De ideologie van 'lokaal drinken' is volkomen te doen als je toevallig in Californië woont, maar wat als je ergens koeler woont? Er zijn veel plaatsen die lang werden beschouwd als een 'dode zone' voor wijn (het middenwesten, Canada, Zwitserland, enz.) Omdat de winters zo koud waren dat ze Europese wijnsoorten zouden doden (temps daalden tot -18 ºF / -28 ºC). Dit gebeurde feitelijk in 1994 in Michigan, toen twee bevriezingen een hele vintage haalden en alle Europese wijnstokken doodden (behalve Cabernet Franc en Riesling).
Voer hybride variëteiten in: de koel klimaat oplossing voor de wijnbouw. Veel van de meest populaire hybride wijnsoorten werden gekweekt in experimentele wijngaarden aan universiteiten zoals Cornell en University of Minnesota. De voordelen van deze hybriden zijn winterhardheid en ziekteresistentie. Het zijn geen GGO's zoals Monsanto-maïs, maar meer als nieuwe appelvariëteiten (Gala, Opal, Pink Lady), gecreëerd door verschillende soorten met elkaar te paren. Wijnen gemaakt met hybride variëteiten zijn met grote sprongen vooruitgegaan, maar ze worstelen met een slechte reputatie uit het verleden en een gebrek aan aanwezigheid in de wijnwereld.
Hoe hybride wijnen zijn ontstaan
Hybride variëteiten zijn oorspronkelijk gemaakt als een oplossing voor phylloxera In Frankrijk. De meeste werden gebruikt voor de productie van bulkwijn, waardoor de nieuwe druiven vanaf het begin een slechte reputatie hadden.
Het is tijd voor een nieuw perspectief. Wijnen gemaakt van Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir en Marquette maken furore in het middenwesten en Canada. Hier is wat u moet weten over deze fascinerende Frans-hybride variëteiten.
4 Franse hybride wijnen om te kennen
Chambourcin
Onstuimige peperige rode en roséwijnen.
beste pinot noirs ter wereld
Proefnotities: zwarte kers, zwarte peper, gemalen grind, natte leem en chocolade met een hoge zuurgraad en weinig tannine.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuWaar te vinden: Ontario (Canada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York en New Jersey
Over: Ontwikkeld in Frankrijk in de jaren 50 door Joannes Seyve en een van de meest aangeplante hybriden in Frankrijk (voornamelijk te vinden in de Loire en de Nantes regio). Deze druif heeft affiniteit met Cabernet Franc met onstuimige fruit- en pepersmaken, zachte tannines en een ruime zuurgraad. Chambourcin wordt vaak gemengd met andere variëteiten (waaronder Baco Noir en Marechal Foch) om de aromatische intensiteit en de tanninestructuur te verhogen. Wijnen worden geproduceerd in drie dominante stijlen:
- Een eikenhouten stijl (met Franse of Amerikaanse eik) die diep gestoofde fruit-, kruiden-, tabak- en chocoladesmaken biedt met af en toe tonen van paprika en vuursteen.
- Een 'nieuwe' stijl geïnspireerd door Beaujolais Nouveau die rustiek zijn met tonen van scherp rood fruit, peperige zuurgraad en een pittige afdronk.
- Een staalachtige, zure, droge rosé.
We waren verrast om te zien dat zelfs Jancis Robinson aardige dingen te zeggen heeft over Chambourcin, waaronder 'Wijnen ... hebben niet de opdringerige smaken die soms worden geassocieerd met hybriden.' (Wijndruiven). Voor iemand die traditioneel anti-hybride is, is dit geweldig!
in welke regio ligt griekenland
Vidal White
Fijne ijswijn.
Proefnotities: gekonfijte bes, ananas, honingdauwmeloen, lychee, mango en kamperfoelie met een tintelend hoge zuurgraad.
Waar te vinden: Canada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Over: Gemaakt door Jean-Louis Vidal in Frankrijk in de jaren 1930, Vidal Blanc of gewoon Vidal is vooral bekend om zijn ongelooflijk rijke en tintelende ijswijnen. Het Canadese Niagara-schiereiland en Ontario zijn het meest bekend vanwege de Vidal-productie, waar elke jaargang ijswijn wordt gemaakt. In feite is 's werelds grootste producent van ijswijn Inniskillin waarvan Vidal een sleutelras is op hun landgoedwijngaard in Niagara.
Baco Zwart
Zwarte kersenbom.
Proefnotities: kersen, frambozen, koffie, leer, zoethout, ceder en rook met een hoge zuurgraad en matige intensiteit tannines.
Waar te vinden: Canada, New York, Oregon, Nova Scotia
Over: Baco Noir is een kruising tussen de Europese Vitis vinifera en de Amerikaanse Vitis riparia, ontwikkeld in 1902 toen phylloxera de Franse wijngaarden had gedecimeerd. Baco Noir is phylloxera-resistent, dus het werd op veel plaatsen in Frankrijk geplant, maar tegenwoordig is het bijna verdwenen omdat het geen geautoriseerde variëteit is. De druif wordt steeds populairder in Canada (van British Columbia tot Quebec), waar wijnen vaak het beste worden geopend tussen 4 en 6 jaar na de oogst.
Marquette
Rustiek lichtrood.
Proefnotities: zwarte bes, zure kersen, nat grind, groene peperkorrels en zwarte olijvenaroma's met een hoge zuurgraad en grapefruit-mergachtige samentrekking
Waar te vinden: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont, enz
wat maakt rode wijnen rood?
Over: Een van de meest winterharde hybriden met een koel klimaat die onlangs in 2006 is ontwikkeld aan de Universiteit van Minnesota. Wijnen zijn erg zuur, maar laag in tannine. Wijnen zijn licht van smaak met een scherp, rustiek karakter. Meerdere producenten eiken leeftijd Marquette om de zuurgraad van de wijn te verzachten en ze meer chocoladesmaken te geven.
Laatste woord
Wetenschappers van Cornell University, University of Minnesota en University of Michigan hebben voortdurend hybride wijnsoorten verbeterd. Tegenwoordig zijn veel wijnmakers een stap dichterbij gekomen en nemen hun hybride variëteiten net zo serieus als Europese variëteiten. Misschien zullen binnenkort hybride wijnen een integraal onderdeel worden van de Amerikaanse wijncultuur.
50 staten van wijn
Alle 50 van de Verenigde Staten verbouwen wijndruiven (zelfs Alaska!). Ontdek de belangrijkste druiven van elke staat.
De Verenigde Staten van Wine
Heb je een hybride wijnverhaal? Vertel ons erover! Laat een opmerking achter met de variëteit (of blend), hoe het smaakte en wat je ervan vond.