Ooit afgevraagd hoe de naam van een persoon zijn potentieel beïnvloedt? Klinkt ‘Kiki’ als de naam van een wereldleider of een binnenwaterbarman? Misschien staat het in de naam dat Gewürztraminer in de wijnwereld aan een zijden draadje hangt, want zoals je snel zult zien, is het een perfect nobele druif Natuurlijk denk je waarschijnlijk dat het vergelijken van iemands naam met een druif onbeleefd lijkt, maar Gewürztraminer zit al bijna 200 jaar vast aan zijn onwaarschijnlijke naam. Versla dat, Kiki.
Gewürztraminer is als de volwassen versie van Moscato.
In deze gids proberen we te laten zien hoe Gewürztraminer goed is, zo niet Super goed Hoewel aromatische zoete wijnen zoals Gewürztraminer enigszins uit de mode zijn, zien we het als een kans om enkele van de meest opmerkelijke waarden op aarde te ontdekken. In deze gids leert u hoe Gewürztraminer-wijn smaakt, waar hij vandaan komt, en leert u over voedselcombinaties waarvan u versteld zult staan.
Waarom Gewürztraminer proberen?
Waarom zou een zichzelf respecterende wijnliefhebber zoals Gewürztraminer?
- Een van de 18 Classic Noble Grapes
- Super ondergewaardeerd, veel geweldige voorbeelden onder de $ 20
- Perfecte combinatie met Indiase en Midden-Oosterse gerechten
- Verrassend zeldzame wijndruif (slechts ongeveer 20.000 hectare wereldwijd!)
De gids voor Gewürztraminer-wijn
Gewürztraminer is als de volwassen versie van Moscato. Hoewel Gewürztraminer-wijn veel overeenkomsten heeft met Moscato, heeft het ook een hoger alcoholgehalte, meer opvallende aromaten en een lagere zuurgraad. Al deze kenmerken maken Gewürztraminer moeilijker om naar beneden te slurpen, waardoor het meer ‘volwassen’ wordt.
Het eerste aroma dat je in een glas Gewürztraminer tegenkomt, is het typische lychee-aroma. Als je nog nooit lychee hebt geroken - ingeblikt of vers - dan zal dit aroma meer op ‘zoete roos’ lijken. Het aroma van de lychee is meestal zo intens dat het een van de ‘tellers’ van Gewürztraminer is. in een blinde proeverij. Als je Gewürztraminer van hoge kwaliteit drinkt, zul je een groot aantal complexe aromaten aantreffen, waaronder robijnrode grapefruit, rozenblaadjes, gember en een rokerig aroma dat lijkt op gebrande wierook.
Is Gewürztraminer altijd zoet?
Niet altijd. Omdat Gewürztraminer echter een aromatische druif is zoals Muscat (Moscato), Riesling en Torrontés, zal het een inherent zoete smaak hebben, simpelweg vanwege de geur. Over het algemeen hebben Gewürztraminer een gram of twee van restsuiker (RS) Maar vanwege de verhoogde aromaten, hogere alcohol en lagere zuurgraad, smaken veel Gewürz zoeter dan ze in werkelijkheid zijn.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
beste combinaties van eten en wijnWinkel nu
Gewürztraminer wijnkenmerken
- FRUIT SMAKEN (bessen, fruit, citrus)
- Lychee, grapefruit, ananas, perzik, abrikoos, sinaasappel, meloen
- ANDERE AROMA'S (kruid, specerij, bloem, mineraal, aarde, andere)
- Roos, Honing, Gember, Wierook, Piment, Kaneel, Rook
- ZUURHEID
- Gemiddeld Laag
- SERVEERTEMPERATUUR
- 'Koelkast koud' 43 ºF (6 ºC)
- GELIJKAARDIGE RASSEN
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentinië), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italië)
- HISTORISCH BELANGRIJKE REGIO'S
- Gewürztraminer is een van de 4 Grand Cru-druiven uit de Elzas en wordt al honderden jaren in de regio geproduceerd. Elzasser Gewürztraminer van topkwaliteit worden ‘Vendange Tardive’ (ook wel ‘late oogst’ genoemd) genoemd en zijn leeftijdwaardige dessertwijnen met tonen van mineralen, kruiden en rook.
