Om het concept van wijnzoetheid te vereenvoudigen, kunt u wijnen op deze tabel vergelijken. Hoewel niet alle wijnen voldoen aan de generalisaties binnenin, kunt u nog steeds veel leren over hoe u wijn kunt vinden in het zoetheidsassortiment dat u verkiest.
Wijn Zoetheid Grafiek
Sommige wijnen zijn zo droog dat ze het vocht van je tong schrapen en de binnenkant van je mond aan je tanden laten plakken. Aan de andere kant van het spectrum zijn sommige wijnen zo zoet dat ze als motorolie aan de zijkanten van je glas plakken.
NIEUWE GRAFIEK: Zie meer wijnen uit droog tot zoet.
Waarom sommige droge wijnen 'droger' smaken dan andere
Wijnschrijvers woorden hebben gezegd jarenlang aan het concept van droogte en voedingswetenschappers hebben bestudeerd waarom sommige wijnen droger smaken dan andere. Beide groepen beweren dat aroma, tannine , en zuurgraad zijn de belangrijkste componenten waarom een wijn 'droog' smaakt.
wijnen die passen bij kalkoen
Rode wijnen hebben tannine waardoor wijnen minder zoet smaken dan ze in werkelijkheid zijn.
U bent mogelijk gevoeliger voor tannine dan anderen
Wat is interessant over tannine is dat een recente studie heeft aangetoond dat sommige mensen een hogere gevoeligheid voor tannine hebben op basis van de hoeveelheid eiwitten die van nature in hun speeksel aanwezig zijn.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuMensen met meer eiwitten in hun speeksel voelen het uitdrogende effect van tannine niet zo veel als mensen met minder. Een ander interessant feit is dat de smaak van tannine wordt verminderd in combinatie met zoute en vette voedingsmiddelen.
witte wijnen hebben een hogere zuurgraad waardoor wijnen minder zoet kunnen smaken.
Zuurheid bederft onze perceptie van wijnzoetheid
Zure tegenwicht voor zoet. Een wijn met een hogere zuurgraad zal meer ‘droog’ smaken dan een wijn met een lagere zuurgraad. Verschillende producenten van Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland zullen er een paar verlaten gram restsuiker in hun wijnen omdat de zuurgraad zo hoog is.
hoe lang kun je wijn bewaren nadat je hem hebt geopend?
Geur 'priemt' ons gevoel voor smaak
Ons reukvermogen heeft ook een grote invloed op onze perceptie van zoetheid. Zoals u zich kunt voorstellen, zal een wijn die zoeter ruikt, ook zoeter smaken. Wijnsoorten worden vaak aangeduid als ‘Aromatisch’ vanwege hun zoete bloemige aroma's
Enkele voorbeelden hiervan zijn riesling Gewürztraminer Torrontés , en Moscato.
beste temperatuur om rode wijn te serveren
Wat is restsuiker in wijn?
Wordt suiker aan wijn toegevoegd of komt het ergens anders vandaan?
Er achter komen
Op zoek naar koolhydraatvriendelijke wijnen?
Haal het gerecht op keto-vriendelijke wijnen.
Lees verder