Bij de luidruchtige uitdrukking van de schoonheid van Lambrusco, misschien wel protesteerde met zoiets als,
'Bedoel je die goedkope, zoete rode wijn die naar frisdrank smaakt?'
Nou niet precies, maar ja, die. Blijkbaar heeft Lambrusco nog een lange weg te gaan sinds het zijn reputatie bijna 40 jaar geleden heeft aangetast (geef de schuld aan de wijnboom van de jaren 70). Gelukkig betekent dit dat je geweldige wijnen kunt vinden voor obsceen goede prijzen. Lambrusco is geweldig en het verhaal ervan is boeiender dan waarschijnlijk gedacht.
veel voorkomende soorten rode wijn
Lambrusco-wijnen die het drinken waard zijn
Lambrusco is eigenlijk een familie van zeer oude druivensoorten afkomstig uit Italië. De meeste wijnen zijn een blend van verschillende verschillende soorten, elk met een uniek smaakprofiel. Het is onduidelijk wanneer deze variëteiten zich precies manifesteerden, maar Cato heeft ze er misschien in genoemd Van Agri Cultura in 160 voor Christus - het oudste gedrukte landbouwhandboek van de mensheid. Dus als je Lambrusco drinkt, drink je wat O.G. sap (enkele millennia ouder dan Cabernet).
Tegenwoordig zijn de beste Lambruscos droog (secco) en nauwelijks zoet (semisecco) en worden ze bijna altijd gemaakt in een semi-sprankelende, frizzante stijl. Er zijn ongeveer 10 verschillende soorten (8 nauw verwante soorten, om precies te zijn). Dat gezegd hebbende, er zijn de 4 soorten van hoge kwaliteit die u moet kennen: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa en Lambrusco Salamino. Deze vier bieden het complete scala aan stijlen en ze passen bij een ongelooflijke reeks gerechten, van Koreaanse barbecue tot Argentijnse empanadas.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu 
Een glas Lambrusco di Sorbara, de lichtste en meest bloemige van de Lambrusco-druiven.
Stijlvolle Lambrusco-wijnen om te proberen
Lambrusco di Sorbara
Deze druif produceert de lichtste en meest delicate en bloemige van de Lambrusco-wijnen, vaak in een lichte, roze-roze tint. De beste versies zijn in een droge en verfrissende stijl, maar hebben heerlijk zoete aroma's van oranjebloesem, mandarijn, kersen, viooltjes en watermeloen. U vindt deze wijnen voornamelijk met het label Lambrusco di Sorbara en ze passen uitstekend bij de pittige Thaise en Indiase keuken.
Lambrusco Grasparossa
Dit is de druif die de meest gedurfde Lambrusco-wijnen maakt met aroma's van zwarte bes en bosbessen, ondersteund door een matig hoge, monddrogende tannine en een evenwichtige romigheid van het sprankelende productieproces van Charmat. Je vindt deze wijn met het label Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (die 85% van deze druif bevat) en is geweldig om te combineren met worstjes met venkel, lasagne of zelfs barbecueribben.
Lambrusco Maestri
Wijnen van Lambrusco Maestri zijn druiviger met zachte en romige bubbels en subtiele tonen van melkchocolade. L. Maestri is eigenlijk de meest bereisde van alle Lambrusco-variëteiten en er zijn enkele uitstekende voorbeelden afkomstig uit Australië (Adelaide Hills) en Argentinië (Mendoza). Het is een beetje moeilijker om een Lambrusco Maestri met één variëteit te vinden in Italië, hoewel de Italiaanse wijnexpert, Ian d’Agata,
'Probeer: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, zal gegarandeerd voor altijd van gedachten veranderen over Lambrusco en je in een gelovige veranderen.' Ian d’Agata, Inheemse wijndruiven van Italië
kaart van de wijnregio's van californië
Lambrusco Salamino
Deze Lambrusco heeft cilindervormige salamivormige trossen (waarnaar de druif is vernoemd). Deze wijnen hebben de heerlijke aromatische kwaliteiten van Lambrusco di Sorbara (denk aan kersen en viooltjes) met de structuur (tannine), romigheid en diepe kleur van Lambrusco Grasparossa. Verwacht dat Lambrusco Salamino wordt gemaakt in de zoetste stijlen, waaronder semisecco en en dolce om de tannine te compenseren - vreemd genoeg maakt de zoetheid het een geweldige match voor hamburgers. Deze variëteit is te vinden met het label Reggiano Lambrusco Salamino en Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Dit is een biologische Lambrusco-wijn gemaakt met een blend van L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco en L. Marani.
Laatste woord: eet, drink en wees vrolijk
Het merendeel van de Lambrusco-productie vindt plaats in Emilia-Romagna, een regio in Italië waar veel beroemde lekkernijen te vinden zijn. Balsamico-azijn uit Modena, Prosciutto en Parmezaanse kaas-Reggiano-kaas zijn allemaal specialiteiten van Emilia-Romagna. Toevallig past een droge of niet-droge Lambrusco-wijn met een stevige zuurgraad perfect bij deze lokaal gemaakte schatten. Voor een match die goed genoeg is voor de lokale bevolking, serveert u een Lambrusco naast uw volgende charcuterie en smeerkaas. Zorg ervoor dat u Prosciutto di Parma en Parmigiano-Reggiano toevoegt voor echte authenticiteit!
Proef de regenboog
We hebben een wijnsmaakdiagram gemaakt waarmee mensen kunnen oefenen met het identificeren van smaken in wijn en om te zien waar ze vandaan komen. Koop de jouwe vandaag en begin te proeven als een professional.
Wijnsmaakkaart