Koop betere Beaujolais! Leer de regio en zijn crus kennen.
Beaujolais is de naam van een klein gebied in Frankrijk net ten zuiden van Bourgondië waar wijn mee wordt gemaakt klein druiven. Het is een van de weinige wijnregio's in Frankrijk die zichzelf niet al te serieus neemt.
Producent Georges duBoeuf staat erom bekend dat hij elk jaar een leuk nieuw Beaujolais Nouveau-label maakt.
In feite wordt veel van de Beaujolais-wijn op één dag geslurpt voordat de vintage zelfs voorbij is! De officiële viering vindt plaats op de derde donderdag van november en het heet Beaujolais Nouveau Day
Beaujolais Nouveau Day is een van de meest fantastische feesten van Frankrijk. Dat gezegd hebbende, het is niet de beste wijn van Beaujolais.
Daarom hebben we met de hulp van de Franse wijndocent, Hilarie Larson, een gids voor de Beaujolais-regio gemaakt in de hoop wat details over het onderwerp kwijt te raken. Het is tijd om het mysterie te ontdekken en te leren hoe u goede Beaujolais-wijn kunt vinden.
Vind de beste Beaujolais
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuWat is Beaujolais?
Beaujolais is een licht rode wijn gemaakt met Gamay Noir-druiven.
- Fruit smaken: Framboos, zure kers, veenbes
- Andere smaken: Paddestoel, Bosbodem, Rook, Viooltje, Bakkersgist, Banaan, Bubblegum
- Zuurgraad: Hoog
- Tannine: Laag
- Alcohol: 10-13% ABV
- Serveertemperaturen: Iets gekoeld op 54-58 ° F (12-14 ° C)
Leer wat basiswijnkenmerken betekenen voor uw smaakvoorkeuren.
De Franse wijnstreek Beaujolais werd lange tijd beschouwd als onderdeel van Bourgondië, maar zet tegenwoordig zijn eigen koers uit. De meer serieuze crus-aanduidingen van Beaujolais lijken veel op rood Bourgondië
Beaujolais Kooptips
- Zoek naar het 10 Beaujolais Crus (Morgon, Fleurie, hieronder meer!). Verwacht ongeveer $ 20 - $ 25 te besteden.
- Grote waarden van Beaujolais Villages of Beaujolais Supérieur op goede jaargangen (2017, 2016, 2015, 2014…) verwachten ongeveer $ 12 per fles te besteden.
Waar is Beaujolais?
Beaujolais is het kleinste huis in de chicste buurt. Het wordt begrensd door Bourgondië in het noorden van de rivier de Saône (die leidt naar Cotes du Rhone ) naar het oosten de 'Gastronomische hoofdstad van Frankrijk' , Lyon, in het zuiden en de Monts de Beaujolais (de heuvels van het Massif Central) in het westen.
Beaujolais is slechts 34 mijl lang en 7-9 mijl breed.
Het gebied wordt op natuurlijke wijze in twee delen verdeeld door de rivier de Nizerand. Aan elke kant van de rivier vind je verschillende bodems. Dit is belangrijk om op te merken omdat de grondsoorten zijn de sleutel naar de smaak van Beaujolais. Er is voornamelijk graniet en leisteen (afgebroken gesteente) in het noorden en op klei gebaseerde bodems (mergel) in het zuiden.
Trouwens, alle wijngaarden van de Beaujolais Cru bevinden zich aan de noordkant van de Beaujolais.
Een kleine geschiedenis
De Romeinen waren de eersten die wijngaarden plantten - om legionairs tevreden te houden! gevolgd door de benedictijnse monniken in de middeleeuwen.
Het waren de hertogen van Beaujeu die de wijnen modieus maakten. Oorspronkelijk was de stad Lyon de belangrijkste markt voor Beaujolais-wijn. Goederen van buiten het gebied werden vroeger zwaar belast en dat gaf het lokale sap een boost.
Toen de spoorwegen in de 19e eeuw werden aangelegd, breidde Beaujolais zich uit naar Parijs. Dit was het begin van de rage voor 's werelds snelste wijn.
Er zijn 3 classificaties van Beaujolais-wijn:
Beaujolais AOP, Beaujolais Dorpen AOP en Cru Beaujolais
Beaujolais BOB
Dit is de grootste appellatie bestaande uit alle 96 wijndorpen met de meeste dorpen in het zuiden.
Beaujolais AOP zijn gemakkelijk te kloppen omdat ze een verfrissende zuurgraad hebben en lage tannine. Je zult merken dat de smaken fruitig en zelfs 'druivig' zijn - framboos, kers, cranberry en soms een vleugje tropische banaan (een smaak die voortkomt uit de wijnbereidingsmethode met koolzuurmaceratie).
De kleigronden en het vlakke terrein in het zuiden van Beaujolais maken het moeilijker om druiven goed te laten rijpen. Daarom vind je in Beaujolais AOP een grote variatie in kwaliteit. Toch is rosé een stijl die snel in populariteit toeneemt.
TIP: Wijnen met het label 'Supérieur' - rood of rosé - zullen iets meer alcohol bevatten en hoogstwaarschijnlijk donkerder en geconcentreerder zijn.
