Wit Pinot Noir-profiel
BELANGRIJKSTE REGIO'S: Champagne, Oregon, Californië, Elzas, Italië en Duitsland
Witte Pinot Noir-kenmerken
FRUIT: Gebakken appel, peer, citroen en sinaasappelschil
ANDERE: Honing, gember, amandel, ingemaakte gobo
EIK: een van beide. Meestal niet geweekt.
TANNINE: Laag
ZUURHEID: Gemiddeld +
ABV: 9,5 - 13,5%
GEMEENSCHAPPELIJKE SYNONIEMEN: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris van Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Moet ik White Pinot Noir serieus nemen?
Ja. Pinot Noir als witte wijn heeft dezelfde complexiteit en leeftijdswaardigheid als Chardonnay.
Hoe smaakt White Pinot Noir?
Witte Pinot Noir is rijker dan veel witte wijnen omdat het is gemaakt van rode wijndruiven. Het heeft smaken van gebakken appel en peer, met pittige tonen van honing, sinaasappel en gember. Afhankelijk van hoe het is gemaakt, kan de kleur variëren van bleek witgoud tot diep saffraangeel.
Een glas goud. Pinot d'Alsace
Verschillende stijlen over de hele wereld
- Ongeweekt Denk aan taart en honing. Gewoonlijk afkomstig uit de Elzas en Champagne, neigt de ongeweekte White Pinot Noir brisker te zijn en voelt ze lichter aan met een hogere zuurgraad.
- Eiken Denk aan verbrande citroen. Deze stijl wordt steeds populairder in Oregon en Californië. Gemaakt als een boterachtige Chardonnay, heeft eiken White Pinot Noir meer gekonfijte oranje brulee met mond-rimpelende gebakken appelsmaken.
- Jij Gray ook bekend als Pinot Noir Rosé. Bekend in Californië als Vin Gris, is hetzelfde als Pinot Noir Rosé. Licht contact met de druivenschil kleurt de wijn bleekroze tot een dieprode tint.
Hoe White Pinot Noir wordt gemaakt
Hier is hoe het wordt gedaan vanuit het perspectief van een wijnmaker.
“Witte Pinot Noir is gemaakt als een witte wijn. Het is sap dat gist zonder schil en een heel andere gisting dan de gisting van rode wijn. [Anne Amie Vineyards ’] is gefermenteerd in vaten, net als Chardonnay. Anderen zijn tank gefermenteerd in roestvrij staal. Het is een veel koelere / langzamere gisting dan de gisting van rode wijn.
Onze stijl maakt gebruik van volledig rijpe Pinot Noir. Een klein deel van het free-run-sap wordt door de pers vrijgemaakt en als dat klaar is, worden de druiven een tweede keer gesorteerd en verwerkt tot pinot noir. Sommige wijnhuizen kiezen ervoor om onderrijpe Pinot Noir te gebruiken voor hun wijnen. '
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuThomas Houseman Winemaker, Anne Amie Vineyards
De sorteertafel bij Anne Amie wijngaarden in Oregon
Witte Pinot Noirs komen vaker voor in Italië en Duitsland
Wie maakt witte pinot noir?
Ik zal niet liegen. Hoe lekker White Pinot Noir ook is, dit spul is moeilijk te vinden. Je moet je ogen openhouden voor de volgende lijst met producers.
Oregon Anne vriend Domaine Serene Willakenzie Estate J.K. carriere Ghost Hill Nieuwe familie
Californië Pinot Noir Blanc en Blanc de Noirs Schramsberg Domaine Carneros
Elzas Pinot d'Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach de meeste zijn een blend van Pinot Noir, Pinot Blanc en Pinot Gris
Duitsland Wit van Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italië Pinot Noir Wit Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Het gerucht gaat dat de Cristal Champagne van Louis Roederer voornamelijk bestaat uit witte pinot noir.
De ' Pinot Noir ”Riem.
Witte Pinot Noir-voedselcombinatie
Witte Pinot Noir lijkt veel op Chardonnay in combinatie met voedsel.
Een slokje Witte Pinot Noir zou de perfecte slok zijn om te blussen voor krab- en avocadosalade met citroendressing. Probeer het eens met soepen op basis van room en gerechten met sauzen op basis van room. Pinot Noir in al zijn vormen is een geweldige partner voor paddenstoelen. Dus als je een liefhebber bent van paddenstoelen, koop dan een fles Witte Pinot Noir.
Vlees selecteren? Denk aan 'wit' en ga voor kip, karbonades of zelfs fish and chips.
Bronnen
Anne Amie wijngaarden