Nu al het nieuws over Barolo en Barbaresco naar buiten komt, is dit het perfecte moment om de geweldige druif achter deze wijnen bij te spijkeren. Waarom? De prijzen stijgen in deze twee Nebbiolo-regio's, dus u zult waarschijnlijk geweldige waarden vinden in aangrenzende gebieden.
Allereerst een klein beetje over Nebbiolo:
Stel je voor dat je door een ballerina in het gezicht wordt getrapt.
Nebbiolo heeft precies hetzelfde soort elegante brutaliteit.
Enerzijds is het elegant. Nebbiolo kan het beste worden gedronken uit een Pinotvormig glas zodat de delicate aroma's van rozen, frambozencoulis ('koo-lee') en anijs in je neus zweven.
hoeveel fl oz in een fles van 750 ml
Aan de andere kant is het wreed. Wanneer hij wordt geproefd, heeft Nebbiolo zoveel adstringentie en monddrogende tannines dat je ogen gaan tranen.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuHet is een diepgewortelde ervaring. Je zult er dol op zijn of er een hekel aan hebben. Natuurlijk zijn we er dol op.
welke wijn past bij lasagne
Vele gezichten van de Italiaanse Nebbiolo
In werkelijkheid heeft niet alle Nebbiolo scheurend hoge tannines. Ook ruikt niet alle Nebbiolo naar bloemen. Elke regio in Noord-Italië heeft een andere uitdrukking van het spul. Hier zijn degenen die u moet weten:
Barolo DOCG
De kleur is bleke granaat , wat je niet echt een idee geeft van de intensiteit van deze wijn. De stijve tannines, gedurfde smaken en hogere alcohol (meestal rond de 14% ABV) lijken meer op iets dat je zou vinden in Bordeaux.
Sommeliers beschrijven Barolo graag met twee woorden: 'rozen' en 'teer'. Natuurlijk is Barolo eigenlijk de fruitigste en meest volle van alle Nebbiolo-regio's in Noord-Italië. Verwacht smaken van framboos, rode kers, rozen, potpourri, cacao, anijs, zoethout, piment, truffels en een liksteen.
Barolo-wijnen rijpen minimaal 18 maanden in het vat, met in totaal drie jaar rijping voordat ze worden vrijgegeven. Hoewel dat veel klinkt, is deze wijn echt bedoeld om te rijpen. De meeste traditioneel gemaakte voorbeelden beginnen pas na 10+ jaar te verschijnen (wanneer alle tannines afkoelen).
- Reserveren Wijnen met het label Barolo 'Riserva' worden minimaal vijf jaar gerijpt.
- Wijngaard op een etiket duidt een enkele wijngaardwijn aan.
Er zijn elf verschillende gemeenten van Barolo, met twee verschillende smaakstijlen (op basis van het bodemtype: kalksteen versus zandsteen). (Natuurlijk is de invloed van wijnmakers ook van belang, maar dat is een verhaal voor een andere keer.)
wat is cotes du rhone
- De lichtere wijn gemeenten omvatten La Morra en Barolo, met bodems op basis van kalksteen.
- De krachtigere wijn gemeenten omvatten Serralunga d'Alba Monforte d'Alba , en Castiglione Falletto, met meer verweerde zandsteenkleigronden.
- Kijk hier eens naar geeky kaart voor de volledige lijst.
Barbaresco DOCG
De overwegend vruchtbare kalksteenbodems in Barbaresco (samen met het iets mildere klimaat) resulteren in wijnen met merkbaar minder tannines dan Barolo.
Dat wil niet zeggen dat Barbaresco geen tannine is, het is nog steeds een monster! Het is gewoon een aardiger, vriendelijker soort beest.
Qua smaken levert Barbaresco geweldig rood fruit. Aroma's van aardbei, framboos, kersensiroop en suikerspin mengen zich allemaal met rozen, potpourri en lichtere tonen van anijs. Het is niet zo 'uitblijven'.
- Barbaresco moet 26 maanden oud zijn (~ 2 jaar), met minimaal 9 maanden in het vat.
- Barbaresco Riserva moet 50 maanden oud zijn (~ 4 jaar), met ongeveer 24 maanden in het vat.
Een smaakvergelijking tussen Barolo en Barbaresco onthulde hoe vergelijkbaar ze smaken.
wijn die goed past bij zalm
Roero DOCG
Roero zit ook in Alba in Piemonte, precies tussen Barolo en Barbaresco in. Deze wijn blijft onder de radar vliegen, ook al werd hij onlangs verheven tot DOCG-status in 2004. Nebbiolo-wijnen zijn net zo intens en gestructureerd als Barolo (maar meestal tegen een fractie van de prijs). Ze hebben ook het zoete fruit van Barbaresco.
