Proef Washington Terroir - Washington-wijnen staan bekend om hun gedurfde fruit, pittige zuurgraad en evenwichtige tannines, maar waarom? Ontdek hoe eeuwenoude overstromingen een regio hebben gecreëerd die goed is in het telen van druiven.
Deze overstromingen waren groot, heel groot.
Herinner je je de aardbeving in Japan in 2011 nog? Die aardbeving veroorzaakte een tsunami die steeg tot 9 meter hoog en de Japanse stranden trof met een snelheid van 80 kilometer per uur. Relatief gezien waren de overstromingen die de Columbia Valley uitsneden meer dan 10 keer groter (400 voet lang) en woedden over het land met 60 mph.
Gelukkig gebeurde dit 20.000 jaar geleden, dus er waren niet veel inwoners van Washington - afgezien van een paar wollige mammoeten.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuEen kleine geschiedenis over het Terroir van Washington
Hoe hebben overstromingen een wijngebied gecreëerd?
Het land in het oosten van Washington dat het dichtst bij het oude Lake Missoula ligt, is schaars en dit gebied wordt de ‘Scablands’ genoemd. Tijdens de cataclysmische overstromingen die aan het einde van de laatste ijstijd plaatsvonden, stormden de stromen de Clark Fork en de Columbia River af om zich te verzamelen in draaikolken en valleien en sediment te laten vallen. Als je je kunt voorstellen, hebben ze alles laten vallen, van grote rotsblokken en bomen tot microscopisch klein slib. Het slib, ook wel ‘Warden silt leem’ genoemd, is wat zich heeft verzameld in de vele riviervalleien van Washington.
Dus, wat is het met deze vloed die wijn zo goed maakt?
Young Soil vs Old SoilWashington staat bekend om fruit-forward wijnen - bodems zijn slechts 20.000 jaar oud. Zuid-Afrika maakt kruidachtige wijnen - bodems zijn bijna 50 miljoen jaar oud.
De afzettingen zijn diep, relatief weinig voedingsstoffen en goed gedraineerd. Voor wijngaarden is dit perfect terroir het betekent dat de wijnstokken zeer diepe wortelstructuren krijgen om voedingsstoffen en water te verzamelen. Hoe meer de wijnstok is geïntegreerd met de grond, hoe meer hij consistent goede druiven oplevert.
U weet dat er een vreemde correlatie bestaat met de hoogst gewaardeerde wijnen die afkomstig zijn van volwassen wijngaarden met diepe afzettingen van deze speciale overstromingsbodem. Voorbeeld nodig? Uitchecken Horse Heaven Hills (bekijk het overzicht).
Welke wijnen groeien het beste in Washington
Verschillende soorten zijn veelbelovend in de staat Washington. Omdat het nieuw is en groeit, zullen wijnmakers hopelijk experimenteren met meer unieke variëteiten. Voorlopig zijn de druiven die in Washington het beste groeien:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah en andere Zuid-Franse variëteiten
- Sangiovese en andere centrale Italiaanse variëteiten
- Tempranillo en andere Noord-Spaans en Portugese variëteiten
- Witte wijnen: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne en Roussanne
Terroir is meer dan alleen vuil
In tegenstelling tot andere landbouwproducten, hebben wijndruiven een beetje moeite om de zoetste en meest intense druiven te maken. Er zijn nog andere factoren die een rol spelen bij het maken van perfecte druiven.
Geconcentreerde fruitsmaken
Door de jongere bodem blijven de wijnen fris en fruitig smaken maar om de concentratie te behouden moet er veel zon zijn. Oost-Washington is een hoog woestijngebied dat 300 dagen zon krijgt!
Verhoogde zuurgraad
De zuurgraad in Washington zijn wijnen doorgaans hoger dan Californische wijnen. Dit is wat Washington-wijnen een zure smaak geeft om van te watertanden en het betekent ook dat ze dat hebben leeftijd waardigheid Om druiven met een hogere zuurgraad in een zonnig gebied te produceren, moeten de nachten koel zijn. Koude nachten resetten de wijngaarden en maken het mogelijk dat als druiven rijpen, ze geen kostbare zuurgraad verliezen.
Medium tannines
Goede wijnen hebben tannine, maar niet teveel. Wijnbouw en druivenselectie (bijv.Merlot) heeft veel te maken met hoe veel tannine een wijn heeft echter de omgevingskenmerken van een regio die invloed hebben op de smaak van de tannine. Dikke schil en rijpe zaden zijn belangrijke factoren voor een soepele en ‘zoet’ smakende tannine.
Figuur 1
BronnenWe hebben deze infographic oorspronkelijk gemaakt voor de Washington Wine Commission met de hulp van wijnexpert uit Washington, Sean Sullivan Wilt u helpen bij het maken van een gids over uw regio? Zetten Madeline in contact met uw lokale wijncommissie.