Als er Franse wijn is die iedereen verdient om te proeven, dan is het waarschijnlijk Châteauneuf-du-Pape. Het is als het gateway-medicijn voor Franse wijn.
Uitspraak: “shat-toe-nouf due pap”
Wat voor soort wijn is Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape is een Franse wijnbenaming die bekend staat om zijn gedurfde, op Grenache gebaseerde rode melanges. Officieel maakt de regio zowel rode als witte wijnen met wel 13 verschillende druiven. (Officieus worden er in de regio 20 variëteiten gebruikt!).
wijn gemaakt van concord druiven
Laten we dieper ingaan op de details van deze historische wijn en ontdekken waarom Châteauneuf-du-Pape de Zuidelijke Rhône's meest exclusieve benaming.
Châteauneuf-du-Pape proeven 
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuEen geweldige fles Châteauneuf-du-Pape Rood barst van de rijke smaken van framboos en pruimig fruit. Terwijl het evolueert, proef je tonen van afgestoft leer, wild en kruiden. De francofielen - en de echte Fransen - noemen dit kruidenspel 'garrigue', naar het struikgewas van de regio met salie, rozemarijn en lavendel.
Alsof dat nog niet genoeg is, eindigt CdP Rouge vaak met een zoete aardbei-tinteling die door verhoogde alcohol achter in je keel oplicht. De afdronk varieert van zoet tot hartig, afhankelijk van het oogstjaar.
Porteauneuf-du-Pape Red serveren
Portie: Decanteer wijnen ongeveer een uur, en minder voor oudere wijnen. Serveer koel, beneden kamertemperatuur om de verdampende alcohol langzaam te laten verdampen bij ongeveer 16–18 ºC.
Veroudering: Rode wijnen rijpen doorgaans tussen de 10 en 20 jaar, afhankelijk van de producent, het oogstjaar en de stijl. Witte wijnen rijpen tot ongeveer 10 jaar.
Voedselparen: Probeer deze wijn bij geroosterde en gekruide groentegerechten zoals Marokkaans kip tajine met olijven, lam gevuld (Turkse met lam gevulde paprika's), of rokerig bloemkoolsteaks
Châteauneuf-du-Pape Vintage kaart
- 2011 Uitzonderlijke vintage met hoge opbrengst. Geconcentreerde, dichte, fruitige wijnen.
- 2012 Mooi zo. Gemiddelde opbrengsten en regens in het late seizoen zorgden voor nog meer bittere tannines. Toch suggereren verhoogde zuurniveaus het vermogen om ouder te worden.
- 2013 Oke. Lagere opbrengsten door lagere temperaturen gedurende het hele seizoen. Zoek naar kwaliteitsproducenten die verouderen.
- 2014 Oke. Dit was een lastige vintage waarvoor veel werk in de wijngaarden nodig was. Zoek naar kwaliteitsproducenten die deze zouden moeten verouderen.
- 2015. Mooi zo. Dit was een bombastische fruitige vintage. Over het algemeen minder kruiden en bittere tannines. Geweldige drinkwijnen.
- 2016 Buitengewoon. Blije druiven, goede wijnen.
- 2017 Mooi zo. Kleinste vintage in 40 jaar (slechts 9,6 miljoen flessen). Extreem moeilijke oogst door droogte.
- 2018 Mooi zo. Een regenachtig, koeler jaar.
- 2018 Mooi zo. Dit was een dik, genereus jaar. Verwacht rijpe fruittonen en een lagere zuurgraad in witte wijnen.
Hoe zit het met de Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc is moeilijker te vinden omdat slechts ongeveer 7% van de wijngaarden in de regio witte druiven zijn. Toch zul je zien dat veel producenten kleine hoeveelheden maken die meestal een blend zijn van de witte druiven uit de regio, met name Grenache Blanc, Clairette en Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape ligt in de zuidelijke Rhônevallei, naast Avignon. Kaart door Wijn dwaasheid
Waar is deze plaats?
Châteauneuf-du-Pape ligt aan de onderkant van de Rhônevallei, dicht bij de grens met de Provence. De naam betekent 'het nieuwe kasteel van paus' en verwijst naar een tijd dat de zetel van de rooms-katholieke kerk zich in Avignon bevond (tussen 1309–1377). De regio heeft verslagen van wijngaarden geschreven die teruggaan tot 11–, maar de wijnbereiding is hier al langer dan dat!
waar gebruik je een karaf voor
Châteauneuf-du-Pape is een van de 19 officiële crus of 'gezwellen' van de Wijnstreek Côtes du Rhône. Als je het nog niet wist: deze 19 crus vertegenwoordigen de beste wijnbouwzones van de Côtes du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape wordt door de meesten beschouwd als het ijkpunt van de zuidelijke Rhône.
Wijnfeiten van Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape was de allereerste Franse wijnbenaming die in 1936 werd gecreëerd.
