet-droge stijlen zijn typisch en gebruikelijk. De wijnen van Tamianka vertonen gelaagde aroma's van rijp fruit, bloemen en kruiden. Single vineyard Tamianka-wijn uit de Zuid-Sakar-wijnstreek (een gebied dat ook goed is voor Syrah en Merlot) heeft gediend als vlaggenschipwijn voor de aromatische blanken van het land.
- Chardonnay Bulgaarse chardonnay wordt vaak gemaakt in ongeweekte stijlen die fris en fruitig zijn met tonen van appel, ananas en stervrucht, met een goede zuurgraad en een subtiele grindachtige mineraliteit. Het is mogelijk om heerlijke versies van eikenhout te vinden, hoewel ze veel moeilijker te vinden zijn.
- Sauvignon Blanc Een nieuwe variëteitstrend in Bulgarije, met de oudste Sauvignon Blanc-aanplant die teruggaat tot 2000. Wijnen hebben meer subtiele aroma's met meer kruidige smaken van limoenschil, erwtenscheut, witte peper en vers gemaaid gras. In de mond is er een mooie, middelzware body die ietwat zout en hartig eindigt met tonen van gedroogd gras en zeeschelpen.
- Zeggen (ook bekend als Rkatsitelli 'Kat-seh-telly') Dit is een van de beste witte variëteiten van Oost-Europa en de meest aangeplante witte druif in Bulgarije. Toch wordt Rikat zelden gebruikt als een enkele rassenwijn, je zult het meestal vinden als een neutrale druif die bijna zoals Sémillon in de witte Bordeaux blend om smaken af te ronden.
Wijngaarden dichtbij de stad Melnik in de Struma River Valley. Foto door Hillary Zio
Bulgaarse wijnfeiten
- In 2016 rapporteerde Bulgarije ongeveer 148.000 acres (60.000 hectare) wijngaarden met een productiegrootte waarmee het op de 22e plaats van de wereld staat.
- Het land ontvangt ongeveer 2.200 tot 2.500 uren zonlicht per jaar, vergelijkbaar met Noord-Italië, Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje en Portugal (alle gebieden met een belangrijke productie van rode wijn).
- Sinds 16 augustus 2005 heeft Bulgarije twee officiële wijnbouwgebieden: de Donauvlakte en de Thracische vallei. Beide zijn BGA's (beschermde geografische aanduiding).
- Binnen het land is ongeveer 75% van de wijngaarden in Bulgarije te vinden in de Thracische vallei BGA.
- Cabernet Sauvignon en Merlot maken 31% van het wijngaardareaal uit en zijn zeer belangrijke rassen omdat ze dienen als bewijs van de kwaliteit van Bulgaarse wijn en een brug slaan naar andere rassen.
- Temperaturen in de zomer worden gematigd door de Zwarte Zee, waardoor een milde zomer mogelijk is die de zuurgraad in de variëteiten behoudt.
- De opbrengsten van wijngaarden in Bulgarije zijn verrassend laag (gemiddeld 4,3 ton / acre vergeleken met het Amerikaanse gemiddelde van 18 ton / acre), wat duidt op een op kwaliteit gerichte toekomst voor Bulgaarse wijn.
- Als je met mensen in de Bulgaarse wijnindustrie praat, denken ze dat het land uiteindelijk zal worden opgesplitst in 9 totale regio's: Donauvlakte, Noordelijke Zwarte Zeekust, Zuidelijke Zwarte Zeekust, Oost-Thracische Vallei, West-Thracische Vallei, Rozenvallei, Sakar en Struma Rivier vallei. Dit is de uiteindelijke toekomst van de Bulgaarse wijnkwaliteit.
Bronnen
Speciale dank en deskundig krediet gaat naar Marin Atanasov en Hillary oom die diepgaande kennis, schrijven, aanvullende proefnotities, foto's en meer hebben verstrekt om te helpen bij het maken van dit artikel.
Uitchecken Christy Canterbury's recente Bulgaarse wijnbeoordelingen.
Check Wine Enthusiast Mag voor recente recensies en beoordelingen van internationaal geëxporteerde Bulgaarse wijnen.
Nog een artikel uit de Washington Post over de geschiedenis en de komst van Bulgaarse wijn.