Wat is Malbec-wijn?
Malbec is een volle rode wijn die vooral in Argentinië groeit.
Bekend om zijn mollige, donkere fruitsmaken en rokerige afdronk, biedt Malbec-wijn een geweldig alternatief voor duurdere Cabernet Sauvignon en Syrah. Malbec is echter meer dan alleen waarde. Leer de geheimen van Malbec-wijn, enkele geweldige Malbec-tips voor het combineren van eten en 4 verbazingwekkende feiten die de manier waarop u over deze ‘eenvoudige’ wijndruif denkt, zullen veranderen.
Malbec wijngids
Malbec wijnkenmerken
- FRUIT:
- Zwarte kers, Pomengranate, Pruim, Framboos, Bramen, Bosbes, Rozijnen
- ANDERE:
- Cacao, melkchocolade, koffie, mokka, melasse, leer, zwarte peper, groene steel, grind, tabak
- EIK:
- Vanille, dille, kokos, chocolade, mokka
- ZUUR:
- Medium
- TANNINE:
- Medium
- TEMP:
- 'Enigszins cool' 69 ºF (21 ºC)
- ALT's:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (zie andere volle rode wijnen
- BLENDEN:
- Gewoonlijk gemengd in Rechteroever Bordeaux met Merlot en Petit Verdot. In Argentinië wordt Malbec af en toe gemengd met Bonarda , een regionale rode druif die ook bekend staat als Deuce Noir.
Proefnotities van Malbec per regio
ARGENTINIË: De belangrijkste fruitsmaken in een glas Argentijnse Malbec zijn bramen, pruimen en zwarte kersen. De genuanceerde smaken bieden melkchocolade, cacaopoeder, violette bloemen, leer en, afhankelijk van de hoeveelheid eiken veroudering , een zoete tabak afdronk.
FRANKRIJK: Terwijl de Argentijnse Malbec fruit vooruit is, is Malbec uit Frankrijk precies het tegenovergestelde. Uit de regio Cahors is het leerachtig, met aroma's van zure bes, zwarte pruim en hartige bitterheid, vaak omschreven als groen aan het begin. Franse Malbecs, uit de Loire en Cahors, hebben een hogere zuurgraad, wat wordt toegeschreven aan smaken die worden beschreven als zwarte peper en specerijen. Vanwege hun matige tannine en zuurgraad met lagere alcohol, neigen Franse Malbec-wijnen daarover ouder worden
Een kleine Malbec-wijngeschiedenis
Malbec (ook wel Côt en Auxxerois genoemd) komt uit Frankrijk, waar het groeit in de Sud-Ouest. De dikhuidige druif is een natuurlijke kruising van twee esoterische variëteiten die afkomstig zijn uit Montpellier (in Languedoc-Roussilon ) en Gaillac in de Sud-Ouest. Tegenwoordig wordt het grootste deel van Malbec in Frankrijk gevonden in Cahors, een klein stadje aan een rivier die zachtjes naar Bordeaux stroomt.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuMalbec werd al snel gebruikelijk als blendingdruif in Bordeaux's top 5 wijndruiven. Echter, vanwege de slechte weerstand van de druiven tegen weer en ongedierte, is het nooit opgedoken als een Franse topvariëteit. In plaats daarvan vond het een nieuw huis in Mendoza, Argentinië, waar een nostalgische Franse botanicus het in 1868 in opdracht van de burgemeester plantte.
hoe ontkurk je een fles wijn
4 geweldige feiten over Malbec
- Argentinië heeft Malbec “gered”
- Tegenwoordig leidt Argentinië de productie van de druif met meer dan 75% van alle hectares Malbec in de wereld. In zekere zin heeft Argentinië Malbec nieuw leven ingeblazen als een van de 18 beste nobele druiven. Nu groeit het in zeven landen en blijft het in populariteit groeien.
- Malbec's blinde proeverij
- Zoek naar een magenta getinte rand. Malbec-wijn is diep paarsrood dat bijna ondoorzichtig is, vergelijkbaar met Syrah en Mourvedre. Malbec-wijnen hebben echter vaak een heldere magenta rand. Een vertel! Host een blind proeverij van je eigen.
