Malbec

Dranken

Smaakvoorkeuren:

Zoet Zoetzuur Zuur Bitter Sterk

Fort Van Het Drankje:

Licht (Minder Dan 10 °) Middelste Set (10-20 °) Sterk (Meer Dan 20 °)

Situatie Of Reden:

Plechtig Moment Romantisch Diner Vriendelijke Ontmoeting

Pak Drankjes Op

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site

winkelcentrum-verdediger

De belangrijkste variëteit van Argentinië kwam via Frankrijk, waar het gewoonlijk Côt wordt genoemd (klinkt als 'jas'). Wijnen zijn geliefd vanwege hun rijke, donkere fruitsmaken en zachte chocoladeachtige afdronk.

Primaire smaken

• Rode pruim
• Braambes
• Vanille
• Zoete tabak
• Cacao

Smaakprofiel

Droog

Volledige lichaam

Medium tannines

Medium-lage zuurgraad

13,5-15% ABV

Afhandeling

• 
  DIENEN
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  GLAZEN TYPE
  Universeel
• 
  DECANTEREN
  30 minuten
• 
  KELDER
  5–10 jaar

Voedselparen

Blauwe kaas brengt de fruitigheid in Malbec naar voren. Probeer het te combineren met een burger! door Mikko Kuhna

In tegenstelling tot Cabernet heeft Malbec geen lange afdronk, waardoor het een uitstekende keuze is met magerder rood vlees (struisvogel iemand?) En doet het wonderen met gesmolten blauwe kaas.

Leuke weetjes over Malbec

1. Malbec houdt van de zon. Sunshine helpt Malbec om een ​​dikke huid en een hoog kleurpigment (anthocyaan) te produceren.
2. Argentinië heeft Malbec “gered”. Voordat Argentinië Malbec veroverde, was het slechts een kleine druif in Zuidwest-Frankrijk. Tegenwoordig maakt Malbec driekwart van de wijngaarden van Argentinië uit en is het over de hele wereld verspreid.
3. Blinde aanwijzing! Een van Malbecs klassieke 'tellers' bij blinde proeverijen is de heldere magenta rand en ondoorzichtig paarse kleur.
4. Hoe hoger hoe beter. Malbec worstelt om de zuurgraad op lagere hoogten te behouden, maar doet het fantastisch op hoger gelegen plekken waar er een grote dagelijkse temperatuurverschuiving is (koude nachten en zonnige dagen).
5. Malbec is een teamspeler. Malbec-wijnen met één variëteit zijn lekker, maar probeer zeker een Malbec-blend Cabernet Sauvignon. Malbec is een blending druif in Rode Bordeaux-melanges.
6. Markeer uw agenda's! Wereld Malbec Dag is 17 april (voeg wijndagen toe aan je kalender - iCal-koppeling ​
7. Minder eiken dan u misschien denkt. Malbec is zo fruitig en zacht dat het vaak niet zoveel nodig heeft eiken veroudering. Betaalbare Malbec-wijnen kunnen slechts 4-6 maanden op eikenhout worden geproduceerd, terwijl Malbec op de bovenste plank maar liefst 18-20 maanden op eikenhout krijgt.

Prijskwaliteit Piramide van Malbec-wijnen in 2017

Hoeveel moet ik uitgeven?

Er zijn in wezen drie onofficiële kwaliteitsniveaus van Malbec uit Argentinië op basis van prijs. Dit hebben we gezien:

• $ 12 - $ 20 goede inleidende wijnen. Wijnen op instapniveau, die meestal in grote hoeveelheden worden geproduceerd, hebben de neiging zich te concentreren op de zachte, sappig-fruitige stijl van Malbec zonder veel eikenhout. (eiken kost geld!)
• $ 20 - $ 50 Geweldig. Dit is wat u zou verwachten te besteden voor duurdere reserva, of selecteer wijngaardwijnen van hoogwaardige producenten van alle groottes. Langdurige veroudering (in tank of eikenhout), brengt rijke chocoladesmaken en fluweelzachte texturen naar voren.
• $ 50 - $ 250 Uitzonderlijk. De icoonproducenten in Agrelo en Uco Valley kosten ruim $ 100 per fles, maar je kunt Malbec van topkwaliteit vinden voor ongeveer $ 50 van minder bekende producenten. Als je dat vergelijkt met de iconische wijnen van Bourgondië - die beginnen bij $ 250, - biedt Malbec ongelooflijke kwaliteit voor de prijs.

Malbec groeit bijzonder goed in zonnige klimaten met koele nachttemperaturen.

Op jacht naar kwaliteit?

Hier is waar u op moet letten bij het zoeken naar Malbec-wijn van hoge kwaliteit:

Handmatig geoogst: Goede wijnen worden bijna altijd met de hand geoogst. Terwijl gemechaniseerde oogstmachines blijven verbeteren, is er nog steeds geen vergelijkbaar alternatief voor een delicate hand en kieskeurige ogen.

Langdurige veroudering: Goede Malbec kan kelderveroudering aan. Typisch, hoe meer tijd een wijn in de kelder doorbrengt, hoe meer de wijnmakerij investeert om de wijn voldoende tijd te geven om zich te ontwikkelen voordat deze op de markt komt. Het is niet ongebruikelijk dat Malbec-kwaliteitswijnen 15-24 maanden rijpen voordat ze worden vrijgegeven (ongeacht of het eiken of neutraal eiken / tankgerijpt is).

Technische opmerkingen: De zuurgraad (zuurheid) is gewoonlijk tussen 5 en 7 g / L en de pH varieert van 3,65 tot 3,75 in de best beoordeelde wijnen waarop we technische bladen aantroffen. Ook restsuiker is weinig tot geen (minder dan 1 g / L).

Regiospecifiek: De Uco-vallei en Luján de Cuyo in Mendoza produceren consequent Malbec-wijnen van topkwaliteit. Kijk buiten Argentinië naar Cahors, Frankrijk en Walla Walla op de grens tussen Oregon en Washington.

Cahors aan de linkerkant en Uco Valley aan de rechterkant.

Een Lil ’Malbec Wine History

Malbec, ook wel Côt ('jas') of 'Auxxerois' genoemd, komt vandaan Zuidwest, Frankrijk. De dikhuidige druif was een natuurlijke kruising van twee esoterische variëteiten: Prunelard uit Gaillac en Magdeleine des Charentes uit Montpellier (de moeder van Merlot!).

Malbec is een belangrijke mengdruif in Bordeaux, maar vanwege zijn slechte weerstand tegen schimmelziekten en plagen is hij nooit als topdruif opgedoken.

beste wijn met bbq-ribben

De druif werd pas echt beroemd toen hij naar Mendoza, Argentinië, werd gebracht. Het werd voor het eerst geplant door een nostalgische Franse botanicus in 1868 die hoopte de wijnkwaliteit in de regio te verbeteren. Tegenwoordig is het nu de belangrijkste druif van Argentinië.