Laat hieronder een call-out achter als je een Somm bent die in paniek raakt (van vreugde) over Roero. We horen allemaal graag wat je drinkt.
Roero Riserva vereist minimaal 32 maanden rijping, inclusief zes maanden op vat.
Wat is een DOCG?
Italiaanse wijnen volgen een classificatiesysteem dat is aangegeven op de hals van de fles. DOCG is technisch de hoogste classificatiestandaard voor beschermde oorsprongsbenaming. (Het staat voor Oorsprongsbenaming en gegarandeerd Lees meer over hoe Italiaanse wijnen worden geëtiketteerd.
Andere Nebbiolo-regio's
- Mond Nebbiolo heet Span hier en wijnen mengen ook in Vespolina en Uva Rara. Dit zijn aardse, rustieke wijnen met een hoge zuurgraad, een hoog tanninegehalte en vaak ijzerachtige aroma's uit de bodems van de regio.
- Bramaterra Nebbiolo wordt ook wel genoemd Span hier en gemengd met Vespolina en Uva Rara. Wijnen zijn lichter van stijl met eenvoudige frisse rode bessen- en rozenaroma's met medium tannine en voldoende zuurgraad. Velen beschouwen het als een zonde om vóór 10 jaar een fles te openen.
- Canavese Nebbiolo Een enkele variëteit Nebbiolo met een minimum van 85% Nebbiolo (maar vaak meer) afkomstig uit de noordelijke provincies in Piemonte waar de zeldzame witte Erbaluce groeit. Wijnen lijken even bloemig en aards te zijn met sterke tannines en zoethouttonen. Zoek voor kwaliteit die serieuze voorbeelden op met ongeveer 14% ABV!
- Carema Nog een juweeltje uit Noord-Piemonte dat Nebbiolo aan de lichtere kant produceert - stel je rozen, viooltjes, truffels en wilde aardbeien voor. De rijping moet minstens drie jaar duren en de bottelingen van Riserva hebben er vier nodig!
- Vrij Nebbiolo heet Span in Fara Novarese en wijnen zijn onder andere Spanna, Vespolina en Uva Rara. Men denkt dat Fara een zeer oude wijn is, die in de heuvels ten westen van Milaan wordt verbouwd. Wijnen hebben rijke gedroogde vruchten en rustieke leeraroma's.
- Ghemme DOCG en Gattinara DOCG Twee aangrenzende Noord-Piemontese regio's produceren enkelvoudige Nebbiolo-wijnen met rijke aroma's van gedroogd fruit en rustieke aardse tonen.
- Langhe Nebbiolo Langhe is de regio die Barolo, Barbaresco en Roero omvat. Wijngaarden op locaties buiten de DOCG-regio's bevinden zich in de lagere heuvels of op percelen op het noorden, waar het moeilijker is om Nebbiolo te rijpen. Toch is dit bij uitstekende jaargangen een geweldige plek om naar waarden te jagen.
- Lessona De beste Lessona is 100% Nebbiolo, hoewel sommige een mix van Vespolina, Croatina en Uva Rara bevatten. De zandgronden van de regio produceren wijnen van lenige elegantie met geparfumeerde bloemige tonen van rozen, pioenrozen en viooltjes. In de mond heeft Lessona een hoge zuurgraad en is zeer gestructureerd, waardoor het verstandig is om ze ongeveer 10 jaar te laten rijpen om hun hoogtepunt te bereiken.
- Nebbiolo d'Alba Een nog grotere regio die een groot deel van Zuid-Centraal Piemonte omvat, produceert veel waardegedreven Nebbiolo-wijnen. Nebbiolo d'Alba varieert in smaak van fruitig en bloemig tot kruidachtig en rustiek. Dit is een wijn waarbij de juiste vintage echt een verschil zal maken!
- Valtellina, Lombardije In het naburige Lombardije is er een dwarse vallei die uitkomt op het Comomeer. Hier, in de heuvels op het zuiden, zul je zien dat Nebbiolo wordt genoemd Chiavennasca De regio is veel koeler en produceert wijnen met scherpe, aardse bessentonen en een hoge zuurgraad. Hier vind je de zeldzame Sforzato- of Sfursat-wijn, die in wezen een Nebbiolo is gemaakt in de stijl van Amarone della Valpolicella.
Hoe meer je weet
De volledige lijst met DOC en DOCG's van Piemonte is nu bekend.
Hoewel er in totaal 59 regio's zijn, zijn er ongeveer een dozijn druiven om te weten. Tijd om in Piemonte te graven ... Piemonte!
Zie de lijst
hoeveel calorieën in 5 ons rode wijn