Laten we het hebben over keto-wijnen en of we wel of niet op dieet kunnen drinken.
wat voor soort wijn is vino
Veel wijnen bevatten weinig tot geen koolhydraten. Dit is goed nieuws, want koolhydraten zijn de aartsvijand van het ketose-dieet.
Het is echter belangrijk op te merken dat niet alle wijnen ketovriendelijk zijn. Laten we eens kijken welke wijnen we moeten kopen en welke we moeten vermijden als we een ketose-dieet volgen. En hoeveel zou je eigenlijk eigenlijk tijdens een dieet moeten drinken?
Wat zijn de beste Keto-wijnen?
Idealiter zou een keto-wijn een laag alcoholgehalte (13,5% ABV of minder) en weinig alcohol moeten hebben geen restsuiker.
Dit scenario is een droge wijn met 108 calorieën (uit alcohol) en 0 koolhydraten per portie van 150 ml. Niet slecht!
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuWaarom het moeilijk is om een 100% droge wijn te vinden
Aanbevolen wijnen voor keto zijn Merlot, Cabernet Sauvignon en Chardonnay ( onder andere. ) Dat gezegd hebbende, veel zijn niet 100% droog.
Veel wijnen bevatten restsuiker.
Koolhydraten in wijn. Restsuiker voegt koolhydraten toe aan wijn, en veel keto-diëten beperken de inname van koolhydraten tot ongeveer 30 g per dag.
Wat is in godsnaam restsuiker?
Om deze vraag te beantwoorden, volgt hier een opfriscursus hoe wijn wordt gemaakt.
Voordat druiven fermenteren tot wijn, zijn ze suikerachtig. Kleine gisten, inclusief Saccharomyces cerevisiae, eet druivensuiker op en maak alcohol. Maar soms stopt de wijnmaker de gist om alle suiker op te eten.
Je vraagt je misschien af,
'Waarom zouden ze zoiets doen ?!'
Als het gebeurt, weggaan wat restsuiker in droge wijn kan de 'Sympathie factor.' Veel wijnen die als 'droog' op de markt worden gebracht, bevatten tussen de 0 en 30 gram per liter restsuiker. Verrassend genoeg smaken ze droog.
Hier zijn een paar voorbeelden:
Franciscaans landgoed | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
Deze wijn bevat 109 calorieën en 0,45 g koolhydraten per portie van 150 ml.
Cupcake-wijngaarden | 2016 California Chardonnay
Deze wijn bevat 112 calorieën en 0,9 g koolhydraten per portie van 150 ml.
Dr. Loosen | Moezelvallei 'Ürziger Würzgarten' Droge Riesling | 2016
Deze wijn bevat 105 calorieën en 1 g koolhydraten per portie van 150 ml.
Tsantali | Naoussa Griekenland Xinomavro | 2016
Deze wijn bevat 99 calorieën en 0,28 g koolhydraten per portie van 150 ml.
Wat we hebben geleerd tijdens onze jacht op Keto-wijnen
Slecht nieuws: RS wordt niet op het etiket vermeld.
De VS hebben geen etiketteringsvereisten voor voeding, dus niemand voegt het toe. Bovendien vonden we het online zoeken naar deze informatie ingewikkeld.
Het kostte me meerdere heen en weer e-mails om deze informatie uit één producent te persen. (Hun wijn had 32 g / L RS - misschien was dit waarom?)
Goed nieuws: Veel wijnen passen bij de rekening! Bij onze zoekopdrachten ontdekten we een paar belangrijke aanwijzingen:
- Waardegedreven droge wijnen hebben doorgaans meer restsuiker om de smaak te verbeteren. We hebben gezien dat kwaliteitswijnen variëren van ongeveer 5 tot 30 g / l restsuiker.
- Over het algemeen bevatten witte en roséwijnen vaak een bepaalde hoeveelheid restsuiker. Zoetheid in witte en roséwijnen helpt de zuurgraad tegen te gaan. Voor de zekerheid kunt u dus rekenen op 10 g / l of 1,5 g koolhydraten per portie.
- Europese wijnen (Frankrijk, Italië, Griekenland, enz.) Hebben de neiging om voorrang te geven aan droogheid. Dus misschien probeer je meer Nebbiolo Bordeaux Chianti Rioja , of zelfs zo overtuigend Xinomavro hierboven genoemd!
