Heb je ooit opgemerkt dat elke wijnbeschrijving een overvloed aan fruitsmaken lijkt te bevatten? Maar als je wat wijn probeert, ontbreekt het ze volledig aan wat je verwacht? Deze kleine ergernis komt van tijd tot tijd voor. Het is eigenlijk een deel van de reden waarom leren over wijn zo lastig is.
Leer 2 grote tips over waarom het je moet schelen waar je wijn vandaan komt. Raad eens, het heeft niets te maken met kwaliteit en alles met het weer.
- Rijpheid
- Warme klimaatwijn versus koele klimaatwijn
hoe smaakt cabernet
HOE RIJP DE DRUIVEN
Als je ooit een mand met cherrytomaatjes hebt gekocht, en sommige smaken zoeter dan andere, dan weet je alles van rijpheid. Als het om wijn gaat, is het handig om te weten dat wijnhuizen hun druiven op verschillende tijdstippen plukken. Minder rijpe druiven hebben de neiging om resulterende wijnen zuriger te laten smaken, vooral op de afdronk. Druiven die meer rijp zijn, hebben de neiging om de wijnen zoeter te laten smaken. Als je van wijn houdt met een bijna zoet smakende afdronk, is een belangrijke indicator om te zoeken naar woorden als ‘Rijpe’ of ‘zoete tannines’ Als je van zure fruitsmaken houdt, dan wil je wijnen zoeken die worden beschreven als ‘Elegant’ of ‘evenwichtig’
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
kan ik wijn naar Texas verzendenWinkel nu
Waarom zou een wijnmakerij vroeg willen plukken?
De belangrijkste reden om eerder te plukken, is omdat de wijnmakerij probeert om de druif zo zoet mogelijk te krijgen zonder te verliezen alle zuurgraad Dit is waarschijnlijk waar de beschrijving ‘balans’ vandaan kwam. Hoewel er verschillende toevoegingen zijn die wijnmakerijen achteraf aan een wijn toevoegen, zoals zuur, is het uiteindelijke doel om niets toe te voegen om wijn te maken. Wijnmakerijen die hun oogst timen om de zuurgraad te behouden, zullen variëren van jaar tot jaar maar deze methode is populair omdat het een natuurlijkere manier is om wijn te maken.
TIP: Witte wijnen worden eerder in het seizoen geplukt dan rode wijnenWAAR DE DRUIVEN GROEIEN
Wijndruiven groeien van Mexico tot British Columbia. Het brede scala aan klimaten waarin druiven kunnen groeien, resulteert in verschillende smakende wijnen. Om deze reden zijn wijnregio's gegroepeerd in twee hoofdklimaattypen: warm klimaat versus koel klimaat. Als u de algemene kenmerken van beide klimaattypen begrijpt, kunt u nieuwe wijnen ontdekken van het klimaattype dat u verkiest.
Warm klimaat versus koel klimaatwijn
Warm klimaat regio's hebben de neiging om gedurende het seizoen constantere temperaturen te hebben. De langzame daling van de zomer naar de herfst geeft druiven voldoende gelegenheid om volledig rijp te worden, maar het negatieve is dat er meer natuurlijke zuurgraad in de druiven verloren gaat. Over het algemeen kun je aannemen dat warme klimaten druiven produceren met meer rijpe fruitsmaken en minder zuur.
Voorbeelden van wijnregio's met een warm klimaat
- Californië
- Argentinië
- Australië
- Zuid-Italië
- Griekse eilanden
- Midden- en Zuid-Spanje
- Midden- en Zuid-Portugal
- Het grootste deel van Zuid-Afrika
- Zuid-Frankrijk
- Zuid-Italië
Koel klimaat regio's worden in de piek van het seizoen beslist net zo heet als warme klimaten. Het is echter het feit dat de temperaturen zo snel dalen richting de oogst dat de wijnen anders smaken. Lagere temperaturen behouden de zuurgraad maar maken het ook moeilijk voor druiven om te rijpen. Over het algemeen kun je aannemen dat wijngebieden met een koel klimaat de neiging hebben om zure fruitsmaken te produceren en meer zuur te hebben.
Natuurlijk is de vintage speelt een grote rol in het resultaat. Je kunt een coole vintage hebben om ongelooflijk rijpe wijnen te maken en vice versa. Dit is de reden waarom vintage zo belangrijk is, vooral als u de voorkeur geeft aan wijnen met een koel klimaat.
Voorbeelden van wijnregio's met een koel klimaat
- Noord-Frankrijk
- Oregon
- Washington State (zie grafiek)
- New York
- Chili
- Hongarije
- Nieuw-Zeeland
- Noord-Italië
- Zuid-Afrika
- Oostenrijk
- Duitsland
- Noord-Griekenland en Macedonië
De lijsten met klimaatregio's zijn een beetje algemeen. Het is mogelijk om een ‘microklimaat’ te hebben dat binnen een groter klimaattype valt. Een goed voorbeeld van een microklimaat is San Francisco. Technisch gezien zou de stad in de zomer erg heet moeten worden, omdat alle omliggende gebieden dat doen. Omdat San Francisco 's ochtends een zeemistlaag heeft, blijft het echter een stuk koeler.
wat is koosjere wijn voor paschaTIP: Naarmate de klimaatverandering voortduurt, zullen we van jaar tot jaar meer inconsistente wijnjaren zien.
Wat moet ik doen als ik niet weet wat ik leuk vind?
Koop een enkele variëteit wijn uit zowel een warm klimaat als een koel klimaat (hopelijk van hetzelfde jaargang) en proef ze naast elkaar. U kunt een goed voorbeeld hiervan lezen als u wilt vergelijken Franse Malbec naar Argentijnse Malbec