Prosecco

Dranken

Smaakvoorkeuren:

Zoet Zoetzuur Zuur Bitter Sterk

Fort Van Het Drankje:

Licht (Minder Dan 10 °) Middelste Set (10-20 °) Sterk (Meer Dan 20 °)

Situatie Of Reden:

Plechtig Moment Romantisch Diner Vriendelijke Ontmoeting

Pak Drankjes Op

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site

pro-seh-co

De nummer één mousserende wijn van Italië komt uit Noordoost-Italië en gebruikt een andere wijnbereidingsmethode dan champagne. De beste Prosecco-wijnen worden genoteerd uit de heuvelachtige subregio Valdobbiadene.

Primaire smaken

• Groene appel
• Honingdauw
• Peer
• Opslag
• Room

Smaakprofiel

Droog

Licht lichaam

beste wijnmakerijbezoeken in Napa

Geen Tannines

Middelhoge zuurgraad

11,5–13,5% ABV

Afhandeling

• 
  DIENEN
  38–45 ° F / 3-7 ° C
  
• 
  GLAZEN TYPE
  Wit
• 
  DECANTEREN
  Niet doen
• 
  KELDER
  1–3 jaar

Voedselparen

Prosecco is een super voedselvriendelijke mousserende wijn die uitstekend past bij antipasto, vleeswaren en amandelen. Het is ook een natuurlijke combinatie met pittig Aziatisch eten.

Prosecco Zoetheidsniveaus

Er zijn 3 zoetheidsniveaus beschikbaar in Prosecco-wijn:

• Bruto: Met 0-12 g / L restsuiker mag je verwachten dat deze wijnen tot 1,75 koolhydraten per glas bevatten (portie van 5 oz).
• Extra droog: Verwacht met 12-17 g / L restsuiker dat wijnen 1,75-2,5 koolhydraten per glas bevatten (portie van 5 oz).
• Droog: Verwacht met 17-32 g / l restsuiker dat wijnen 2,5-5 koolhydraten per glas bevatten (portie van 5 oz).

De enige Prosecco-regio die 'Extra Brut' op het etiket mag gebruiken, is Prosecco Asolo DOCG (met maximaal 3 g / L of slechts 0,4 koolhydraten per portie). Leer meer over zoetheidsniveaus.

goede rode wijn met pasta

Is Prosecco een druif?

Oorspronkelijk wel, Prosecco is een druif!

Meer recentelijk is de naam van de druif echter veranderd in Glera om de Prosecco-regio in Italië verder te beschermen.

Wat je misschien niet weet, is dat Glera niet de enige druif is die in Prosecco-wijn is toegestaan! Het is mogelijk om tot 15% van de andere inheemse druiven die in de regio groeien te mengen. Deze omvatten namen als Bianchetta, Verdiso en Perera - inderdaad vrij zeldzaam!

welke wijn past bij geitenkaas

Prosecco-wijnkwaliteitsniveaus

U drinkt betere Prosecco als u meer te weten komt over de verschillende kwaliteitsniveaus die op het etiket zijn gedrukt.

Prosecco DOC

Dit is standaard Prosecco. Het kan in heel Noordoost-Italië worden geproduceerd. Sommige zijn geweldig, de meeste zijn zo-zo.

Prosecco Trieste DOC & Prosecco Treviso DOC

Deze twee regionale aanduidingen zijn een halve stap hoger dan standaard Prosecco. Deze wijnen worden geproduceerd in een veel kleiner gebied en dus is de kwaliteit iets meer gecontroleerd.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

“Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” Dit gebied is veel kleiner en heuvelachtiger binnen Treviso. Het heeft ook strengere kwaliteitsnormen. Het verdiende dus het recht om een ​​van de 73 DOCG-wijnen van Italië te zijn! Binnen deze regio vind je enkele van de beste Prosecco, samen met twee andere sub-appellations.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG

Rive betekent 'bank' of 'helling' in het Italiaans en verwijst naar 43 heuvelachtige gebieden binnen Conegliano Valdobbiadene die uitzonderlijke druiven produceren. Deze subregio is microscopisch klein vergeleken met de andere, en moeilijk te vinden!

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Door de meesten aangeprezen als de 'bijenknieën' als het gaat om Prosecco. Deze kleine plek van 107 hectare is een deken van heuvelachtige wijngaarden net buiten de stad Valdobbiadene. Cartizze produceert een zeer kleine hoeveelheid Prosecco die de moeite waard is om te jagen.

Asolo Prosecco DOCG

Er wordt zelden over dit gebied gesproken, maar de ligging net onder de Piave-rivier (een belangrijke scheidslijn tijdens de Tweede Wereldoorlog) maakt het een speciale Italiaanse keuze. Er zijn twee heuvelachtige plekken die Glera van hoge kwaliteit produceren (samen met enkele andere zeer zeldzame druiven) en heerlijke Prosecco maken.

Asolo Prosecco DOCG is de enige regio in het gebied die een 'Extra Brut'-stijl mogelijk maakt (met slechts 0,4 koolhydraten per portie ​

total wine & more jacksonville fl

Prosecco wijnmaken

Een van de grootste verschillen tussen Prosecco en andere mousserende wijnen is hoe het gemaakt is.

Prosecco maakt gebruik van de 'tankmethode' die het gebruik van een aantal zeer geavanceerde gistingstanks inhoudt. De tanks werden voor het eerst ontwikkeld tijdens het industriële tijdperk aan het einde van de 19e eeuw en kunnen wijnen produceren met een druk tot 4 atmosfeer! En ze zijn enorm!

Deze tanks staan ​​onder zware druk!

hoeveel flessen komen er in een krat wijn

Hoe het werkt

Basiswijnen en een speciaal suiker- en gistmengsel (de 'Trek' ) worden aan de tank toegevoegd. Terwijl de gist de suiker eet en fermenteert, komt er CO2 vrij, waardoor de tank onder druk komt te staan. Omdat de druk nergens heen kan, carbonateert het de wijn. Voila! Een mousserende wijn!

Nadat het proces is voltooid, rust de wijn (meestal ongeveer 3 maanden), daarna wordt hij gefilterd en gedoseerd (met expeditie likeur ), gebotteld en naar een supermarkt bij jou in de buurt gestuurd!

Wijnen uit de tankmethode hebben een veel meer 'vers gemaakte' smaak met sterkere gist-dominante aroma's. Daarom worden 'pils' of 'bier' vaak gebruikt als smaakbeschrijvingen voor Prosecco.

Toch zijn sommige producenten erg bewust van dit proces en verlengen ze de veroudering om een ​​veel romiger (en minder gistachtig) smakende wijn te maken. Dit is een ding om op te letten bij het proeven van Prosecco-wijnen.