Uw wijnopleiding naar een hoger niveau tillen? Weet waar je moet beginnen. Hier is een overzicht van de niveaus van de wijnsommelier en wat ze echt betekenen.
Het onderwerp wijn gaat zo diep als u maar wilt.
Wine Sommelier Levels
- Beginnersniveau: Werk in een proeflokaal, maak indruk op je vrienden, plan een reis en voel je zelfverzekerd over je wijnkennis.
- Gecertificeerd niveau: Voel je zelfverzekerd als je in een wijnbar, restaurant of wijnwinkel werkt. Leer uw vrienden en kennissen en organiseer proeverijen.
- Industrie Ervaren Pro: Je werkt al een tijdje in de wijn en je weet hoe dingen werken. Je kunt als sommelier een salaris afdwingen. U kunt een wijnkaart maken, een restaurant openen en studenten informeren over wijn.
- Meesterschap: Een niveau dat tot 10.000 uur doelbewust oefenen in beslag neemt. Je geeft professionals les en duwt de industrie vooruit.
Er zijn verschillende opties waaruit u kunt kiezen, dus laten we de keuzes bekijken en bepalen welke het beste bij u past.
In dit artikel zullen we ons concentreren op twee populaire trainingsprogramma's voor wijnsommeliers: Wine & Spirit Education Trust (WSET) en Court of Master Sommeliers (CMS). Onderaan zie je ook details over de andere grote programma's.
Een algemene vergelijking van moeilijkheidsgraden in CMS- en WSET-cursussen.
CMS versus WSET: wat is het verschil?
Deze twee programma's bieden schijnbaar dezelfde opleiding in wijn (om nog maar te zwijgen van sake, sterke drank en bier), maar hun verschillen helpen om ze te definiëren. Een paar om op te merken:
- In de kern is Court of Masters 'servicegericht'. Dit pad is geweldig voor wijnprofessionals in de dienstverlenende sector werken als sommelier.
- Het WSET-programma is gericht op 'communicatie'. Het programma is geweldig voor vertegenwoordigers, andere wijnhandelaren en docenten.
- CMS speelt in op de sterke punten van de onafhankelijke leerling en vereist zelfstudie en zelfstudie, gevolgd door een 1-3 daagse cursus en examen.
- WSET is geweldig voor leerlingen die houden van de structuur van een formele les met tussendoor tijd om te absorberen en na te denken.
- CMS vereist dat studenten voor elke cursus slagen voordat ze naar de volgende gaan. WSET is een programma met meerdere niveaus dat geen vereisten vereist.
Disclaimer
Geen van beide programma's biedt meer of minder dan de andere. Het gaat erom wat u uit uw certificering wilt halen (inclusief de programma's die onderaan dit artikel worden vermeld!)
Hoe lang duurt het om een gecertificeerde sommelier te worden?
Het hangt van jou af! Dat gezegd hebbende, verwacht dat de meeste certificeringsprogramma's een jaar of langer duren.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuWaarom een wijncertificering krijgen?
Kortom, certificeringen kunnen u helpen uw doelen binnen de drankenindustrie beter te bereiken. Ze zijn niet de enige manier, maar ze kunnen u helpen u te onderscheiden van uw concurrenten. Ze helpen ook om uw wijnkennis uit te breiden, uw ambacht te verfijnen en deuren te openen voor uw carrière.
Court of Masters is een geweldige keuze voor diegenen die 'the floor' willen werken in restaurants. Louis Hansel
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Niveau 1: inleidende cursus
Beginnen
Kosten: $ 700 * + (prijs gebaseerd op cijfers voor 2020)
Tijd om voor te bereiden: Beschouw dit niveau als een inleiding: een paraplu van informatie, inclusief algemene terminologie, wijnregio's en druivensoorten, en niet te vergeten sterke drank, bier en sake. Als je 60% + van de vragen goed krijgt, ben je geslaagd!
witte wijn koolhydraten per glas
Een minimum van drie jaar in de drankenindustrie wordt aanbevolen. De eigenlijke cursus in CMS is een snelle tweedaagse proeverij en theorieles gevolgd door een multiple choice examen. Dit eerste niveau bevat een korte inleiding tot de proefmethode, dus als je je vaardigheden wilt verbeteren, hebben we een geweldig artikel dat zou je op gang moeten krijgen.
Niveau 2: gecertificeerd sommelieronderzoek
Een diepte van informatie
Kosten: $ 600 +
Tijd om voor te bereiden: De CMS beveelt een jaar voorbereiding aan tussen het volgen van de inleidende cursus en het behalen van certificering.
