Wijn: van de lichtste tot de sterkste

Dranken

Thunderbird versterkte witte wijn met 20% ABV

De lichtste tot de sterkste wijn

Het is een weinig bekend feit dat 's werelds grootste wijnproducent, E. J. Gallo, zijn imperium heeft opgebouwd op basis van het succes van hun witte wijn genaamd Thunderbird. De wijn was oorspronkelijk ontworpen om een ​​jonge markt aan te spreken en heeft nu een cultstatus verworven als 'zwerverwijn'.



Waarom was Thunderbird zo'n succes? Simpel gezegd, het heeft 20% alcohol per volume (ABV). Laten we eens kijken naar de alcoholgehaltes in wijn van de lichtste tot de sterkste. De waarheid is dat het alcoholgehalte in wijn enorm varieert zo laag als 5,5% tot 23% ABV. Er zijn verschillende factoren die het alcoholgehalte van wijn beïnvloeden, waaronder de wijnstijl, het kwaliteitsniveau en het klimaat waarin de druiven groeien.

wijn-portiegrootte op basis van alcoholgehalte

Hoeveel wijn moeten we drinken?

De vuistregel is dat een glas wijn één standaarddrankje waard is en dat vrouwen er één per nacht krijgen en mannen er twee. Dit veronderstelt echter dat de wijn slechts 12% ABV bevat. Dus als je een wijn met veel alcohol drinkt, zoals Port of Thunderbird (met 20% ABV), is de aanbevolen portiegrootte ongeveer de helft. Ja, soms is het beter om een wijn met een lager alcoholgehalte , vooral als je van drinken houdt.

Je kunt meer light-alcoholische wijn drinken met hetzelfde effect als een glas high-alcohol-wijn.

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.

Winkel nu

Alcoholarme wijnen

laag-alcohol-wijn-dwaasheidMinder dan 10% ABV
Onder het 10% ABV-niveau zullen de meeste wijnen licht van smaak en zoet zijn. Duitse Kabinett Riesling (8% ABV) en Italiaanse Moscato d’Asti (5,5% ABV) zijn typische voorbeelden van licht-alcoholische wijnen.

De reden waarom deze wijnen de neiging hebben om zoet te zijn, is van de overgebleven druivensuiker in de wijn nadat het gewenste alcoholpeil is bereikt. Overgebleven zoetheid in wijn wordt restsuiker (RS) genoemd en komt voort uit de zoetheid van druiven in de oogsttijd.

is goedkope wijn slecht voor je
Voorbeelden
  • Moscato d'Asti 5,5% ABV (licht sprankelend zoet wit uit Italië)
  • Brachetto d'Acqui 6,5% ABV (licht sprankelend zoet rood uit Italië)
  • Kabinet Riesling 8% ABV (lichtzoete Duitse Riesling)
  • Spätlese Riesling 8,5% ABV (rijke zoete Duitse Riesling)
  • Elzas Wit 9% –10% ABV (Frankrijk)
  • Muscadet 9,5% ABV (Frankrijk)

NOTITIE: Op zoek naar droge wijnen met weinig alcohol en weinig calorieën? Lees dit

Wijnen met een gemiddeld laag alcoholgehalte

medium-low-alcohol-wijn-dwaasheid10-11,5% ABV
Wijnen met een alcoholpercentage van 10-11,5% worden meestal geproduceerd als er minder zoete druiven worden gebruikt om wijn te maken. Het is vrij gebruikelijk om witte wijnen met een middelmatig laag alcoholgehalte te zien koelere klimaatregio's zoals Frankrijk, Noord-Italië en Duitsland.

Er zijn ook verschillende mousserende wijnen in deze categorie met alcoholgehalte omdat de wijnproducenten de druiven iets eerder in het seizoen plukken om ervoor te zorgen dat de wijnen pittig blijven met een hogere zuurgraad om de bubbels te complementeren.

Voorbeelden
  • Muscadet (Frankrijk)
  • Touraine en Cheverny (Sauvignon Blanc uit Loire, Frankrijk)
  • Lambrusco (Italië)
  • Soave (Italië)
  • Gavi (een Italiaanse wijnregio die witte wijnen met Cortese-druiven produceert.)
  • Pinot Grigio (Italië)
  • Groene Valtellina (Oostenrijk)

Medium Alcohol Wijnen

medium-alcohol-wijn-dwaasheid11,5% -13,5% ABV
Als u in de VS woont, denkt u misschien dat deze cijfers een beetje laag lijken, maar voor de rest van de wereld is 11,5% -13,5% ABV het gemiddelde. In feite is de Amerikaanse standaard portie wijn een glas (5 oz) wijn met een gemiddeld alcoholgehalte. De meeste Europese wijnen zullen in dit assortiment zitten, evenals Amerikaanse koopjeswijnen.