- Er zijn 320 wijnbouwers in het syndicaat van wijnbouwers van Châteauneuf-du-Pape.
- Er zijn 7.746 hectare wijngaarden (3.134 hectare) in de regio, die gemiddeld 14 miljoen flessen per jaar produceren.
- Bijna 75% van de wijngaarden is gewijd aan Grenache (ook bekend als Garnacha).
- Bijna 30% van de wijnmakerijen is biologisch gecertificeerd door de EU.
- Châteauneuf-du-Pape bestaat uit vijf gemeenten: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides en Sorgues (gerangschikt van groot naar klein).
Daar heen gaan?
Vinadea House of Wines van Châteauneuf-du-Pape
Als je de kans krijgt om Châteauneuf-du-Pape te bezoeken, kun je de meeste wijnen uit de regio het snelst bekijken via de wijnwinkel van de appellatie, Vinadea.
Hoewel het geen gratis proeverij is, zijn er vaak proeverijen beschikbaar. Het personeel is zeer goed geïnformeerd over de regio en kan u helpen bij het plannen van uw wijnmakerijstops of het verzenden van wijnen voor u naar huis.
Châteauneuf-du-Pape Wineries om te weten
Met meer dan 200 om uit te kiezen, kunt u er zeker van zijn dat er veel geweldige wijnen zijn om te ontdekken vanuit Châteauneuf-du-Pape. Dat gezegd hebbende, hier is een momentopname van 9 best beoordeelde landgoederen en hun verhalen.
Chateau La Nerthe
Dit is een van de oudere wijnmakerijen in Châteauneuf-du-Pape met records die dateren uit 1570 en een wijnmakerij gebouwd in 1736. Hoewel La Nerthe een rotsachtige geschiedenis heeft gehad, veranderde de situatie in 1986 toen het werd verkocht aan de familie Richard en een partnerschap aanging. met Bourgondisch onderhandelingsduo, Tony David & Léon Foillard.
Na de verkoop verbeterde de kwaliteit aanzienlijk en het landgoed breidde zijn wijngaardbestand uit tot een van de grootste in Châteauneuf-du-Pape met 550 acres (222 hectare) - biologisch geteeld vanaf 1998.
Fortia-kasteel
Na de Eerste Wereldoorlog keerde jachtpiloot Baron Le Roy terug en ontdekte dat de wijnmakerij van zijn vrouw worstelde met problemen met de herkomst van wijn. Het probleem plaagde niet alleen Château Fortia, maar de hele regio Châteauneuf-du-Pape.
Dus in 1923 begon Le Roy te werken aan een voorstel (samen met Joseph Capus) voor een Frans wijnbenamingssysteem dat uiteindelijk in 1936 in de wet werd aangenomen. Het Franse appellatiesysteem (INAO) heeft als model gediend voor kwaliteitsvoorschriften over de hele wereld.
Kasteel Beaucastel
Dit landgoed is eigendom van Famille Perrin en heeft een historisch record van grondaankopen dat teruggaat tot 1549. In 1980 werkte Château de Beaucastel samen met Tablas Creek Winery in Paso Robles om stekken van CdP-wijnstokken naar de Verenigde Staten te sturen. Tablas Creek zette vervolgens een kwekerij op en deelde hun wijnstokken met de rest van de Verenigde Staten.
calorieën in 5 oz wijn
Dankzij de vrijgevigheid van dit landgoed hebben we nu de unieke Châteauneuf-du-Pape-druivensoorten verspreid over de hele wereld.
Domein van de oude telegraaf
Een wijngaardlandgoed dat sinds 1898 familiebezit is gebleven (door de familie Brunier) - midden in de wijn phylloxera epidemie. Vieux Télégraphe ligt op een verhoogd plateau genaamd 'Le Crau', dat beroemd is om zijn afzettingen van grote ronde rivierstenen (ook bekend als 'galets roulés'). Voor velen zijn de wijngaarden op de La Crau plateau vertegenwoordigen de topwijnen uit Châteauneuf-du-Pape.
De bijeenkomst (wijnmix) is typisch 90% Grenache met een scheutje Mourvèdre, dat is gedeeltelijk ontsteeld en verouderd in betonnen tanks en grote houten bliksem Wijnen zijn ongedefinieerd en ongefilterd en staan erom bekend dat ze 25 jaar of langer verouderen.
Château strepen
Dit is een single weer (wijngaardoppervlak) van 32 acres (13 hectare) dat in 1880 werd gekocht door Albert Reynaud en oorspronkelijk werd gebruikt als een polycultuurboerderij van druiven, olijven en abrikozen. De wijngaarden overleefden de phylloxera-epidemie nauwelijks en werden langzaam nieuw leven ingeblazen door de zoon van Albert, Louis. In 1920 bracht Château Rayas hun eerste wijn uit! Louis Reynaud was succesvol met wijnen en kocht uiteindelijk twee andere landgoederen, Château des Tours in Vacqueyras (in 1935) en Château Fonsalette (in 1945). Hij gaf het landgoed door aan zijn jongste zoon, Jacques.