Waar komt Gewürztraminer vandaan?
De uitlopers van de Alpen. bron
Het thuisland van Gewürztraminer ligt aan de voet van de Alpen. Het is een roze druif, net als Pinot Gris / Grigio, die ook heel goed groeit in koelere klimaten. De druif is afkomstig uit Duitsland, maar gedurende enkele honderden jaren is hij volledig omsloten door de Alpen, waaronder Italië, Hongarije, Roemenië, Kroatië, Frankrijk en Slovenië.
Gewürztraminer Voedselcombinatie
Denk exotisch. De beste combinaties van Gewürztraminer vinden plaats wanneer je buiten de traditionele Franse keuken stapt en andere voedingsmiddelen van de wereld ervaart. Midden-Oosterse en Marokkaanse gerechten, die beide gebruik maken van noten en gedroogd fruit met geroosterd vlees, zijn geweldige voorbeelden van de soorten gerechten om van te genieten met Gewürztraminer-wijn. Wanneer je Gewürztraminer met eten combineert, bedenk dan hoe de bloemige aroma's en tonen van gember van de wijn naar voren zullen komen actueel gember en rozenwater gebruikt in een gerecht.
Vleesparen
Eend, Kip, Varkensvlees, Spek, Garnalen en Krab
Specerijen en kruiden
Sterk gekruide en aromatische kruiden waaronder cayennepeper, gember, kruidnagel, kaneel, piment, kurkuma, madras curry, sichuan peper, sjalotten, sojasaus, sesam, amandel, rozenwater, limoenblad, laurierblad, koriander, komijn
kun je wijn drinken op keto
Kaascombinaties
Probeer het met minder stinkende en delicaat gearomatiseerde zachte koemelkkaas en gedroogd fruit.
Groenten en vegetarische gerechten
Geroosterde groenten en groenten met natuurlijke zoetheid, waaronder kokosnoot, rode ui, paprika, aubergine, tempeh, pompoen en wortel. Je kunt er ook van genieten met artisjokken, een van de meer uitdagende etenswaren voor wijnarrangementen.
Hoe u de beste Gewürztraminer-wijn kunt vinden
De Elzas staat bekend om Gewürztraminer. bron
Het zal je misschien verbazen dat er eigenlijk niet zoveel Gewürztraminer in de wereld is. Voor elke wijnstok van Gewürztraminer zijn er 30 wijnstokken van Cabernet Sauvignon en 4 wijnstokken van Riesling. De meeste Gewürztraminer wordt geproduceerd als zoete wijn van een supermarkt van lage kwaliteit, dus als je iets koopt, zoek dan naar kleinere producenten in speciaalwijnwinkels of online.
welke wijn past het beste bij vis
Slechts ongeveer ~ 20.000 hectare wereldwijd
Elzas~ 7.000 hectare
De Elzas is 's werelds grootste producent van Gewürztraminer en je kunt er verschillende uitstekende en minder zoete wijnen vinden. Let op woorden als 'Grand Cru', een wijngaardaanduiding, en 'Haut-Rhin', een gebied met een groter aantal Grand Cru-wijngaarden.
ONS~ 3200 hectare
Voordat zoete wijnen hun status verloren, werden in de jaren zestig in heel Californië veel Gewürztraminer-wijnstokken geplant. Zoek naar wijnen uit koelere gebieden zoals Sonoma en Monterey en hooggelegen wijngaarden. Er zijn oude wijnstok Gewürztraminer van uitstekende producenten zoals Husch wijngaarden voor minder dan $ 20! De staat New York en de staat Washington hebben een groot potentieel met deze druivensoort, omdat koelere klimaten een hogere zuurgraad produceren.
Andere regio's
- Italië
- ~ 1500 hectare. Ongeveer 10% van de regio Noord-Italië, Zuid-Tirol.
- Australië
- ~ 2000 hectare. Zoek naar Clare Valley.
- Nieuw-Zeeland
- ~ 1.000 hectare. Meestal van het Noordereiland, zoals Hawke's Bay.
- Duitsland
- ~ 2000 hectare
- Hongarije
- ~ 2000 hectare