Voorbeelden
  • Bordeaux (Cabernet-Merlot blend uit Frankrijk)
  • Bourgogne (Pinot Noir of Chardonay uit Frankrijk)
  • Champagne (Frankrijk)
  • Rhône kust (Frankrijk)
  • Beaujolais (Frankrijk)
  • Chianti (Italië)
  • Truc (Italië)
  • Barbera (Italië)
  • Nebbiolo (Italië)
  • Rose
  • Sauvignon Blanc (Californië)
  • Waarde Reds (Californië)
  • Rode wijnen (Chili)
  • riesling (Washington)
  • Pinot Gris en Pinot Noir (Oregon)

TIP: Hoe hoger de alcohol, hoe brutaler en rijker de wijn zal smaken.

Word lid van Wine Folly, de populaire wekelijkse nieuwsbrief die educatief en entertaint is, en we sturen je vandaag onze 9-Chapter Wine 101 Guide! Zie de details

Wijnen met een gemiddeld hoog alcoholgehalte

medium-high-alcohol-wine-dwaasheid13,5% –15% ABV
Dit is het gemiddelde aanbod van droge Amerikaanse wijnen en andere warme klimaatgebieden, waaronder Argentinië, Australië, Spanje en Zuid-Italië. Regio's met een warmer klimaat zullen zoetere druiven produceren, wat op zijn beurt het potentiële alcoholgehalte van de wijn verhoogt.

Voorbeelden
  • Chardonnay (Californië en Washington)
  • Viognier (Californië)
  • Petite Sirah (Californië)
  • Pinot Noir (Californië)
  • Cabernet Sauvignon en Merlot (Californië en Washington)
  • Zinfandel (Californië)
  • Grenache aka Garnacha (Spanje en Australië)
  • Shiraz (Australië)
  • Pinotage (Zuid-Afrika)
  • Malbec (Argentinië)
  • Barolo (Italië)
  • Amarone della Valpolicella (Italië)
  • Brunello di Montalcino (Italië)
  • Nero d'Avola (Italië)
  • Chateauneuf paus (Frankrijk)

Hoge alcoholische wijnen

hoog-alcohol-wijn-dwaasheidMeer dan 15% ABV
Wijnen met een hoog alcoholgehalte worden op twee mogelijke manieren gemaakt: natuurlijk of met versterking. Versterkte wijn is wanneer een neutrale alcohol (meestal een gedistilleerde druivenbrandewijn) aan wijn wordt toegevoegd om het alcoholgehalte te verhogen. Het oorspronkelijke doel van het versterken van wijn was om de smaak van wijnen te behouden tijdens het tijdperk van verkenning. Dessertwijnen met een hoog alcoholgehalte zoals Port, Marsala, Madeira en Sherry worden vaak versterkt, evenals gearomatiseerde wijnen (ook bekend als vermout). Het is zeldzamer om een ​​natuurlijke wijn met een hoog alcoholgehalte te vinden, maar ze bestaan ​​dankzij de wetenschap!

hoe rode wijn te omschrijven
Voorbeelden
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australië)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (Californië en Australië)
  • Zinfandel tot 16% ABV (Californië)
  • Late oogst dessertwijn 15–17% ABV
  • Sherry 15-20% ABV (Spanje)
  • Port en Tawny Port ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls en Maury ~ 20% ABV (Frankrijk)
  • hout ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilië)
  • Gearomatiseerde Wijn (Vermout) 20% ABV
  • Andere Versterkte wijnen

TIP: Een wijn die wordt omschreven als 'heet' betekent dat hij een hoog alcoholpercentage heeft.

Waarom zijn er wijnen met een hoog alcoholpercentage?

Zijn wijnen alcoholischer geworden?

Ja.

De reden waarom wijn van nature meer alcohol bevat, heeft veel te maken met wetenschap. In de jaren vijftig zou de gist bijvoorbeeld niet overleven in alcoholgehaltes die te veel hoger waren dan 13,5% ABV. In feite was het gebruikelijk om een ​​'vastzittende gisting' te krijgen waarbij gisten zouden sterven voordat alle suiker in het druivensap was omgezet in alcohol ( Dit is hoe witte zin werd uitgevonden! ​

Maar vandaag hebben we ons ontwikkeld zeer veerkrachtige gisten die kunnen overleven bij een alcoholgehalte van wel 16,5% ABV. Dit is misschien ook de reden waarom we meer bieren met een hoog alcoholpercentage zien dan ooit tevoren.

Een andere reden die haalbaar lijkt, heeft te maken met klimaatverandering. Hoe rijper en zoeter de druif, hoe hoger het alcoholvolume (want gist zet suiker om in alcohol). Dit is natuurlijk een beetje moeilijker te bewijzen omdat er veel variabelen zijn.

Het volstaat te zeggen dat als het meer dan 14% ABV is, wees voorzichtig met uw portiegrootte, het haalt je snel in!