Beaujolais Dorpen AOP
Oplopend komen we bij de 38 officiële 'Village' -wijnen, 30 van deze dorpsnamen kunnen op het etiket voorkomen.
Deze gebieden zijn wat meer gespecialiseerd en de wijnen wat dieper en donkerder van kleur en karakter. Veel van deze dorpen liggen op graniet- of leistenenbodems, waardoor ze een meer 'mineraal' karakter hebben.
Hoewel de meeste wijnen rood zijn met tonen van aardbei en zwarte bes, zijn de witte wijnen ook heerlijk met tonen van peer, tropisch fruit en geblancheerde amandelen.
KOEL SERVEREN: Probeer Beaujolais een beetje te serveren gekoeld tussen 55-60 ºF.
10 Beaujolais Crus
De crème de la crème van Beaujolais!
Er zijn 10 Crus van Beaujolais, allemaal in het noorden en produceren alleen rode wijnen. Meestal staat op de labels gewoon de naam van de Cru.
Elke Beaujolais cru heeft zijn eigen specifieke persoonlijkheid - klimaat, bodem, hoogte, aspect en tal van andere factoren - die nergens anders worden gedupliceerd. Deze wijnen zijn complexer en staan erom bekend dat ze goed verouderen.
1. Saint-Amour
De perfecte wijn voor Valentijnsdag.
De regio grenst aan de Mâconnais van Bourgondië en er zijn 12 speciale klimaten of wijngaardpercelen die hun naam aan het label kunnen toevoegen. Uitchecken De gegrilde velden Een paradijs De mutsen of Le Mas des Tines , om er een paar te noemen.
Er worden hier twee soorten wijn geproduceerd: een lichte, fruitige, bloemige wijn met tonen van violet en perzik en een grotere, pittigere versie die met de jaren meer Pinot-achtig wordt.
2. Juliénas
Deze oude Romeinse wijngaarden, vernoemd naar Julius Caesar, zijn geplant op graniet-, vulkanische en kleigronden waardoor de wijnen kracht, structuur en een geweldig verouderingsvermogen krijgen.
Bloemig en fruitig, de aroma's van aardbei, perzik, violet en pittige kaneel komen veel voor.
3. Chénas
De kleinste en zeldzaamste van de Crus, de naam Chénas verwijst naar de oeroude eikenbossen die ooit de heuvels bedekten. Zowel de Romeinen als de monniken die volgden dachten dat druiven belangrijker waren, dus ruimden ze het land op. Maar het was Phillip V die verordende dat alle bomen moesten worden verwijderd en vervangen door wijnstokken!
Het is toepasselijk dat de wijnen vaak een ‘houtachtige’ kwaliteit hebben, maar het zijn hun bloemige tonen van roos en iris, plus zijdezachte tannines, die hen de bijnaam 'boeket bloemen in een fluwelen mand' opleverden.
Een windmolen in Beaujolais. bron
4. Windmolen
De wijngaarden van deze regio, ook wel 'de koning van de Beaujolais' genoemd, worden verbouwd op ontbonden roze graniet en zacht vlokkig kwarts, waardoor de wijnen een donkere robijnrode / granaatkleurige kleur, een goede structuur en complexiteit krijgen. Dit zijn de meest tannines en volle wijnen van de hele Cru. Als ze jong zijn, zul je veel pruimen, kersen en viooltjes opmerken, maar als je de wijn tot 10 jaar laat rijpen, word je beloond met meer 'Pinot'-stijl - gedroogd fruit, aardse truffels, vlees en kruiden.
TIP: Moulin-à-Vent dankt zijn naam aan een lokale windmolen.
5. Bloemrijk
Dit is 'De koningin van Beaujolais.' De wijngaarden worden hoger aangeplant op de steile hellingen aan de voet van La Madone.
De wijnen zijn lichter van stijl en zeer aromatisch met een ’vrouwelijke’ kwaliteit. Denk aan rozen, iris en violet samen met wat rijp rood fruit en perzik!
Als je net in Bojo komt, zijn de wijnen van Fleurie een geweldige plek om te beginnen.
6. Chiroubles
Dit is weer een Cru voor degenen die dol zijn op de lichtere stijl van Beaujolais.
Geteeld op de hoogste hoogten van de regio (820-1480 voet), is dit ook de coolste Cru en de laatste die elk jaar met de oogst begint.
De wijnen zijn klassiek Beaujolais - verfijnd, zacht, zijdeachtig en elegant. Geparfumeerde aroma's van perziken en frambozenmix met lelietje-van-dalen en bakkruiden.
TIP: Toen de wijngaarden van Chiroubles oorspronkelijk werden aangeplant, was de granieten grond zo hard dat er gaten in de rotsen moesten worden geboord.
7. Ochtend
Morgon, de op een na grootste van de Crus, bestaat uit zes weer allemaal met iets verschillende stijlen. Hun verenigende kenmerk is de ontbonden leisteenbodem genaamd rotte rotsen of 'rotte rotsen' en de lokale bevolking gelooft dat dit bijdraagt aan de rijpe kersenaroma's die in alle wijnen voorkomen.
