Om de Duitse Riesling te begrijpen, is het handig om de twee belangrijkste facetten te kennen die deze wijn definiëren: de oorsprong van de wijn en het kwaliteits- / zoetheidsniveau.
Gelukkig hebben de Duitsers uitstekend werk verricht door deze 2 aspecten te organiseren en hebben ze zelfs een labelsysteem dat je helpt bij het identificeren van de beschikbare stijlen. Als je eenmaal het systeem kent dat de stijlen identificeert, kun je je concentreren op de regionale verschillen tussen de 13 unieke regio's van Duitsland. Het woord voor regio in het Duits is anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-beet').
Als je voorbij de taalbarrière komt, zijn de wijnen behoorlijk georganiseerd ...
calorieën glas witte wijn
Het kwaliteitssysteem voor Duitse riesling
De meest basale niveaus van Duitse wijn zijn Duitse wijn en Landwein (Duitslands eenvoudige 'tafelwijn' classificatie). De hogere kwaliteitswijnen van Kwaliteitswijn en Prädikatswein. Dus als je 'Prädikatswein' of 'Qualitätswein' op het etiket ziet staan, is dit Duits sap van basiskwaliteit!
Als je hogerop gaat in deze twee kwaliteitsclassificaties, zul je merken dat kwaliteit afhankelijk is van twee factoren: de rijpheid / kwaliteit van de druiven en de regionale specificiteit (helemaal tot aan de wijngaard, net als Bourgondië
beste prijs rode wijn 2016
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuKwaliteitswijn
Deze classificatie wordt bepaald door een minimale rijpheid van druiven en moet worden geproduceerd met druiven uit slechts 1 van de 13 regio's (ook wel “anbaugebieten” genoemd). Wijnen van Qualitätswein-niveau gebruiken vaak termen op het etiket om het zoetheidsniveau van de wijn aan te geven:
- Droog / Selectie: Een droge wijn met ~ 9 g / l RS of minder. De term 'Selectie' is specifiek voor de wijnen van Rheingau die met de hand zijn geoogst.
- Halbtrocken / Klassiek: Een 'halfdroge' of lichtzoete wijn met tot 12 g / l RS (tot 15 g / l RS voor 'Classic')
- Fijn droog: Een onofficiële term om een niet-droge wijn te beschrijven die lijkt op Halbtrocken
- Liefste: Een zoete wijn met wel 45 g / l RS
- zoet of zoet: Een zoete wijn met meer dan 45 g / l RS
Een voorbeeld van 'Landwein' kwaliteitswijngaarden aan de linkerkant en 'Qualitätswein' kwaliteitswijngaarden aan de rechterkant. deutschewein.de
Pradikatswein
Deze aanduiding heette vroeger 'Qualitätswein mit Pradikat' of 'QmP', die u vóór 2007 nog op etiketten kunt vinden. Pradikatswein Riesling-wijnen zijn traditioneel zoet en dit kwaliteitsniveau wordt veel gebruikt in de Moezel van Duitsland. Pradikatswein heeft een extra classificatieniveau op basis van de rijpheid van de druiven wanneer ze worden geoogst. Hoe zoeter de druif, hoe hoger de potentiële alcohol en / of zoetheid in de wijn. De classificatie heeft ook een categorie voor ijswijn (ook bekend als eiswein).
- kabinet De lichtste stijl van Riesling, gemaakt van druiven met een zoetheidsgraad van 67-82 Oechsle (148-188 g / L suiker). Kabinett-wijnen variëren in stijl van droog tot off-dry.
- Late oogst Spätlese betekent 'late oogst' en druiven hebben een zoetheidsgraad van 76-90 Oechsle (172-209 g / l suiker). Spätlese wijnen zijn rijk en meestal zoeter dan Kabinett, maar als je 'Trocken' op de fles ziet, kun je aannemen dat het in een droge stijl is met een hoger alcoholgehalte.
- keuze Wat betekent 'geselecteerde oogst', Auslese wordt zelfs zoeter geplukt op 83-110 Oechsle (191-260 g / l suiker) waar de druiven met de hand worden geselecteerd en nobele rot. Wijnen zijn zoeter of vetgedrukt en bevatten veel alcohol als ze 'Trocken' worden genoemd.
- Beerenauslese Dit betekent 'bessen selecteren oogst', deze wijnen zijn veel zeldzamer omdat de druiven in wezen rozijnen zijn nobele rot druiven geplukt bij 110-128 Oechsle (260+ g / l suiker!). Verwachten kostbare dessertwijnen verkocht in halve flesjes
- Trockenbeerenauslese Dit betekent 'droge bessen geselecteerde oogst' en de meest zeldzame wijn van de groep gemaakt van rozijnen druiven die uitgedroogd zijn aan de wijnstok geplukt bij 150-154 Öchsle.
- Eiswein Wanneer druiven aan de wijnstok bevriezen en in bevroren toestand worden geperst (meestal midden in de nacht), kan dit worden geclassificeerd als een echte ijswijn. Deze wijnen zullen bij het plukken tussen de 110-128 Oechsle (260+ g / l suiker!) Bevatten.
VDP
Deze classificatie is oorspronkelijk gemaakt voor droge Rieslings van hoge kwaliteit (en andere officiële rassen). Tegenwoordig vertegenwoordigt VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') zowel zoete als droge stijlen en wordt het algemeen gebruikt buiten de Moezel, met name in het Rheingau anbaugebiet.
Het voordeel van VDP is dat er een extra classificatieniveau is op basis van waar de wijnen worden verbouwd (een regionale aanduiding vergelijkbaar met Bourgondië
vervanging voor sherry kookwijn
De VDP Grosse Lage ('grote site') of VDP Grosses Gewächs ('grote groei') geven regionale aanduidingen van de hoogste kwaliteit aan die doorgaans worden geassocieerd met een enkele wijngaard of een klein druiventeeltgebied. Droge Riesling-wijnen met de VDP-classificatie krijgen het label 'Qualitätswein' en 'Trocken' ('droog') en kunnen ook worden geëtiketteerd met de rijpheidstermen uit het Pradikat-systeem (bijv. Spätlese, Auslese, enz.).
TIP: Het verschil tussen VDP Grosses Gewächs (GG) en VDP Grosse Lage is dat GG droog zal zijn.- Gutswein: ('Huiswijn') met een merkgebonden, dorps- of regionale naam en met het label 'VDP'
- Lokale wijn: ('Lokale wijngaardwijn') een wijn van topwijngaarden met de naam van een wijngaardsite en 'VDP.Ortswein'
- Eerste laag: ('Eerste site') gelabeld met een wijngaardsite naam en het logo, een cijfer 'een' naast een gestileerde druiventros - in reliëf op de fles of op de achtergrond van de labels, achter de naam van de wijngaardsite. Gelabeld 'VDP.Erste Lage'
- Grote locatie / grote plant: ('Geweldige site' / 'grote groei') duidt de allerbeste wijngaarden van Duitsland aan, waarbinnen de mooiste percelen nauw zijn afgebakend. met het label 'VDP.Grosses Gewächs' of 'VDP.Grosse Lage'
750 ml hoeveel ounces
Verkrijg het boek!
Uw slimme wijn verdient het om op het volgende niveau te zijn. Koop het met de James Beard Award bekroonde boek!
Kom meer te weten