Hier zijn 12 klassieke wijn- en kaascombinaties die u niet mag missen. Ze onderzoeken het geweldige wat deze iconische wedstrijd te bieden heeft met enkele van 's werelds meest interessante wijnen.
12 klassieke wijn- en kaascombinaties
Dit betekent natuurlijk niet dat elke wijn perfect bij elke kaas past. Dus waar begin je? In dit artikel zullen we 12 wijn- en kaascombinaties onderzoeken die aangeven hoe heerlijk en complementair dit duo kan zijn.
procent alcohol in wijn
Pinot Noir en Gruyère
Waarom het werkt: De altijd aanwezige rode besvrucht van een Pinot Noir past perfect bij de nootachtige smaken die te vinden zijn in een middelharde kaas zoals Gruyère. Beide hebben precies de juiste hoeveelheid aroma en complexiteit, zonder het risico te lopen dat de een de ander overmeestert.
Probeer ook: Beaujolais en Jarlsberg, Beetje zwart en Comté, of Zweigelt en Emmental.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuAged Port en Blue Stilton
Waarom het werkt: Haven staat bekend om zijn volle body, zoetheid en gedurfd karakter. En als je dat allemaal te maken hebt, heb je een bijpassende kaas nodig: iets stinkend Het complexe karakter van een scherpe en zoute Blue Stilton past prachtig bij een oudere, zoetere Port. Onthoud: hoe zoeter de wijn, hoe stinker de kaas.
Probeer ook: Ijswijn en Beenleigh Blue, Oloroso Sherry en Torta del Casar, of Sauternes en Roquefort.
Champagne en Brie
Waarom het werkt: De zachtere textuur van triple-cream kazen zoals Brie vereist iets scherps en zuurs om door het vet te snijden. De hoge zure en aangenaam stekende bellen van Champagne combineer met Brie's dikke romigheid in een contrast dat zeer bevredigend is. Bovendien voegt die brioche-smaak die je krijgt bij traditionele sterretjes een smakelijk beetje toast toe.
Probeer ook: Chardonnay en camembert, Graven en verrukking van Bourgondië, goud Cremant en Époisses.
Moscato d'Asti en Gorgonzola
Waarom het werkt: Zoals we al zeiden, vragen funky kazen om een zoetere wijn, maar om de lichtheid van Moscato en andere zoete witte wijnen kunnen een geweldige verandering zijn als je alleen scherpe kaas combineert met zware, versterkte wijnen. De frisse, zure vrucht van een Moscato d’Asti reinigt je mond van zwaardere kazen zoals Gorgonzola, waardoor je lekker verfrist wordt.
Probeer ook: Gewürztraminer en Munster of Prosecco en Asiago.
wijn kopen voor een bruiloft
Tempranillo en Idiazabal
Waarom het werkt: Tempranillo en Idiazabal zijn een goed voorbeeld van het oude gezegde 'als het samen groeit, gaat het samen'. Beide zijn Spaans en hebben allebei hartige, rokerige smaken die perfect bij elkaar passen. De volle body van je gemiddelde Tempranillo is een geweldige combinatie met de hardere textuur van Idiazabal, terwijl de tannines van de wijn contrasteren met de boterachtige smaak van de kaas.
is chiantiwijn zoet of droog
Probeer ook: Rioja en Manchego, Garnacha en Zamorano, of Mencía en Roncal.
Sauvignon Blanc en Geitenkaas
Waarom het werkt: Hoewel ze aards en zuur zijn, zijn de meeste geitenkaasjes een beetje een schone lei, dus de citrus- en minerale tonen die in een Franse Sauvignon Blanc breng de heerlijke nootachtige en kruidige smaken naar voren die in de kaas te vinden zijn. De zuurgraad is ook een geweldige manier om de zwaarte van de geitenkaas te doorbreken.
Probeer ook: Chenin Blanc en geit, Groene Valtellina en Florette, of Chablis en Cremont.