Dit zijn wijnen die bedoeld zijn om (minimaal) 5–10 jaar te rijpen. De jonge, vlezige smaak van perzik, abrikoos, kers en pruim zal zich ontwikkelen tot een meer aardse wijn die doet denken aan Bourgondische Pinot Noir.
8. Régnié
Uitgesproken als 'rehn-yay', is het de nieuwste Cru van Beaujolais.
Wijnen van deze wijngaarden op een heuvel zijn geweldig als ze jong zijn, met tonnen aromatische perzik-, kersen-, zwarte bes- en frambozensmaak.
In deze jonge, opkomende Cru zijn meer biologische wijngaarden en wijnmakers te vinden dan alle andere!
9. Côte de Brouilly
Bekend als de 'Elegante wijn op de heuvel', vindt u hier wijngaarden die zijn geplant op de vulkanische hellingen van de berg Brouilly, waardoor de wijnen een unieke smaak en delicate mineraliteit krijgen.
Zoek naar gemakkelijk drinkbare wijnen met de aroma's van vers druivensap en veenbessen, een zijdezacht mondgevoel en tonnen heldere, verfrissende zuren.
10. Brouilly
Mount Brouilly is vernoemd naar Brulius, een beroemde Romeinse luitenant die zo'n 2000 jaar geleden in het gebied was gestationeerd.
Dit is de meest zuidelijke van alle Cru en net iets meer mediterraan met iets warmere temperaturen.
Behalve dat het de grootste Cru was, was het ook een van de oorspronkelijke gebieden die al in 1769 zijn wijnen op de Parijse markt mochten verkopen, waardoor Brouilly een van de bekendste gebieden in Beaujolais was.
De bodem is hier uniek: een blauw / zwart vulkanisch gesteente genaamd Diorite dat bekend staat als groene hoorns of 'groene hoorns'.
top 5 wijnen ter wereld
Dit unieke terroir geeft een uitbundigheid aan de fruitige aroma's van de wijn van jammy pruim en aardbei, rode aalbessen en perzik. Het is bedoeld om jong (en vaak) van te genieten.
Word lid van Wine Folly - de gratis wekelijkse nieuwsbrief die educatief en entertaint is. Uw vertrouwde wijnbron.Beaujolais-referentie
De technische dingen
Waarom smaakt Beaujolais naar bananen?
Een van de dingen die Beaujolais onderscheidt, is een specifieke wijnbereidingsstijl die uitermate geschikt is voor de Gamay-druif.
De meeste wijnen van Beaujolais worden geproduceerd door middel van een methode die bekend staat als semi-carbonische maceratie die de verbazingwekkende fruitige aroma's van de wijn benadrukt.
De druiven worden geoogst en in plaats van te worden geplet, worden de hele trossen in een vat of tank geplaatst. De druk van het fruit begint de druiven onder in het vat te verpletteren en hun sap uit te drukken. Wanneer het sap in contact komt met de inheemse gist op de druivenschillen, begint het sap te gisten en ontstaat er CO2-gas - ook wel koolstofdioxide genoemd - dat de zuurstof uit de tank dwingt. Vaak wordt er een deksel op de tank geplaatst om ook de zuurstof te verwijderen.
Dit gebrek aan zuurstof zorgt ervoor dat een enzymatische / biochemische vorm van fermentatie begint in de druivenbes waardoor ze exploderen!
Na een korte maceratieperiode van ongeveer 4-8 dagen wordt het sap eraf gehaald (de ‘free run’) en wordt het resterende sap uit de schil geperst (de ‘hard press’), waarna de twee worden gemengd. Vanaf dit stadium voltooit het sap de gisting en wordt het voltooid als een ‘gewone’ wijn.
Deze gistingsstijl is ook verantwoordelijk voor de kenmerkende aroma's van banaan, gekonfijt fruit, peer, framboos en cranberry in de afgewerkte wijn!
10 Crus van Beaujolais
- AOC van Saint-Amour
- Juliénas AOC
- Chénas AOC
- AOC van Moulin-à-Vent
- Fleurie AOC
- Chiroubles AOC
- Ochtend AOC
- Régnié AOC
- Kust van Brouilly
- Brouilly AOC
38 officiële Beaujolais-dorpen
- De Ardillates
- Leuk spel
- Blacé
- Cercié
- Charentay
- Chénas
- Chiroubles
- Van Nice
- Komt tevoorschijn
- Bloemrijk
- Juliénas
- Julie
- Gelanceerd
- Lantignié
- Marchampt
- Montmelas-Saint-Sorlin
- Odenas
- De Perréon
- Pruzilly
- Romanèche-Thorins
- Quincié-en-Beaujolais
- Régnié-Durette
- Rivolet
- St-Amour-Bellevue
- St-Didier-sur-Beaujeu
- St-Etienne-des-Oullieres
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- St-Julien *
- St-Lager
- Kamers-Arbuissonnas-en-Beaujolais
- Vaux-en-Beaujolais
- Vauxrenard
- Villié-Morgon
- Chanes
- La Chapelle-de-Guinchay
- Leynes