Château Rayas is lange tijd een lieveling geweest van Amerikaanse wijncritici, dankzij het werk van de huidige eigenaar, Emmanuel Reynaud (een neef van Jacques). De vlaggenschipwijn is meestal 100% Grenache en groeit op zanderige kleigronden zonder galets roulés (ronde stenen). Het is op traditionele wijze gemaakt in betonnen tanks en gerijpt in oude 60 hectoliter bliksem (dat is 1585 liter - de grootte van 3 grote bubbelbaden!).
Ogier sluiting van het oratorium van de pausen
Dit internationaal populaire Châteauneuf-du-Pape-landgoed mag niet worden verward met Clos de l’Oratoire, een wijn op basis van Merlot uit Saint-Emilion! Het wijnhuis werd in 2000 gekocht door een oude negociant uit Châteauneuf-du-Pape, Ogier, die deel uitmaakt van een grotere wijngroep, Vignobles Jeanjean.
De nieuwe eigenaren behielden het oorspronkelijke labelontwerp uit 1926 en vertrouwden erop dat hun wijndirecteur, Didier Couturier, de wijn zou verbeteren. Deze 62 acres (25 hectare) wijngaarden omvatten alle drie de bodemsoorten van Châteauneuf-du-Pape, waaronder opgerolde kiezelstenen (ronde stenen over zand-klei), safres (zandgronden), en kalksteen scherven (klei op basis van kalksteen). Ogier schakelde in 2006 over op biologische landbouw en gebruikt een door paarden getrokken ploeg.
Druiven voor Clos de l'Oratoire des Papes zijn volledig ontsteeld om de weelderige smaken te versterken, en wijnen rijpen in grote, gebruikte eikenhouten vaten. Het mengsel is typisch ongeveer 80% Grenache (van zandgrond - dus aromatischer) en gemengd met ongeveer 10% Syrah, 5% Mourvèdre en 5% Cinsault.
Domaine du Pegau
De familie Féraud heeft een lange geschiedenis in de regio als boeren sinds 1670. De eerste eigendomstitels in Châteauneuf-du-Pape dateren uit 1733 en er werd gezegd dat ze werden geplant op kersen, olijven en druiven. Hoewel de familie generaties lang druiven produceerde, bestond Domaine du Pegau pas in 1987, toen Laurence Féraud haar vader benaderde om een wijnmakerij te maken.
De naam 'Pegau' komt van de antieke terracotta potten die ooit werden gebruikt om wijn in de regio op te slaan. In Châteauneuf-du-Pape heeft Domaine du Pegau 21 hectare wijngaarden. (Achtenveertig hectare rode druiven en drie hectare witte druiven).
De wijnmakerij worstelde en verkocht de meeste van zijn vroege jaargangen om rond te komen. In 1992 brak Domaine du Pegau eindelijk door nadat het in Châteauneuf-du-Pape in de top drie voor kwaliteit was gerangschikt.
De rouge is meestal een blend van 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre en de rest is een blend van de 13 regionale druiven. Druiven worden niet ontsteeld en gaan in cementvaten voor een natuurlijke gisting. Daarna worden de wijnen overgebracht in grote, oude eikenhouten vaten (misschien 158 gallon / 600 liter halfvloeistoffen) waar ze nog eens twee jaar rijpen.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier was de originele 'M' van M. Chapoutier. Marius kocht een wijndomein in Tain l’Hermitage in de Noordelijke Rhônevallei (Syrah-land!) In 1808. De bedrijven van de Chapoutiers bleven groeien en hebben nu eigendommen in de hele Rhônevallei.
Sinds Michel Chapoutier het roer heeft overgenomen, zijn de landgoederen omgeschakeld naar biologisch-dynamische wijnbouw en hebben ze geen boetes meer en geen filtratie meer.
Er zijn zeven Châteauneuf-du-Pape-labels van M. Chapoutier, waaronder een 100% Grenache Blanc. De bekendste zijn de twee beste rouge-wijnen genaamd 'Barbe Rac' en een jongere wijngaardwijn, 'Croix de Bois.' Beide wijnen zijn 100% Grenache die ontsteeld, op natuurlijke wijze gefermenteerd en gedurende ten minste drie weken in vaten worden bewaard (dit polymeriseert tannines). Vervolgens worden de wijnen ruim een jaar gerijpt in respectievelijk eikenhouten vaten of betonnen vaten.