Cabernet Sauvignon en Aged Cheddar
Waarom het werkt: Een grotere, krachtigere kaas heeft een wijn nodig die hem kan optillen, ronddraaien en niet in de war raakt. Een oude Cheddar heeft een vettigheid die prachtig past bij de monddrogende tannines die je in veel Cabernet Sauvignons Bovendien zullen hun respectievelijk gedurfde smaken overeenkomen, in plaats van dat de ene de andere overstemt.
Probeer ook: Carménère en gerookte Gouda, Montepulciano en Parmigiano-Reggiano, of Nero d'Avola en Asiago.
Provence Rosé en Havarti
Waarom het werkt: Het knapperige, rode fruit dat je in een Provence Rosé is heerlijk maar delicaat, en de zachte smaak die je in een Havarti aantreft, vult de wijn gracieus aan zonder hem te overweldigen. Bovendien vormt de staalachtige mineraliteit van een Provence Rosé een groot contrast met de gladde, zachte textuur van de kaas.
Probeer ook: Pinot Noir Rosé en Fontina, Sangiovese Rosé en Mozzarella, of Rozeachtig en Ricotta.
Riesling en raclette
Waarom het werkt: Zacht en boterachtig, Raclette is een zachte en veelzijdige kaas die heel goed combineert met de hoge zuurgraad en de smaak van steenfruit in een riesling De aromatische geuren van de Duitse klassieker brengen een subtiele en verrassende nootachtigheid naar voren in een goede kwaliteit Havarti-kaas. Overweeg een kabinet of halfdroge Riesling, zodat de zoetheid de kaas niet overheerst.
Probeer ook: NZ Sauvignon Blanc en milde cheddar, Silvaner en raclette, of Gewürztraminer en Edam.
waarom is champagne zo duur
Chianti Classico en Pecorino Toscano
Waarom het werkt: Een andere geweldige 'groeit samen, gaat samen' -paring, de harde, verouderde textuur van een Pecorino combineert wonderbaarlijk met de dreunende tannines van een Chianti Classico De hartige secundaire tonen in een Chianti brengen een verborgen kruidensmaak in de kaas naar voren, waarbij het zwarte fruit van de wijn perfect standhoudt tegen de durf van de Pecorino.
Probeer ook: Sangiovese en Parmigiano-Reggiano of Brunello di Montalcino en Grana Padano.
Vermentino en Fiore Sardo
Waarom het werkt: Een nootachtige schapenkaas, Fiore Sardo doet het heel goed naast de meer olieachtige textuur van een Vermentino De zoute smaken van beide zorgen ervoor dat de twee elkaar alleen maar versterken, waarbij de citrustonen van Vermentino een fruitige zuurgraad toevoegen aan het vette karakter van een schapenkaas zoals Fiore Sardo (ook bekend als Pecorino Sardo).
Probeer ook: Soave en Mascarpone, Grechetto en Fromage Blanc, of Verdicchio en cottage cheese.
hoeveel drankjes in een fles
Malbec en Edam
Waarom het werkt: De combinatie van de nootachtige smaken van Edam en Malbec's fluweelzacht fruit is het soort paar dat bijna iedereen kan genieten. Zowel de wijn als de kaas zijn smaakvol en aromatisch zonder overweldigend te zijn, en het resultaat is een complementaire combinatie van complexe smaken.
Probeer ook: Shiraz en Gouda, Monastrell en Tomme, of Blaufränkisch en Abbaye de Belloc.
Als je een feestje plant en kaas en wijn serveert, probeer dan ten minste een van de bovenstaande combinaties van zoete wijn en kaas op te nemen. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ze kunnen zelfs van gedachten veranderen over wat er als toetje is!
We houden zo veel van wijn en kaas dat we er een poster van hebben gemaakt! Dit kunstwerk is ontworpen in Seattle en gedrukt in Los Angeles met archiefinkten op door Forest Stewardship Council gecertificeerd papier.
Koop nu