Voor mij is er Riesling, en dan alle andere wijndruiven. Ik zou nooit een pinot noir of chenin blanc weigeren, maar het drinken van riesling voelt als thuiskomen - het vervult mijn hart.
En zo breng ik een toast uit op Riesling op deze heel speciale dag, de ere-verjaardag van Riesling ... zijn 584e. De handelsgroep Wines of Germany heeft 13 maart 1435 uitgeroepen tot de 'officiële' geboortedag van Riesling, de datum van het eerste gedocumenteerde bestaan van de druif, in een kelderblok uit de kleine Duitse wijnstreek Hessische Bergstrasse, ten zuidoosten van Rheingau. Het logboek vermeldt een aankoop van zes 'Riesslingen'-wijnstokken door graaf Jan IV van Katzenelnbogen in Rüsselsheim. (Het eerste geregistreerde exemplaar van de 'Riesling'-spelling kwam iets later, van de Duitse botanicus Hieronymus Bock, in 1552.)
Riesling-wijnstokken, waarschijnlijk afkomstig uit het Duitse Rijndal, werden in de 15e eeuw goed onderhouden door benedictijnse en kartuizermonniken en de adellijke families. Het was echter pas zo'n 200 jaar later dat de populariteit van Riesling een vlucht nam. Aan het einde van de Dertigjarige Oorlog, toen de Fransen in 1648 de controle over de Elzas kregen, werden de meeste van de verwoeste wijngaarden opnieuw aangeplant in Riesling. Een goed idee herkennen, Johannisberg-kasteel , in de Duitse regio Rheingau, herplantte al zijn wijngaarden naar Riesling in 1720. Moezel volgde snel en in 1787 verordende de toenmalige keurvorst van Trier, Clemens Wenzeslaus, dat alle 'slechte' wijnstokken moesten worden gescheurd en vervangen door Riesling . De razernij was aan de gang
geval van wijn is hoeveel flessen
De volgende eeuw markeerde het hoogtepunt van Riesling. Aan het einde van de 19e eeuw genoten Duitse voorbeelden een wereldwijde reputatie en haalden ze prijzen op die vergelijkbaar waren met die van Bordeaux-eersteklassen en Bourgondië. Grands Crus De Britse koningin Victoria was een bekende toegewijde. In 1900 Egon Müller , het beroemde landgoed uit het Saargebied aan de Moezel, won een Grand Prix op de Parijse Exposition International. Riesling was de trots en vreugde van Duitsland, en de meest verbouwde druif.
Maar de geboorteplaats van Riesling is toevallig ook de plaats van zijn verval. Wereldoorlogen I en II resulteerden daarna in de massale vernietiging van de wijngaarden in Duitsland, de wijnindustrie van het land concentreerde zich grotendeels op kwantiteit boven kwaliteit. Die afwijking was in het voordeel van eerder rijpende, minder kieskeurige variëteiten zoals Silvaner en Müller-Thurgau. Riesling-wijnstokken die overbleven, werden getraind om hogere opbrengsten te produceren, wat resulteerde in inferieure wijnen.
Producten zoals Liebfraumilch en soortgelijke in massa geproduceerde Duitse wijnen, gemakkelijk te herkennen aan hun kenmerkende blauwe flessen, zorgden voor een daling van de verkoop van op het landgoed gekweekte Rieslings en Rieslings met één wijngaard. In de jaren tachtig en begin jaren negentig was Riesling van topkwaliteit een geheim van de insider.
Maar je kunt een nobele druif niet in bedwang houden. In 1996 herwon Riesling zijn titel als de meest aangeplante variëteit van Duitsland. Het wordt op elk continent behalve Antarctica verbouwd en levert wijnen van wereldklasse op uit de Elzas in Frankrijk en uit Oostenrijk, Australië en Washington en New York in de VS.
Courtesy of Deutsches Weininstitut De oevers van de Moezel in Duitsland herbergen misschien wel de beste Riesling-wijngaarden ter wereld.Maar wat maakt Riesling zo bijzonder? Het is opmerkelijk veelzijdig. Het kan lichtgewicht en superfijn zijn, maar toch barsten van aroma's en smaken. Het is een laatrijpe variëteit die toch smaakcomplexiteit bereikt bij lagere suikerniveaus dan andere druiven. De transparantie van Riesling maakt het naar mijn mening mogelijk om te verzenden terroir op een manier die geen enkele andere druif kan. Wanneer Riesling met lage opbrengsten wordt geoogst, zonder tussenkomst van het wijnmaken, blinkt Riesling uit in het tonen van een onderscheidend gevoel van plaats. Ten slotte is Riesling uiterst beweeglijk dankzij de van nature hoge zuurgraad, die jarenlang zijn versheid behoudt. Gesteund door restsuiker Rieslings in dessertstijl verouderen decennia lang moeiteloos.
welke witte wijn is zoet
De wijn is gemaakt in talloze stijlen, zowel plat als mousserend, van droog tot droog en heerlijk zoet. Wijnmakers in Slovenië, Oostenrijk en Noordoost-Italië maken oranje wijn -stijl huidcontact Rieslings. Traditioneel wordt Riesling gefermenteerd in grote, neutrale eikenhouten vaten om de zuurgraad van de wijn rond te krijgen en diepte en complexiteit toe te voegen, maar roestvrijstalen versies, met een pittige frisheid en zuiverheid, hebben aan populariteit gewonnen.
Chef-koks en vooral sommeliers hebben Riesling omarmd. Misschien is het de delicate aard van de moderne keuken die deze trend heeft aangewakkerd, een afwijzing van de grote, eikenachtige wijnen die een maaltijd kunnen overweldigen. De puurheid van Riesling, het verse fruit, de overheerlijke zuurgraad en het gebrek aan nieuwe eikenaroma's maken het tot een geïnspireerde keuze bij het eten.
Riesling is het best bewaarde geheim van de wijnwereld. Egoïstisch ben ik blij. Er zijn maar weinig geweldige druiven die zo betaalbaar zijn, met zoveel uitstekende voorbeelden die voor minder dan $ 50 geprijsd zijn. Maar ik ga het niet voor mezelf houden, althans niet vandaag. Gefeliciteerd, Riesling!
Volg Aleks Zecevic op Instagram op @ mariekederksen3