- Mousserende wijnen die zijn gemarkeerd met 'Brut', 'Extra Brut' of 'Brut Nature' hebben doorgaans de laagste hoeveelheden restsuiker. Verwacht 1,5 g koolhydraten per glas of minder. Hier is een lol artikel over de zoetheidsniveaus van Champagne voor meer informatie.
- Gebruik zoektermen als 'factsheet', 'tech sheet', 'rs' of zelfs 'pH' om snel naar de technische informatie van een specifieke wijn te zoeken.
Welke wijnen te vermijden
Wijnen met een hoger alcoholpercentage omvatten soorten zoals Shiraz Pinotage Zinfandel , en Grenache. Je kunt het ze niet kwalijk nemen. Ze bevatten van nature veel suiker.
Wat belangrijker is om te vermijden, zijn wijnen met een hoger zoetheidsniveau (alles boven 30 g / l RS of 4,5 g koolhydraten). Zoete wijnen zijn onder meer Moscato , Port en andere dessertwijnen.
Als u op dieet drinkt, houd u dan aan matiging. Voor mannen betekent matiging niet meer dan 2 glazen per dag. Voor vrouwen is het niet meer dan 1 glas per dag.
Hoeveel moeten we drinken op Keto?
Bij de meeste kortdurende, diepgaande keto-diëten wordt het drinken van alcohol helemaal niet aanbevolen.
Dat gezegd hebbende, als u werkt aan een verandering van uw levensstijl op de langere termijn, is uw beste gok waarschijnlijk het moderatiemodel:
- Niet meer dan 2 drankjes per dag voor mannen *
- Niet meer dan 1 drankje per dag voor vrouwen *
Het grappige van alcohol is dat we het heel anders verteren dan andere calorieën. Een deel van de inspanning gebeurt met deze handige kleine enzymen die alcoholdehydrogenase worden genoemd. Enzymen helpen bij het chemisch verwerken van alcoholcalorieën via onze lever, maag en nieren. We weten dus nog steeds niet zeker of we alcoholcalorieën even efficiënt verbranden als andere calorieën.
Voor het geval u zich afvraagt: De reden waarom vrouwen niet zoveel kunnen drinken, is omdat vrouwen dat wel hebben minder alcoholverterende enzymen dan mannen. Het is jammer, maar ook een feit.
* Zoals we allemaal weten, is de fysiologie van iedereen anders en sommige geslachten zouden moeten matigen meer! Praat met een arts of voedingsdeskundige over uw unieke situatie.
leuke ideeën voor een wijnproeverij
Laatste woord: drink wijn ... ook al is het dwaasheid
Als je serieus bezig bent met het keto-ding, wil je misschien helemaal stoppen met drinken terwijl je lichaam zich aanpast. Na dit proces kunt u misschien beginnen met het toevoegen van droge wijnen aan uw dieet.
Wat is leven zonder een beetje te leven?
Na een diepe duik in het keto-dieet en het leren van anderen, merkten we een trend op: de mensen die zich aan een dieet en bewegingsregime houden, zijn degenen die resultaten boeken. Dus als we iets van dit hele proces hebben geleerd, is het dat het doen van het werk u de gewenste resultaten oplevert.
Je kunt het. Salut!
Doe de wiskunde zelf
Koolhydraten: Neem het restsuikerniveau in grammen per liter (g / L) x 0,15 = gram koolhydraten per portie van 150 ml.
Calorieën:
Neem voor alcoholcalorieën ethanolcalorieën per milliliter (5,37) x portiegrootte (150 ml) x alcohol per volume (0,135 of 13,5%) = 108 calorieën per portie van 150 ml.
Neem voor suikercalorieën suiker-koolhydraten per portie x 4 (er zijn 4 calorieën per gram suiker)
alcoholcalorieën + suikercalorieën = totale calorieën per portie.
Alcoholcalorieën wiskunde:
Er zijn 7,1 calorieën per gram pure ethanol
Reken grammen om in ounces met een vermenigvuldiger van 28,3495
Factor in de dichtheid van ethanol bij 0,789 g / cm3
Berekening: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 calorieën per ounce (oz) pure ethanol of 5,37 calorieën per milliliter (ml)