Wat hebben de duurste wijnen gemeen? Het blijkt dat ze meer op elkaar lijken dan u misschien denkt.
waar vind je madeira-wijn
Negen van de duurste wijnen die ooit (op een veiling) zijn verkocht.
Ze zijn gemaakt van populair wijndruiven.
Alleen omdat een druif zeer zeldzaam (of bijna uitgestorven) is, wil dat nog niet zeggen dat hij op een veiling iets waard zal zijn. In feite is het precies het tegenovergestelde. De duurste wijnen ter wereld worden gemaakt van veel voorkomende wijndruiven.
- Pinot Noir: De helft van de 50 duurste wijnen die bij Wine-Searcher worden vermeld, zijn Pinot Noir-wijnen uit Bourgondië.
- Cabernet Sauvignon: 24 van de 25 duurste Amerikaanse wijnen zijn wijnen op basis van Cabernet Sauvignon uit Napa Valley.
- Chardonnay en Riesling: De duurste witte wijnen ter wereld zijn onder andere Chardonnay en Riesling.
Aangezien de economie van vraag en aanbod niet echt van toepassing is op wijn, zult u zeker betere waarden vinden in minder bekende druivensoorten.
De duurste wijnen zijn nog steeds gerijpt in eiken.
Terwijl trendy wijnbars lof zingen voor wijnen met weinig of geen eikenhout, is deze trend nog niet op de veilingmarkt voor fijne wijnen gekomen.
Kijk bijvoorbeeld eens naar het fokken ('Rijpingsprogramma's') voor de volgende populaire wijnen:
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu- 'Al bijna 2 jaar 65% nieuwe Franse eik.'
Screaming Eagle - Een blend op basis van cabernet sauvignon uit Oakville, Napa Valley. - '16-20 maanden gerijpt in 50% nieuw of eenmaal gebruikt Frans eiken.'
Château Petrus - Een rode wijn op basis van merlot uit Bordeaux, Frankrijk. - 'Gefermenteerd in houten vaten en gerijpt in 100% nieuw Frans eiken, waaronder Coopers Cadus en François Frères.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - een Pinot Noir uit Bourgondië, Frankrijk. - 'Gefermenteerd en gerijpt op de droesem in 30% nieuwe Franse eik gedurende 15 maanden.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - een Chardonnay uit de Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk.
Eik, en met name Frans eiken, is nog steeds het standaardvat bij uitstek als het gaat om élevage voor fijne wijnbereiding.
wat is een droge witte wijn?
Ze zijn gemaakt met perfect rijpe druiven.
In tegenstelling tot ander fruit rijpen druiven niet verder nadat ze zijn geplukt. De beste wijnmakerijen nemen de timing van de oogst zeer serieus: midden in de nacht plukken als het helpt!
De rijpheid ziet er voor elke druivensoort een beetje anders uit.
- Chardonnay: De meest gewaardeerde Chardonnay-wijnen zijn bijna nooit meer dan 14% ABV.
- Cabernet Sauvignon: Hoogwaardige Cabernet Sauvignon-reeksen in het midden van de jaren 14 in alcohol per volume (ABV) en pH-waarden tussen 3,6-3,8 (tussen haakjes, 3,6 pH is behoorlijk scherp voor Cabernet).
- Pinot Noir: In tegenstelling tot veel Amerikaanse opties, bevatten de meest verzamelbare Bourgondische Pinot Noirs minder alcohol (meestal tussen 13 en 13,5%) met hogere zuurgraad (soms zo scherp als 3,3 pH!).
Wat belangrijk is om te onthouden over rijpheid, is dat als druiven zoeter worden, ze de zuurgraad verliezen. Zure wijnen verouderen niet goed. Het is natuurlijk mogelijk om vals te spelen met verzuring (zuren toevoegen), maar alle producenten van hoge kwaliteit proberen te behouden additieven tot een minimum beperkt.
Ze zijn sitespecifiek.
Keuzes die een jaar in een wijngaard worden gemaakt, zullen de komende jaren van invloed zijn op die wijngaard. Het is dus belangrijk om de wijnbouw (wijnbouw) onder controle te houden.
wat gebeurt er met wijn als het ouder wordt
De duurste wijnen ter wereld zijn dus allemaal afkomstig van afzonderlijke landgoederen. Daarnaast oefenen verschillende topproducenten (met name in de Bourgogne) biodynamica.
- Kalimna-blok 42: De druiven die in de zeldzame 'Ampoule' -wijn van Penfolds terechtkomen, komen van een wijngaard die in de jaren tachtig van de vorige eeuw werd aangeplant. Deze wijnstokken worden beschouwd als de oudste Cabernet Sauvignon-producerende wijngaarden ter wereld.
- Scharzhofberg: De druiven die naar de Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling van Egon Müller gaan, zijn afkomstig van een van de beroemdste wijngaarden van Duitsland in de regio Moezel-Saar-Ruwer. Sommige percelen op deze kleine leisteenheuvel op het zuiden zijn niet-geënte wijnstokken die in de 19e eeuw zijn geplant.
- Leroy: Maison Leroy werd opgericht in 1868, maar het duurde tot 1988 voordat de dochter van de 4e generatie, Lalou Bize-Leroy, al hun Bourgondische bedrijven omzette in biodynamische wijnbouw en Domaine Leroy oprichtte. Dit was het omslagpunt voor Domaine Leroy en een van de redenen waarom de vintage uit 1990 zo hoog gewaardeerd wordt.
Ze zijn niet van elke vintage gemaakt.
Hoe gaat een wijnmakerij om met vintage-variatie? Welnu, sommige van de duurste wijnen worden alleen gemaakt met uitzonderlijke vintage opbrengsten of met zeer weinig fruit.
- Petrus: Château Petrus (een gerenommeerde Merlot-producent in Bordeaux) maakt wijn per jaargang, maar ongewenste partijen worden verkocht als generieke Pomerol AOC. Het is een van de grote geheimen van Bordeaux!
- d'Yquem: De belangrijkste producent van zoete wijn van Bordeaux kan hun beroemde Sauternes niet produceren op een slechte vintage. Dat gebeurde pas onlangs in 2012. Het kost de boedel miljoenen aan gederfde inkomsten als het toch gebeurt.
- Enkel en alleen: De beroemde Spaanse wijnmakerij Vega Sicilia produceert hun vlaggenschip 'Unico' van voornamelijk Tempranillo (en een scheutje Cabernet Sauvignon) alleen op de beste jaargangen. De wijn rijpt minimaal 10 jaar voordat hij wordt vrijgegeven.
Laatste woord: denk buiten de doos
De wijnen die in dit artikel zijn opgenomen, zijn in wezen Veblen-goederen, ze worden vaak gekocht met het oog op opvallende consumptie. Dat gezegd hebbende, kun je voor veel minder andere geweldige wijnen van fantastische producenten vinden. Je hoeft alleen maar te weten waar je op moet letten!
Hopelijk kun je door een paar gedeelde eigenschappen van de duurste wijn die er is te leren, op zoek gaan naar nieuwe ontdekkingen.
Succes!