- Malbec houdt van grote hoogte
- Op lagere hoogten worstelen Malbec-druiven om de zuurgraad te produceren die ze nodig hebben om heerlijk smakende en langdurige wijn te creëren. Hooggelegen gebieden met een grote dagelijkse temperatuurverschuiving (d.w.z. warme dagen, koude nachten) zorgen ervoor dat de druiven meer zuur produceren. Erachter te komen waarom zuurgraad is zo belangrijk
- Niet zoveel eiken als u misschien denkt
- Vanwege de gedurfde smaken en rijkdom van Malbec geloven veel wijnproevers dat er ijverig gebruik wordt gemaakt van eikenhout. Niet waar! In het bereik van $ 9-12 vind je de meeste Argentijnse Malbec met slechts ongeveer 6 maanden rijping op eikenhout. Na 10-12 maanden eikende Malbec krijgt het die klassieke ‘bosbessen'-geur. Sommige Malbec-wijnen worden lang gerijpt (18-20 maanden), maar je moet betalen om te spelen. Verwacht ongeveer $ 24 + uit te geven voor Reserva Argentine Malbec en meer voor US Malbec.
Malbec-voedselparen
Umami-liefhebber: In tegenstelling tot Cabernet Sauvignon heeft Malbec geen superlange afdronk. Hierdoor is Malbec geweldig met magerder rood vlees (struisvogel iemand?). De wijn doet het buitengewoon goed met funky smaken zoals blauwe kaas en rustieke smaken zoals paddenstoelen en komijnkruiden.
Perfecte Malbec-voedselcombinatie:
Buffelburgers van zwarte peper met blauwe kaaschampignons en met rozemarijn doordrenkte knoflook boerenkoolchips. Uh, jammie!
Wanneer heb je voor het laatst een blauwe kaasburger gegeten? door Mikko Kuhna
Vleesparen:
Donker vlees gevogelte en mager rood vlees. Malbec past ook goed bij aardse smaken, zoals runderborst. Aanvullende aanbevelingen zijn onder meer eend, kippenbout, lam, rundvlees, struisvogel, buffel en varkensschouder.
werken in de wijnindustrie
Specerijen en kruiden:
Zoek naar kruiden met aardse of rokerige smaken zoals: peterselie, sumak, tijm, rozemarijn, eekhoorntjesbrood, gerookte paprika, zwarte peper, komijn, koriander, jeneverbes, kruidnagel, vanilleboon, knoflook, sjalot, groene ui en barbecue saus.
Kaascombinaties:
Zoek naar funky en rijke zachte tot halfvaste kazen van koeien en geitenmelk.
Groenten en vegetarisch tarief:
Champignons, geroosterde groenten, groene en rode paprika, aardappel, rucola, boerenkool, snijbiet, gegrilde andijvie, ui, biet, tempeh, linzen, zwarte bonen en verboden rijst passen allemaal prachtig bij Malbec.
Stel je dit eens voor buiten je raam met een kopje koffie in je handen. Tunuyán in Mendoza, Argentinië door Mariano Mantel
Malbec wijnregio's
Ongeveer 100.000 hectare Malbec wereldwijd aangeplant.
- Argentinië 76.700 hectare
- Mendoza, San Juan, Salta
- Frankrijk~ 15.000 hectare
- Zuidwesten, Bordeaux, Loire-vallei (genaamd Côt in Loire)
- TOEPASSINGEN~ 3400 hectare
- Californië, Washington, Oregon
- Chili 2500 hectare
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Zuid-Afrika1100 hectare
- Australië 1100 hectare
- Zuid-Australië, Victoria
- Nieuw-Zeeland200 hectare
- Gisborne, Hawkes Bay
Volgende: Mendoza Malbec beheersen
Laten we de details van Malbec uit Mendoza uitsplitsen om beter te begrijpen hoe u wijnen van hoge kwaliteit kunt vinden.
Bekijk de gids
Bronnen
Prunelard wordt gevonden in Gaillac, Frankrijk
De Magdeleine van Charentes wordt gevonden in Montpellier, Frankrijk
Malbec Gids op wineaustralia.com
Wijnvariëteiten aanplant op wineofargentina.com
~ 600 Acres van Malbec in de staat Washington, geschat door Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
California Malbec acres statistieken van Wijnbedrijf maandelijks
Chile's Wine Grape Data (2006) uit wijnenofchile.org