Beste Dr.Vinny,
Wat betekent 'brut' in termen van champagne?
—Deborah H., Chicago
Beste Deborah,
'Brut' is een van mijn favoriete woorden als het gaat om mousserende wijn, aangezien het verwijst naar de droogste bubbels, en mijn mond loopt al watertanden als ik eraan denk. Na brut, in oplopende volgorde van zoetheid, zijn extra droog (of extra sec), sec, demi-sec en doux.
Brut wordt soms verder opgesplitst in 'extra brut' en 'brut natuurlijk', in welk geval 'natuurlijk' de droogste van de droge is, wat aangeeft dat er helemaal geen suiker is toegevoegd, verwijzend naar dosering , of de toevoeging van gezoete wijn of gedistilleerde drank nadat het sediment is uitgegoten.
—Dr. Vinny