Nu je tenen nat zijn geworden, ben je misschien op zoek naar iets geavanceerder. Waar examens van niveau 1 gericht zijn op een breed scala aan informatie, gaat niveau 2 dieper in op de dingen, voortbouwend op uw kennis van niveau 1. U moet zich zelf op dit examen voorbereiden!
Het Certified Sommelier-examen is een eendaags examen dat theorie, proeverij en service omvat vaardigheden op de proef. Om dit niveau te halen, moet u alle drie de volgende examens tegelijkertijd afleggen met ten minste 60% juiste antwoorden op elke sectie:
- Proeven: Je krijgt 30 minuten om vier wijnen blind te proeven (twee rode, twee witte).
- Theorie-examen met 45 vragen: Dit omvat algemene vragen over wijn en sommelier zijn.
- Onderhoud: Niveau 2 is het eerste examen met een servicegedeelte. CMS raadt aan enige tijd in de branche door te brengen voordat u aan dit examen begint. Voor degenen die nieuw zijn in de wijnservice en de verkoop aan tafel, biedt CMS een schat aan middelen.
'Stop niet. Het is prima om een paar weken vrij te nemen, maar als je gepassioneerd bent, moet je doorgaan. '
-Aaron Patrick, meestersommelier
Niveau 3: gevorderde sommelier
Uw kennis en vaardigheden op de proef stellen
Kosten: $ 1.200 +
Tijd om voor te bereiden: Nogmaals, het CMS beveelt een jaar aan tussen het behalen van de Certified Sommelier- en de Advanced Sommelier-programma's. Bovendien doen ze dat vereisen twee jaar ervaring in de branche voordat u in aanmerking komt voor de cursus.
Hier beginnen mentorschap en proefgroepen echt een verschil te maken. Zoek een mentor die meer weet dan jij, en laat ze je hun tips en trucs leren. Dit examen is een echte verbintenis en vereist een slagingspercentage van 60% op elk van de volgende secties:
- Theorie: Een schriftelijk examen over kennis van wijn-, drank- en sommelierpraktijken.
- Proeven: Een face-to-face mondelinge test van de gehemelte vaardigheden.
- Onderhoud: Een praktische demonstratie van servicevaardigheden.
Level 4: Master Sommelier
Denk als een meester
Kosten: $ 1.800 +
Tijd om voor te bereiden: Meer dan drie jaar na voltooiing van Level 3-certificering.
wat heeft meer koolhydraten bier of wijn
Werken om een Master Sommelier te worden is glamoureus en dus volkomen zenuwslopend. Het examen zelf, plus de tijd en persoonlijke inzet maken dit geen gemakkelijke taak. Hier is wat nodig is:
- Mondeling theorie-examen: Een mondeling examen van 50 minuten over de verantwoordelijkheden van een sommelier.
- Proefexamen (6 wijnen): Beschrijf en identificeer met succes zes verschillende soorten wijn.
- Wijnservice-examen: Bereid en presenteer een goede wijnservice, inclusief glaswerk, decanteren en het beantwoorden van vragen van klanten.
Tijd om de boeken te slaan! Het slagingspercentage van het theoriegedeelte van dit examen is ongeveer 10%. Je kunt het! Pak daarna een glas champagne en geef jezelf een schouderklopje. De volledige CMS-test details zijn hier.
'Ik deed een stap achteruit. Ik vertrouwde mezelf. Ik vertrouwde op mijn capaciteiten. Op dit niveau weet men wijn te proeven. In een examenomgeving is het gewoon een kwestie van mentaal sterk en ontspannen blijven, en dan wijn beschrijven en meesterschap tonen. Zo simpel is het. Het kostte me maar 16 jaar om dat uit te zoeken. '
-Scott Tyree, meestersommelier
WSET is gespecialiseerd in face-to-face cursussen waarbij je oefent met experts.
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Level 1: WSET Level 1 Award in Wines
De eerste stap van de beginner
Kosten: $ 200 - $ 300 +
Tijd om voor te bereiden: Zes uur studietijd
WSET Level 1 is geweldig voor mensen die een reis met wijn willen beginnen en biedt een informele en toegankelijke omgeving, vergezeld van een werkboek. Na het hoorcollege van één dag volgt een multiple choice examen. Onderwerpen strekken zich uit over de belangrijkste wijnonderwerpen en omvatten veel voorkomende druivensoorten, soorten en stijlen van wijn en het combineren van eten en wijn.
Level 2: WSET Level 2 Award in Wines
Stap in de diepe kant van het zwembad
Kosten: $ 800 +/-
Tijd om voor te bereiden: 28 + uren studietijd
Hier beginnen CMS en WSET hun verschillen echt te laten zien. In tegenstelling tot CMS Level 2 bestaat dit examen alleen uit meerkeuzevragen en hoeven studenten geen proeverij of dienstexamen af te leggen. Serie lessen worden aangeboden en beslaan de loop van een paar weken. De belangrijkste aandachtspunten voor dit examen zijn het proeven en beschrijven van wijn, druivensoorten, regio's en het maken van wijn. Sla de wachtrij over als u zich op uw gemak voelt! Wine & Spirit Education Trust, Level 2 is voor een beginner tot gemiddeld niveau.
