Picpoul betekent 'lipstinger' en is slechts een van de intrigerende witte wijnen uit de regio Languedoc-Roussillon in Frankrijk. Lees meer over dit mediterrane paradijs van zonvriendelijke wijnen.
Leuk, helder, gemakkelijk, licht… Dat klinkt als de omschrijving voor de ideale zomerdag. Dit is toevallig ook de stijl van een groep minder bekende wijnen uit de Regio Languedoc-Roussillon , een gebied dat zich uitstrekt van Nîmes tot Spanje, net ten westen van de Franse Rivièra. De wijnen van Languedoc-Roussillon zijn een lappendeken van kleuren en stijlen, droog / zoet / plat / sprankelend / versterkt, allemaal gemaakt onder de mediterrane zon.
De wijnstreek Languedoc-Roussillon. Ansichtkaart van Benoit-Frankrijk.
Languedoc-Roussillon is in feite de grootste wijnproducerende regio van Frankrijk met ongeveer 584.400 hectare. Ongeveer 25% van de totale wijnproductie van Frankrijk komt uit de Languedoc ('long-dock') en Roussillon. De regio is geen onbekende op het gebied van wijnmaken, aangezien druiven voor het eerst werden geplant in 125 voor Christus in de buurt van de Romeinse kolonie Narbo, of het huidige Narbonne, in de productiezone van Corbières.
Picpoul de Pinet
- Proefnotities: geconserveerde citroen, honingdauwmeloen, witte bloesems, witte perzik, gemalen rotsen
- Voedselparen: oesters, Provençaalse garnalen, gezouten kabeljauwkroketten, carbonara-pasta, geweldig met zeevruchten
Picpoul de Pinet toont aroma's van citroen en zout, witte bloesems en natte stenen. Letterlijk vertaald betekent Picpoul 'prikt op de lip', verwijzend naar de natuurlijke druif torenhoge zuurgraad. Deze wijnen zijn licht tot medium van kracht, kurkdroog, hebben een verrukkelijke zuurgraad en hebben doorgaans een matig alcoholgehalte. Deze wijnen zijn het antwoord van Frankrijk op de Portugese Vinho Verde die te vinden is in de AOP-regio Picpoul de Pinet. Ze zijn een uitstekend, betaalbaar alternatief voor Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuPicpoul wordt niet op veel plaatsen buiten Zuid-Frankrijk aangeplant. Dat gezegd hebbende, vind je af en toe een zelfgekweekt exemplaar uit Washington of Californië, dat je een leuke vergelijkingsoefening kan bieden.
Blanquette de Limoux
- Proefnotities van Blanquette de Limoux: citroengestremde melk, zoete appel, citroenschil, gebakken appeltaart, peer, gember
- Voedselparen: gebakken kip, moules-frites, vis- of kiptaco's en ander gefrituurd voedsel met een hoge smaak
Limoux is een regio die wijnen produceert uit vier afzonderlijke AOC-regio's die zich toeleggen op vier prominente wijnstijlen, waarvan er drie mousserend zijn: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , en een stille wijn-appellatie - Limoux. Een leuke, esoterische variëteit om te kennen, inheems in de Languedoc, is Mauzac Mauzac, samen met Chardonnay, Chenin Blanc, en soms vormt een snufje Pinot Noir de blend in de mousserende wijnen van Limoux.
Ma-wat? Ik begrijp jou.
Mauzac Blanc (maaien) is een zeer oude witte druif die wijnen produceert met perzikkleurige smaken en aroma's die doen denken aan zure groene appelschillen, met grasachtige ondertonen. Deze smaken zijn briljante bouwstenen voor mousserende wijnen, en als zodanig is Mauzac de ster van de show als het gaat om de Blanquette de Limoux en Blanquette Methode Ancestrale. Hoewel Mauzac buiten de regio niet zo bekend is, is het heel goed mogelijk dat dit de druif was die in de eerste mousserende wijn ging!
De eerste mousserende wijn, Blanquette Methode Ancestrale, gaat terug tot 1531 (dat klopt, zelfs vóór de Champagne in 1668), waar hij werd geproduceerd door de monniken in de abdij van St-Hilaire. De abdij werd bezocht door niemand minder dan Dom Perignon op zijn pelgrimstocht naar Santiago de Compostela. Er wordt dus verondersteld dat Dom Perignon de wijnbereidingsgeheimen van Limoux terugbracht en de eerste champagne creëerde.
Methode Ancestrale mousserende wijn is ontstaan toen trage gisten sluimeren door de herfstkou, maar wijnen werden toch gebotteld, restsuiker en alles. Toen het weer de volgende lente begon op te warmen, ontwaakten de gisten en gingen door met hun zoektocht om alle suiker te consumeren. Wanneer gisten smullen, koolstofdioxide wordt geproduceerd, en in gesloten ruimtes wordt die CO2 opgenomen in de wijn, waardoor er bruis ontstaat. Het resultaat? Een frizzante, of semi-mousserende wijnstijl met een vleugje zoetheid, gecombineerd met appelachtige smaken die bijna aan appelcider doen denken. Serieus cool!
Helaas is Blanquette Methode Ancestrale vrij moeilijk te vinden buiten Zuid-Frankrijk (misschien moet je een reis plannen!). Dus als je een Limoux-fix nodig hebt, is Crémant de Limoux vaker verkrijgbaar en het is geweldig. Gemaakt in een traditionele methodestijl (zoals champagne), gebruikt het Chardonnay- en Chenin Blanc-druiven, met een klein percentage Mauzac. Crémant veroudert niet zo strikt, en aan het land hangt een vriendelijker prijskaartje. Dat, in combinatie met de meer dan 300 coöperaties in de regio, betekent dat Crémant de nieuwe (betaalbare) dinsdagavond Champagne is.
Ik denk dat ik mezelf gewoon dorst heb gemaakt.