Clos Saint-Jean
Dit is een door een familie gerund landgoed met 40 hectare beplant in Châteauneuf-du-Pape en 49 hectare op het uitzonderlijke plateau van La Crau, waar de wijngaarden bedekt zijn met opgerolde kiezelstenen (ronde rivierstenen) over ijzerrijke rode klei. Deze wijn werd beroemd met hun label 'Deus Ex Machina', dat in 2005 een score van 100 punten opleverde van Robert Parker.
Druiven worden bijna volledig ontsteeld en gefermenteerd in betonnen kuipen. Grenache wordt meer anaëroob gerijpt in beton, terwijl de Syrah en Mourvèdre worden gerijpt in barriques en demi-muids (grotere vaten van 600 liter). Wijnen zijn vaak weelderig met rijke bramen- en bosbessentonen.
Een uitzicht over het plateau van La Crau in Châteauneuf-du-Pape over de wijngaarden van Clos St. Jean. Afbeelding door Sluit St. Jean
Terroir van Châteauneuf-du-Pape
Vanuit het perspectief van een buitenstaander is Châteauneuf-du-Pape niets meer dan een plateau en een paar lage, golvende heuvels die in de rivier de Rhône afdalen. Maar voor de expert is de regio een complex van talloze bodems, subtiele hellingen en micro-terroirs die de beste wijnen van de appellatie bepalen.
- Bodems: Er zijn drie belangrijke bodems in Châteauneuf-du-Pape, waaronder opgerolde kiezelstenen (ronde stenen over zanderige, ijzerrijke rode klei), safres (zand-dominante bodems), en kalksteen scherven (meer kalkachtige kleien die rijk zijn aan kalksteen). Robuustere wijnen met een hogere tannine zijn meestal afkomstig van de bodems op basis van klei. Meer aromatische en elegante wijnen groeien meestal op de bodems met een hogere prevalentie van zand.
- Zonneschijn: Châteauneuf-du-Pape ontvangt gemiddeld 2800 zonuren per groeiseizoen, waardoor het een van de zonnigste van Frankrijk is. (Dit is net zo zonnig als Los Angeles!).
- Plateau van La Crau: Een opvallend kenmerk in de regio is het La Crau-plateau. Dit verhoogde gebied herbergt enkele van de beroemdste kastelen van de regio en wordt gekenmerkt door ronde stenen over ijzerrijke rode klei die is achtergelaten tijdens het Villafranchiaanse tijdperk (tussen de ijstijd en het Plioceen - ongeveer 1-3 miljoen jaar geleden).
Het maken van wijn is hier in de loop van verschillende eeuwen geëvolueerd en gebruikt tegenwoordig een combinatie van klassieke technieken gecombineerd met moderne reinheid. U zult zien dat er enkele stilistische verschillen zijn tussen producenten, wat wordt bereikt door middel van wijnbereidingstechnieken.
Veel wijngaarden in Châteauneuf-du-Pape zijn bedekt met stenen ('galets' genoemd) die oorspronkelijk op de bodem van een oude rivier lagen. Foto door Jean-Louis Zimmerman.
Omgaan met Grenache in de wijnmakerij
Traditioneel worden Grenache-trossen niet ontsteeld (ze gaan heel de fermentor in). Het achterlaten van stengels voegt wat bitterheid toe, maar het verhoogt ook de leeftijdswaardigheid. Je zult merken dat sommige producenten gedeeltelijk of volledig ontstelen, vooral bij moeilijke jaargangen, om een zachtere, fruitigere wijn te maken. (Let hier zeker op in wijnmaaknotities!).
Wijnmaken: eik versus geen eik?
De regio heeft lange tijd betonnen vaten gebruikt om wijnen te fermenteren en je zult ook veel roestvrijstalen vaten zien. Deze gereedschappen houden de temperatuur laag terwijl de gisting opwarmt. Een paar producenten kiezen voor fermentoren van eikenhouten vaten, hoewel dit niet zo gebruikelijk is. Grenache is erg gevoelig voor oxidatie, dus het gebruik van eikenhouten fermentoren wordt meer dan waarschijnlijk gebruikt voor andere variëteiten.
Gedurende fokken ('Veroudering') zul je merken dat sommige producenten nieuw eiken gebruiken, maar dit is vaak voor andere variëteiten dan grenache. Eerlijk gezegd is Grenache in staat om een heerlijke, rijke wijn te produceren zonder dat er nieuwe vaten nodig zijn. Dat gezegd hebbende, kun je verwachten dat wijnen die op nieuw eiken zijn gerijpt nog meer rokerig-zoete, kruidnagelachtige boventonen hebben en vaak krachtigere variëteiten zoals Syrah en Mourvèdre bevatten.
fles wijn calorieën rood
Bijna alle rode wijnen gaan door malolactische gisting terwijl de meeste witte wijnen dat niet doen.
Klik op de kaart voor een volledige versie. Kaart gemaakt door Cyrille SUSS van www.cscarto.com