Level 3: WSET Level 3 Award in Wines
De dingen worden serieus
Kosten: $ 1.300 - $ 1.800
hoeveel alcohol heeft wijn
Tijd om voor te bereiden: 84 + uren studietijd
Deze klasse voor gevorderden is een stap hoger dan niveau 2. Veel van de informatie voor dit examen is gecentreerd op het werkboek van niveau 3, dat diepgaande wijnregio's, wijn- en spijscombinaties en de belangrijkste wijnsoorten behandelt. Naast de feitelijke herinnering, ligt de nadruk hier op het kunnen toepassen van uw begrip van druiven, regio's, klimaat en wijnproductie om uit te leggen waarom een wijn smaakt zoals hij smaakt.
Het examen omvat:
- Proefportie: Een blinde proeverij van twee verschillende wijnen.
- Theorie: Een schriftelijk examen, inclusief multiple choice en korte antwoordvragen.
Benieuwd hoe je dit niveau kunt bereiken? Vind anderen die net zo graag wijn bestuderen als jij! Peer study en proefgroepen zijn een geweldige optie.
Niveau 4: WSET-diploma van niveau 4 in wijnen
Wacht even voor de rit
Kosten: Varieert op basis van provider (online lessen beschikbaar)
Tijd om voor te bereiden: 500 + uren studietijd
Het toppunt van WSET, hier moet je je studie in een hogere versnelling zetten. Het WSET Level 4 Diploma bestaat uit zes onderdelen (ja, 6) die 18 maanden tot drie jaar in beslag kunnen nemen.
Onderwerpen van studie omvatten alles, van de anatomie van druivenstokken tot wijnhandel en versterkte wijnen. Het examen wordt afgesloten met een onderzoeksopdracht samen met theorie en proeverij. In tegenstelling tot de andere niveaus binnen WSET, moeten kandidaten voor niveau 4 slagen voor WSET niveau 3 voordat ze zich kunnen inschrijven. De examens behandelen een aantal verschillende onderwerpen, waaronder:
- Wijnproductie
- Wijnbedrijf
- Wijnen van de wereld
- Vonkende wijnen
- Versterkte wijnen
- Een onafhankelijke onderzoeksopdracht van 3.000 woorden
Bekijk de volledige details voor elk examen hier
Andere opties voor wijnsommeliers
Institute of Masters of Wine (IMW)
IMW is een rigoureuze optie voor wijnprofessionals die hun werk buiten het restaurant willen uitbreiden. Beschouw dit programma als een 'Masters Degree' in wijn, gericht op onderwijzers en wijndirecteuren. Om je aan te melden voor dit programma, moet je al geslaagd zijn voor een wijncertificaat of een bacheloropleiding wijn.
Het International Sommelier Guild (ISG)
De ISG biedt een inleidend programma met een breed curriculum en een uitgebreid werkboek - ideaal voor studenten die een basis willen leggen voor hun wijnkennis.
hoeveel glazen wijn voor het rijden
Society of Wine Educators
De Society of Wine Educators is een uitstekende bron voor individuen in verkoop, onderwijs en wijnadvies. Certificeringen variëren van een horecaspecialist tot een gecertificeerde gedistilleerde opvoeder. Coole dingen! Het volledige scala aan certificeringen omvat:
- Horeca / Drankenspecialist (HBSC)
- Gecertificeerde wijnspecialist (CSW)
- Gecertificeerde wijnopvoeder
- Gecertificeerde specialist in sterke dranken
- Certified Spirits Educator
Wine Scholar Guild
De WSG is gespecialiseerd in certificeringen voor specifieke wijnproducerende landen en regio's, waaronder:
- French Wine Scholar - inclusief speciale programma's voor Bordeaux, Bourgogne, Elzas, Champagne, Provence, Rhône en Loire-vallei.
- Italiaanse wijngeleerde
- Spaanse wijngeleerde
Geïmproviseerde wijnproeverij tijdens een Duitse wijnintensief in Rheingau.
De bug gevangen? Je bent niet alleen. Het voltooien van een van deze programma's vereist toewijding, tijd en toewijding. Maar goed om op te merken: het kan worden gedaan. Zoek in de tussentijd een mentor en groei samen met anderen die een passie hebben voor wijn - er zijn er genoeg!
Wilt u meer weten over banen en salarissen in de wijnindustrie? Bekijk deze verzameling van carrièremogelijkheden voor wijn